Fransk løksuppe med Comté og gratinert ost
Lær hvordan du lager en deilig fransk løksuppe med smak av karamellisert løk og gratinert Comté-ost. Perfekt som en varmende forrett på kalde dager.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør eller andefett
- 6 store løk (ca. 2,3 kg), tynne skiver
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1,2 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 1 ss hvitvinseddik
- 4 kvister flatbladpersille
- 2 kvister timian
- 1 laurbærblad
- 19 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8 skiver landbrød, ca. 2,5 cm tykke, ristet
- 225 g skivet Comté-ost eller Gruyère
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør eller andefett
- 6 store løk (ca. 2,3 kg), tynne skiver
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1,2 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 1 ss hvitvinseddik
- 4 kvister flatbladpersille
- 2 kvister timian
- 1 laurbærblad
- 19 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8 skiver landbrød, ca. 2,5 cm tykke, ristet
- 225 g skivet Comté-ost eller Gruyère
Slik gjør du:
- Varm smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk, sjalottløk og hvitløk. Krydre med salt og pepper.
- Kok under omrøring av og til til løken er myk og mørkebrun, ca. 60–70 minutter.
- Tilsett vermut og eddik. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til det er litt redusert, ca. 3 minutter.
- Bind persille, timian og laurbærblad med kjøkkenhyssing. Legg urtebundelen i gryten sammen med buljongen.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, av og til under omrøring, til det er redusert til omtrent 8 dl, ca. 35–40 minutter.
- Fjern urtebundelen.
- Forvarm ovnen til 230°C. Sett ovnsikre boller (300–340 gram) på et stort stekebrett.
- Fordel suppen i bollene og topp med ristet brød (skjær til passelig størrelse om nødvendig) og ost.
- Stek til osten bobler og er gyllenbrun, 6–8 minutter.
- FORHÅNDSLAG: Suppen kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Om denne retten
Den franske løksuppen er en tidløs klassiker som stammer fra det kalde klimaet i Øst-Frankrike. Dens dype, søtlige løksmaker og gylne, gratinerte topping av sprøstekt brød og smeltende Comté-ost gjør denne suppen til et sannsynlig høydepunkt i ethvert måltid. Enten du serverer den som en elegant forrett eller som en avslappende hverdagsrett, vil denne løksuppen sette et uforglemmelig preg på ditt måltid.
Tips og Varianter
- 1Tålmodighet er nøkkelen når du karamelliserer løkene – la dem koke langsomt i 60-70 minutter for å utvikle den dype, søte smaken.
- 2Sørg for å koke suppen i tilstrekkelig tid slik at den reduseres til den riktige konsistensen. Reduksjonen konsentrerer smakene og gir suppen en fyldigere tekstur.
- 3Velg en moden, smakfull Comté-ost for den optimale smelteegenskapen og nøttete, sødmefulle smaksnotene som kompletterer løkene.
Serveringsforslag
Den franske løksuppen passer utmerket til å servere sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som balanserer rettens fyldige tekstur. En enkel, grønn salat med en frisk, sitronbasert dressing vil også være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk løksuppe med Comté og gratinert ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk løksuppe med Comté og gratinert ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk løksuppe med Comté og gratinert ost?▼
Total tilberedningstid for Fransk løksuppe med Comté og gratinert ost er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk løksuppe med Comté og gratinert ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk løksuppe med Comté og gratinert ost?▼
En porsjon av Fransk løksuppe med Comté og gratinert ost inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
