Fraisier
Oppskrift på fraisier, en klassisk fransk jordbærkake. Enkel å lage, perfekt for sommerens feiringer og spesielle anledninger.
Om denne retten
Fraisier er en utsøkt norsk dessert som kombinerer sødmen fra jordbær og den deilige syrligheten fra bringebær. Denne klassiske kaken er ikke bare vakker å se på, men også et ekte smaksparadis som feirer de beste sommerbærene. Dens opprinnelse kan spores tilbake til de franske konditoriene, men den har blitt en elsket del av det norske bakeritilbudet, og gjør seg utmerket på enhver sommermiddag eller festbord.
Ingredienser
- 7,1 dl bringebær
- 4,1 dl hvitt sukker, delt
- 6 eggehviter
- 11 eggeplommer, delt
- 3 dl siktet hvetemel
- 2,4 dl smør, myknet
- 1 egg
- 1 kvart ferske jordbær, skylt og skåret
Ingredienser
- 7,1 dl bringebær
- 4,1 dl hvitt sukker, delt
- 6 eggehviter
- 11 eggeplommer, delt
- 3 dl siktet hvetemel
- 2,4 dl smør, myknet
- 1 egg
- 1 kvart ferske jordbær, skylt og skåret
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, kok bringebær og 1 1/4 kopper sukker over middels varme, rør av og til. Blandingen vil koke opp og deretter tykne. Når den er tykk, fjern den fra varmen og sett den over is for å avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Mens bærene koker, pisk eggehvitene i en stor bolle med elektrisk mikser til de er luftige. Pisk inn resten av sukkeret, 1/4 kopp. Pisk inn 8 eggeplommer og mel, til det er jevnt. Hell blandingen i en sprøytepose og sprøyt ut to spiralformede kaker, litt mindre enn 23 cm i diameter, på bakepapirkledde stekebrett. Stek i 5 til 7 minutter, eller til de er faste og gylne. Avkjøl.
- 3I en stor bolle, pisk smør, egg og de resterende 3 eggeplommene sammen. Tilsett de avkjølte bringebærene og bland godt. Plasser en 23 cm kake-ring eller springform på et serveringsfat. Kled innsiden av ringen med skivede jordbær. Smør sidene av en av spiral-kakene med bringebærkrem, og plasser den i ringen. Fordel mer krem på toppen, og legg på et lag med jordbær. Gjenta med neste lag. Bruk en kjøkkenbrenner for å løsne kake-ringen, eller fjern enkelt springformen. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bringebær for best smaksresultat.
- 2La bringebærsausen avkjøles godt før den blandes inn i krem-fyllinga - dette gir en jevn og silkemyk konsistens.
- 3Dekk kaken helt til servering for å holde jordbærene ferske og spreke.
Serveringsforslag
Fraisier er best servert like etter at den er ferdig, mens kaken fortsatt er lett og luftig. Prøv den sammen med et glass kald, mousserende hvitvin for en perfekt sommerdessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fraisier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fraisier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fraisier?▼
Total tilberedningstid for Fraisier er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fraisier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fraisier?▼
En porsjon av Fraisier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
