Francis Butlers Texas Tamale-fylte kalkun
Oppskriften på en saftig kalkun fylt med texas tamales, perfekt for helgen eller store middager. Lær hvordan du lager en unik og smakfull hovedrett med denne enkle guiden.
Om denne retten
Dette er en unik og tradisjonell julemåltid som tar den klassiske julekalkunen til et helt nytt nivå. Ved å fylle kalkunen med saftige og smakfulle tamales, får du en spennende blanding av Tex-Mex og juletradisjon som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den legendariske Texas-kokken Francis Butler, og resulterer i en kalkun som både er vakker å se på og deilig å spise.
Ingredienser
- 1. 4 sjalottløk, skrellet
- 2 hvitløksfedd, skrellet
- 2 jalapeñopepper, fjernet stilk og frø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt i 8 biter og avkjølt
- 30 middels store tamales av svin, kylling eller chili, fjernet og kastet ut av bladene
- 2,4 dl frossen mais, tint
- Én hel kalkun på 8 til 4535 gram, innmat fjernet
Ingredienser
- 1. 4 sjalottløk, skrellet
- 2 hvitløksfedd, skrellet
- 2 jalapeñopepper, fjernet stilk og frø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt i 8 biter og avkjølt
- 30 middels store tamales av svin, kylling eller chili, fjernet og kastet ut av bladene
- 2,4 dl frossen mais, tint
- Én hel kalkun på 8 til 4535 gram, innmat fjernet
Fremgangsmåte
- 1Sett en ovnrack i nedre midtposisjon og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Sett en stor V-formet stekerist i en grunn stekepanne.
- 2Pulsér shallots, hvitløk, chiles, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en food processor til det er finhakket. Mens food processoren går, tilsett smør, ett stykke av gangen, og kjør til en pasta dannes.
- 3I en stor bolle, smuldre tamales og bruk en gaffel til å røre inn mais. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Tørk kalkunen godt. Bruk metallspyd eller tannpirkere til å feste nakkeskinnet til baksiden av kalkunen, og legg vingene bakover.
- 5Fyll kalkunen med tamale-blandingen og bind bena sammen med kjøttnor. Plasser kalkunen i den forberedte risten, med brystet opp, og gni den inn med tamale-blandingen. Dekk kalkunen løst med folie og stek i 1 time, og pensle med stekesjyen hver 20. minutt.
- 6Fjern folien og stek i ytterligere 30 til 45 minutter, til skinnet er godt brunet og en hurtigtermometer viser 85°C (175°F) i lårene og leggene, og 74°C (165°F) i brystet og stuffing.
- 7Overfør kalkunen til et serveringsfat eller en skjærebrett, og la den hvile i 30 minutter til 1 time før servering.
- 8Skjær opp kalkunen og server med tamale-stuffingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hjemmelagede tamales for enda bedre smak.\nLa kalkunen hvile litt før servering for at saftighetene trekker seg inn i kjøttet.\nBruk gjerne en blanding av ulike typer tamales, som svin, kylling og chili, for varierte smaker.
Serveringsforslag
Servér den tamale-fylte kalkunen sammen med en kremet, krydret mais-side og et glass friskt, tørt hvitvin for å kompletere de intense, søtlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Francis Butlers Texas Tamale-fylte kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Francis Butlers Texas Tamale-fylte kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Francis Butlers Texas Tamale-fylte kalkun?▼
Total tilberedningstid for Francis Butlers Texas Tamale-fylte kalkun er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Francis Butlers Texas Tamale-fylte kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Francis Butlers Texas Tamale-fylte kalkun?▼
En porsjon av Francis Butlers Texas Tamale-fylte kalkun inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
