Croque Madame grateng med fransk toast
Lær hvordan du lager en deilig Croque Madame grateng med fransk toast, perfekt for en mettende og smakfull frokost eller brunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Cristian Arteaga på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, pluss litt til smøring av ildfast fat
- 12 skiver veldig gammelt, tykt hvitt brød (ca. 1,2 cm tykt)
- 450 g gruyère, revet
- 12 tynne skiver Black Forest-skinke (ca. 225 g)
- 10 store egg
- 4,7 dl fløte og melk (halvparten av hver)
- 0,5 ts malt kanel
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Nonstick spray til matlaging
- Ren lønnesirup, varm, til å helle over
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, pluss litt til smøring av ildfast fat
- 12 skiver veldig gammelt, tykt hvitt brød (ca. 1,2 cm tykt)
- 450 g gruyère, revet
- 12 tynne skiver Black Forest-skinke (ca. 225 g)
- 10 store egg
- 4,7 dl fløte og melk (halvparten av hver)
- 0,5 ts malt kanel
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Nonstick spray til matlaging
- Ren lønnesirup, varm, til å helle over
Slik gjør du:
- Juster et ovnsstativ til midterposisjon og forvarm ovnen til 190 °C. Smør en 23 x 33 cm ildfast form lett.
- Legg 6 skiver brød i ett lag i bunnen av ildfastformen (klipp til om nødvendig). Strø 2 store spiseskjeer med gruyère over hver skive. Deretter legger du 2 skiver skinke på hver, og bretter skinken om nødvendig for å få plass på brødet. Legg de resterende 6 skivene brød oppå skinken for å danne 6 smørbrød. Strø resten av gruyère over og rundt smørbrødene. Sett til side.
- Visp sammen 4 egg, melk, kanel, muskatnøtt, 1 ts salt og 0,5 ts pepper i en stor bolle. Hell blandingen over smørbrødene. Bruk hendene dine til forsiktig å presse smørbrødene ned i eggeblandingen.
- Spray et stort stykke aluminiumsfolie med non-stick spray. Legg folien med den sprayede siden ned på formen, og krøll inn sidene rundt formen. Stek i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til eggeblandingen har stivnet, men fortsatt er litt røreaktig, ca. 10 minutter. Sett ovnen på grillfunksjon og grill til toppen er lys gyllen, 3 til 5 minutter.
- La gratengen hvile ved romtemperatur i 20 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp smør i en stor non-stick panne over middels varme. Knekk 3 egg i pannen (det går fint om de sklir sammen) og dryss lett over salt og pepper. Kok til eggehvitene begynner å stivne, 2 til 3 minutter, dekk deretter til og fortsett å koke til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, 1 til 2 minutter. Legg ett egg på hver smørbrød. Gjenta med de resterende 3 eggene.
- Bruk en metallspade til å forsiktig løfte et egg og smørbrød ut av formen og legg det på et serveringsfat. Server med varm lønnesirup til å helle over.
Om denne retten
Croque Madame grateng med fransk toast er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer gruyère, revet, store egg. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Croque Madame grateng med fransk toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Croque Madame grateng med fransk toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Croque Madame grateng med fransk toast?▼
Total tilberedningstid for Croque Madame grateng med fransk toast er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Croque Madame grateng med fransk toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Croque Madame grateng med fransk toast?▼
En porsjon av Croque Madame grateng med fransk toast inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Klassisk Croque Monsieur med béchamelsaus
Saftige branmuffins med rosiner
Kremkaramellisert fransk toast med marinerte jordbær
Myk smørbar smørkrem
Overnight havregryn med blåbær og mandler
