Forrett: Fylt kylling
Oppskrift på antipasti fylt kylling, en deilig og enkel forrett med fylt kylling og italienske smaker. Perfekt for fest eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne fyllte kyllingforretten er en ekte smakseksplosjon. Kombinasjonen av saftig kylling, en fyldig miks av italienske charcuterivarer og smakfulle, syltede grønnsaker, gir en uimotståelig forrett full av tekstur og smakskontraster. Oppskriften er inspirert av tradisjoner fra Sør-Italia, og er perfekt for å imponere gjestene dine ved en uformell middag eller nyte som en ekstra spesiell lunsj.
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje malt fennikelfrø
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 6 skiver Genoa-salami (55 gram), hakket
- 4 tynne skiver prosciutto, hakket
- 4 skiver provolonost (115 gram), hakket
- 4 store pepperoncini, stilket, hakket
- 4 soltørkede tomater på olje, delt i to, hakket
- Fire kyllingbryst uten ben og skinn, på 170 gram hver
- 9,5 dl babyruccola (ca. 115 gram), lett pakket
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje malt fennikelfrø
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 6 skiver Genoa-salami (55 gram), hakket
- 4 tynne skiver prosciutto, hakket
- 4 skiver provolonost (115 gram), hakket
- 4 store pepperoncini, stilket, hakket
- 4 soltørkede tomater på olje, delt i to, hakket
- Fire kyllingbryst uten ben og skinn, på 170 gram hver
- 9,5 dl babyruccola (ca. 115 gram), lett pakket
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 12 stykker kjøkkensnor, 10 tommer lange.
- 2Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Spray et tungt bakepapir med vegetabilsk oljespray. Sett til side.
- 3Til dressingen: I en liten bolle, visp sammen rødvinseddik, oregano, fennikelfrø, sennep, salt, pepper og hvitløk. Rør gradvis inn oljen under visping.
- 4Til kyllingen: I en middels stor bolle, bland salami, pepperoncini, prosciutto, provolone og tomater med 1/4 kopp av dressingen; vend godt for å blande.
- 5Legg kyllingbrystene med den glatte siden ned på arbeidsflaten, med den tykkeste delen øverst og den rette siden til venstre. Bruk en veldig skarp kniv og start på høyre side, skjær nesten helt gjennom hvert kyllingbryst horisontalt (stopp nær venstre side), slik at du lager en lomme til fyllet. Åpne kyllingbrystene som en bok.
- 6Fordel en fjerdedel av fyllet på høyre side av brystet, og trykk det godt sammen for å komprimere. Brett den venstre siden (flappen) av kyllingbrystet tett over fyllet. Legg tre stykker kjøkkensnor på arbeidsflaten, 1 til 1 1/2 tommer fra hverandre. Plasser kyllingen på snorene og bind snorene rundt kyllingen med jevne mellomrom for å holde flappen lukket over fyllet. Press inn eventuelle fyllepinner som faller ut.
- 7Plasser kyllingbrystene på det forberedte bakepapiret. Drypp over 1/4 kopp av dressingen.
- 8Stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 18 til 20 minutter. Bruk tang til å overføre kyllingen til et stykke aluminiumsfolie. La den hvile i 5 minutter.
- 9Til servering: Fordel ruccolaen på fire tallerkener. Fjern snorene fra kyllingen. Skjær hvert bryst i en lett diagonal i 1/2 tommers brede skiver. Fann ut skivene av ett bryst over ruccolaen på hver tallerken. Drypp over dressingen og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingen er godt tørket før du steker den, slik at den får en sprø overflate.
- 2- Prøv å variere fyllet med dine egne favorittitalienske pølser eller ost for å få din personlige vri på retten.
- 3- La kyllingen hvile i 5 minutter etter steking for at saftige safter skal fordele seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
Server den fyllte kyllingen på en seng av luftig ruccula og dryss over den deilige, balanserte dressingen. Et glass tørr, italiensk hvitvin vil være et perfekt drikkevalg til denne delikate forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forrett: Fylt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forrett: Fylt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forrett: Fylt kylling?▼
Total tilberedningstid for Forrett: Fylt kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forrett: Fylt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forrett: Fylt kylling?▼
En porsjon av Forrett: Fylt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
