Fransk løk- og grønnbønnegryte
Oppskrift på fransk løk- og grønnbønnegryte – en smakfull og enkel grateng med karamellisert løk og grønne bønner, perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Foto av Gabriel Reloaded Croch på Pexels
Ingredienser
- Til løken:
- 2 ss smør
- 2 store gule løk, tynnsnittet på langs
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss sherryeddik
- Til den hvite sausen:
- 2 ss smør
- 2.5 ss hvetemel
- 6 dl melk
- En klype malt muskatnøtt
- Cayennepepper etter smak (valgfritt)
- 0.25 ts tørket timian
- Til toppingen:
- 2 ss smør, smeltet
- 1.6 dl panko-brødsmuler
- 900 g ferske grønne bønner, renset
- 110 g revet Gruyère-ost, delt
- 0.8 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- Til løken:
- 2 ss smør
- 2 store gule løk, tynnsnittet på langs
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss sherryeddik
- Til den hvite sausen:
- 2 ss smør
- 2.5 ss hvetemel
- 6 dl melk
- En klype malt muskatnøtt
- Cayennepepper etter smak (valgfritt)
- 0.25 ts tørket timian
- Til toppingen:
- 2 ss smør, smeltet
- 1.6 dl panko-brødsmuler
- 900 g ferske grønne bønner, renset
- 110 g revet Gruyère-ost, delt
- 0.8 dl revet Parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en ildfast form på 23x33 cm.
- Varm 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn løken; kok og rør til den er veldig myk og gyldenbrun, ca. 15 minutter. Rør inn sherryeddik. Overfør til en liten bolle, og sett til side.
- I samme panne, smelt ytterligere 2 ss smør. Visp inn 2.5 ss mel. Rør konstant og kok over middels varme til melet lukter som stekeskorpe, ca. 3 minutter.
- Varm opp melken litt etter litt, ca. 1.2 dl av gangen, mens du visper. Rør inn muskatnøtt, cayennepepper og timian. La det småkoke til det tykner, mens du visper kontinuerlig, i ytterligere 3 minutter. Overfør til en bolle og sett til side.
- Smelt de resterende 2 ss smør i en ren panne; rør inn panko til alle krummene er dekket; sett til side.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme, og kok bønnene til de er lysegrønne og sprø, men ikke rå, i 3–4 minutter. Sil godt av vannet.
- Fordel halvparten av de karamelliserte løkene i den forberedte ildfaste formen. Legg på grønne bønner. Krydre med salt og svart pepper.
- Fordel den hvite sausen over bønnene. Strø over halvparten av Gruyère-osten. Topp med resten av løken, og bruk baksiden av en skje for å presse løken ned i sausen og osten.
- Strø over panko-krummene, resten av Gruyère-osten og Parmesan.
- Stek i den forvarmede ovnen til det er gjennomvarmt og lett gyllent, ca. 30 minutter. La den hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne franske løk- og grønnbønnegryten er en sann smaksfest! De karamelliserte løkene og de sprø grønne bønnene smelter sammen i en kremet, smøraktig saus – det er en klassisk kombinasjon som nyter stor respekt i den franske kjøkkentradisjonen. Retten er perfekt som tilbehør eller lett hovedrett når du vil imponere gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk sherryeddiken for å gi løkene en dypere, mer kompleks smak.
- 2Sørg for at bønnene er sprø, men ikke rå, før du legger dem i formen.
- 3Vær generøs med Gruyère-osten for en rik, smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et glass tørr hvitvin for å balansere de søte løkene og den kremete sausen. Eller prøv den kald som en delikat sommersalat, garnert med noen friske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk løk- og grønnbønnegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk løk- og grønnbønnegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk løk- og grønnbønnegryte?▼
Total tilberedningstid for Fransk løk- og grønnbønnegryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk løk- og grønnbønnegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk løk- og grønnbønnegryte?▼
En porsjon av Fransk løk- og grønnbønnegryte inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
