Fransk løkterte
Oppskrift på fransk løkterte, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak. Ideell for høst- og vinterkvelder.
Om denne retten
Denne klassiske franske løkterteren er en studie i kontraster - den sprø, gyldne skorpen gir et forlokkende blikk inn i den myke, karamelliserte løken under. Denne enkle, men utrolig velsmakende retten har røtter helt tilbake til middelalderens fransk-flamske kjøkken og er et fantastisk alternativ til tunge, feitete foretter.
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig, tint i kjøleskapet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 store Vidalia-løk eller annen søt løksort, tynne skiver
- 4 kvister timian, pluss mer til pynt
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl god kvalitet storfekraft
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig, tint i kjøleskapet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 store Vidalia-løk eller annen søt løksort, tynne skiver
- 4 kvister timian, pluss mer til pynt
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl god kvalitet storfekraft
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3På en arbeidsflate, kjevle ut butterdeigen til en omtrent 25 x 40 cm rektangel. Med en skarp kniv, trim ujevne kanter for å lage et perfekt rektangel.
- 4Skjær jevnt av den ytterste tomme (2,5 cm) av hver side av rektanglet i striper; legg butterdeigen på bakepapiret.
- 5Dypp fingeren i vann og før den rundt de øverste kantene av rektangelet, og legg de fjernede stripene av deigen langs kantene på brettet, og trykk lett for å få dem til å feste.
- 6Med en gaffel, prikker du hull i innmaten av tertebunnen for å forhindre at den hever seg under steking; ikke prikker hull i de festede kantene.
- 7Stek til de ytre kantene har puffet opp og er gyldne, ca. 15 minutter. Sett til side.
- 8Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels-lav varme.
- 9Tilsett løk og timiankvister, og krydre godt med salt og pepper etter smak.
- 10Kok, rør av og til, til løken begynner å bli brun.
- 11Tilsett kraften, en spiseskje om gangen, etter hvert som pannen tørker ut, og skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen.
- 12Når løken er karamellisert til en mørk gylden farge, fjern fra varmen og kast timiankvistene (bladene faller av under kokingen).
- 13Når det er klart til servering, forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 14Fordel den karamelliserte løken jevnt over den stekte butterdeigen og varm i ovnen til det er gjennomvarmt, ca. 5–7 minutter.
- 15Ta ut av ovnen, legg på et skjærebrett og skjær i båter.
- 16Anrett på et serveringsfat og pynt hver båt med en kvist fersk timian.
- 17Server umiddelbart og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk søte Vidalia-løk for best resultat - de blir deilig karamelliserte under steking.\nLa ikke deigen få for lang tid i ovnen, så den ikke blir for sprø. Målet er en gyllen, lett sprø bunn.\nSkrape de gylne stekeskorpene fra bunnen av pannen gir en dypere løksmak til tertefyllet.
Serveringsforslag
Denne løkterteren er perfekt som en lett og elegant forrett, særlig når den serveres med et glass krisp hvitvin. Den passer også utmerket som en del av et større mezze-inspirert måltid, med for eksempel en frisk salat og noen syltede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk løkterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk løkterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk løkterte?▼
Total tilberedningstid for Fransk løkterte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk løkterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk løkterte?▼
En porsjon av Fransk løkterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
