Frangipane Ripple Sjokoladekake i poundskake-stil
Lær hvordan du lager en deilig frangipane ripple sjokoladekake. Perfekt til helgen eller når du ønsker noe søtt og saftig.
Om denne retten
Frangipane Ripple Sjokoladekake i poundskake-stil er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kakehvetemel, pluss mer til formen, teskjeer bakepulver, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 5,5 dl kakehvetemel, pluss mer til formen
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl usøtet Dutch-processed kakaopulver
- 5,9 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formen
- 4,7 dl sukker
- 3 egg, romtempererte
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hel melk, romtemperert
- Mandelpaste Frangipane, oppskrift følger
- Sjokoladebånd, pynt
- 0,8 dl skåldede mandler, skivet
- 115 gram mandelmasse
- 0,6 dl sukker
- 1 egg
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 115 gram melkesjokolade
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
Ingredienser
- 5,5 dl kakehvetemel, pluss mer til formen
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl usøtet Dutch-processed kakaopulver
- 5,9 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formen
- 4,7 dl sukker
- 3 egg, romtempererte
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hel melk, romtemperert
- Mandelpaste Frangipane, oppskrift følger
- Sjokoladebånd, pynt
- 0,8 dl skåldede mandler, skivet
- 115 gram mandelmasse
- 0,6 dl sukker
- 1 egg
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 115 gram melkesjokolade
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
Fremgangsmåte
- 1Mandelkrem Frangipane: I en food processor, blend mandlene, mandelmass og sukker til mandlene er finhakket. Tilsett egget og smøret, kjør til det er jevnt og glatt. Dekk til og frys i 35 minutter. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 2Kake: Plasser ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C (350 grader).
- 3Ta frangipanen ut av kjøleskapet. Smør og mel lett en 12-koppers kakeform (bundtform). Sikt sammen kake melet, bakepulver, salt og kakao, og sett til side. Bruk en elektrisk mikser med flatpisker, pisk smøret på middels hastighet til det er kremaktig og glatt, ca. 30–45 sekunder. Tilsett sukkeret og pisk i 4–5 minutter, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett vanilje. På lav hastighet, vend inn de tørre ingrediensene vekselvis med melken i tre omganger, start og slutt med de tørre ingrediensene. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
- 4Fordel ca. 2 kopper av røren i den forberedte formen, og jevn ut. Skje halvparten av frangipanen i små klatter over midten av røren. Fordel fyllet jevnt over røren, og unngå midtstangen og sidene av formen. Skje ca. 1 ½ kopper av resten av røren jevnt over fyllet, og legg resten av frangipanen over røren. Fordel resten av røren over fyllet. Stek til kaken spretter lett tilbake når den trykkes lett i midten, og begynner å løsne fra sidene av formen, ca. 60–65 minutter. Overfør kaken til en avkjølingsrist og avkjøl oppreist i 15–20 minutter. Vend kaken opp ned og avkjøl helt på en avkjølingsrist. Pynt med sjokoladebånd.
- 5Sjokoladebånd: Smelt sjokoladen i en bolle over vannbad. La den avkjøle i 10–15 minutter, og bland inn mais sirup. Form blandingen til en ball. Pakk den inn i plastfolie og la den stå over natten ved romtemperatur. Kjevle ut mellom ark av vokspapir. Kutt striper med en kakedeler og form et bånd. Bruk spoler av tråd dekket med vokspapir for å støtte båndet. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frangipane Ripple Sjokoladekake i poundskake-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frangipane Ripple Sjokoladekake i poundskake-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frangipane Ripple Sjokoladekake i poundskake-stil?▼
Total tilberedningstid for Frangipane Ripple Sjokoladekake i poundskake-stil er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frangipane Ripple Sjokoladekake i poundskake-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frangipane Ripple Sjokoladekake i poundskake-stil?▼
En porsjon av Frangipane Ripple Sjokoladekake i poundskake-stil inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
