Forretten tidligere kjent som...
Oppdag en spennende oppskrift på en forrett som tidligere var kjent under et annet navn. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Den klassiske Eggs Benedict har fått seg en spennende makeover med denne oppskriften på forretten tidligere kjent som 'Imperial Eggs'. Inspirert av den franske retten Oeufs Benedictine, kombineres tradisjonelle ingredienser som egg og hollandaisesaus med den delikate smaken av krabbe og den sprø teksturen av hjemmelagde pommes frites. Dette er en raffinert og velsmakende forrett som tar deg med på en smaksreise rett til hjertet av den franske gastronomien.
Ingredienser
- 1. 13 ounces pommes frites, nylaget
- 2. 6 ounces Imperial-saus, oppskrift følger
- 3. 1 1/2 ounces krabbeklørkjøtt
- 4. 2 sitronbåter
- 5. 1 spiseskje finhakket frisk persille
- 6. 1 stang smør
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. 9,5 dl melk
- 9. 2,4 dl majones
- 10. 1,2 dl sitronsaft
- 11. 16 eggeplommer, godt pisket
- 12. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 13. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer tørket sennep
- 14. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer cayennepepper
- 15. 4 teskjeer sellerisalt
- 16. 4 teskjeer salt
- 17. 4 teskjeer malt svart pepper
Ingredienser
- 1. 13 ounces pommes frites, nylaget
- 2. 6 ounces Imperial-saus, oppskrift følger
- 3. 1 1/2 ounces krabbeklørkjøtt
- 4. 2 sitronbåter
- 5. 1 spiseskje finhakket frisk persille
- 6. 1 stang smør
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. 9,5 dl melk
- 9. 2,4 dl majones
- 10. 1,2 dl sitronsaft
- 11. 16 eggeplommer, godt pisket
- 12. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 13. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer tørket sennep
- 14. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer cayennepepper
- 15. 4 teskjeer sellerisalt
- 16. 4 teskjeer salt
- 17. 4 teskjeer malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen.
- 22. Legg de kokte pommes frites på en tallerken. I en liten stekepanne, kombiner Imperial-sausen og krabben, og la det småkoke. Hell over pommes frites og sett under grillen til sausen begynner å boble og bli gyldenbrun, 30 til 60 sekunder. Ta ut pommes frites fra grillen og pynt med sitronbåter og persille.
- 33. Begynn med å lage en béchamelsaus. I en kjele på 4 liter, satt over lav til middels varme, tilsett smør og la det smelte. Rør inn melet til det danner en pasta, og la det koke i 3 til 4 minutter for å oppnå en blond roux. Rør sakte inn melken for å unngå klumper, og la det småkoke. La det koke i 30 minutter for å fjerne melens smak.
- 44. Mens béchamelsausen koker, bland i en egen bolle majones, sitronsaft, eggeplommer, Worcestershire-saus, tørket sennep, cayennepepper, sellerisalt, salt og pepper, og visp til det er godt blandet.
- 55. Etter at béchamelsausen har kokt i 30 minutter, hell sakte sausen i eggeblandingen mens du visper. Hvis sausen tilsettes for raskt, vil eggeblandingen koagulere. La sausen avkjøle, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 8 timer for å la smakene utvikle seg.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt Imperial Eggs ligger i å lage en silkemyk hollandaisesaus og sprø pommes frites. Bland majones, eggeplommer og krydder i riktig rekkefølge for å unngå at sausen skiller seg. Sørg for at pommes frites er nylaget og kruttørre før du griller dem for å oppnå den ultimate sprøheten. Bruk gjerne en tykk, saftig krabbekjøtt for å gi retten en ekstra dimensjon av havsmak.
Serveringsforslag
Servér Imperial Eggs som en elegant og luksuriøs forrett, for eksempel til en spesiell middag eller festmåltid. De sprø pommes frites, den rike hollandaisesausen og den søtlige krabben skaper en utrolig smaksbalanse som passer perfekt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forretten tidligere kjent som...?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forretten tidligere kjent som.... Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forretten tidligere kjent som...?▼
Total tilberedningstid for Forretten tidligere kjent som... er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forretten tidligere kjent som... vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forretten tidligere kjent som...?▼
En porsjon av Forretten tidligere kjent som... inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
