Fransk løkterte med karamellisert løk
Oppskrift på klassisk fransk løkterte, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak. Ideell for høst- og vinterkvelder.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 store søte løk (f.eks. Vidalia), tynne skiver
- 4 kvister timian, pluss mer til pynt
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl god storfekraft
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 store søte løk (f.eks. Vidalia), tynne skiver
- 4 kvister timian, pluss mer til pynt
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl god storfekraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Kjevle ut butterdeigen til et rektangel på ca. 25 x 40 cm. Trim ujevne kanter for å lage et perfekt rektangel.
- Skjær jevnt av den ytterste 2,5 cm av hver side av rektangelet i striper; legg butterdeigen på bakepapiret.
- Dypp fingeren i vann og før den rundt de øverste kantene av rektangelet. Legg de fjernede stripene av deigen langs kantene på brettet, og trykk lett for å feste dem.
- Med en gaffel prikker du hull i midten av tertebunnen for å forhindre at den hever seg under steking; ikke prikk hull i de festede kantene.
- Stek til de ytre kantene har puffet opp og er gyldne, ca. 15 minutter. Sett til side.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels-lav varme.
- Tilsett løk og timiankvister, og krydre godt med salt og pepper etter smak.
- Kok, rør av og til, til løken begynner å bli brun.
- Tilsett kraften, en spiseskje om gangen, etter hvert som pannen tørker ut, og skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen.
- Når løken er karamellisert til en mørk gylden farge, fjern fra varmen og kast timiankvistene (bladene faller av under kokingen).
- Når det er klart til servering, forvarm ovnen til 180 °C.
- Fordel den karamelliserte løken jevnt over den stekte butterdeigen og varm i ovnen til det er gjennomvarmt, ca. 5–7 minutter.
- Ta ut av ovnen, legg på et skjærebrett og skjær i båter.
- Anrett på et serveringsfat og pynt hver båt med en kvist fersk timian.
- Server umiddelbart og nyt!
Om denne retten
Denne klassiske franske løkterten er en studie i kontraster – den sprø, gyldne skorpen gir et forlokkende blikk inn i den myke, karamelliserte løken under. Denne enkle, men utrolig velsmakende retten har røtter helt tilbake til middelalderens fransk-flamske kjøkken og er et fantastisk alternativ til tunge, fete forretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk søte løksorter som Vidalia for best resultat – de blir deilig karamelliserte under steking.
- 2Ikke la deigen få for lang tid i ovnen, så den ikke blir for sprø. Målet er en gyllen, lett sprø bunn.
- 3Å skrape de gylne stekeskorpene fra bunnen av pannen gir en dypere løksmak til tertefyllet.
Serveringsforslag
Denne løkterten er perfekt som en lett og elegant forrett, særlig når den serveres med et glass frisk hvitvin. Den passer også utmerket som en del av et større mezze-inspirert måltid, med for eksempel en frisk salat og noen syltede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk løkterte med karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk løkterte med karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk løkterte med karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Fransk løkterte med karamellisert løk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk løkterte med karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk løkterte med karamellisert løk?▼
En porsjon av Fransk løkterte med karamellisert løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
