Formosa spareribs med søt glasur

Ingredienser

4porsjoner

2 ss kosher salt

2 ss nykvernet svart pepper

1 ss kanel

1 ribbe med baby back ribs

2 ts peanøttolje eller vegetabilsk olje

2 ss hakket hvitløk

1.2 dl appelsinjuice

0.6 dl søt soyasaus (kecap manis)

3 ss søt chilisaus

1 ts svarte sesamfrø, til pynt

1 vårløk, hakket, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2 ss kosher salt

2 ss nykvernet svart pepper

1 ss kanel

1 ribbe med baby back ribs

2 ts peanøttolje eller vegetabilsk olje

2 ss hakket hvitløk

1.2 dl appelsinjuice

0.6 dl søt soyasaus (kecap manis)

3 ss søt chilisaus

1 ts svarte sesamfrø, til pynt

1 vårløk, hakket, til pynt

Slik gjør du:

Spesialutstyr: bambusdampkurv, bakepapir

Kle bambusdampkurven med bakepapir og sett den i en wok. Tilsett nok vann til å akkurat nå bunnen av dampkurven, og kok opp vannet. Dekk bambusdampkurven med lokk.

Bland sammen salt, svart pepper og kanel i en liten bolle, og gni det inn i ribbene. Del ribbene i to på tvers, og legg dem i dampkurven (det er greit om de overlapper så lenge lokket kan lukkes). Dekk til og damp ribbene til de er møre, ca. 1 time. Tilsett mer vann i woken etter behov slik at det ikke brenner seg.

Ta ut ribbene og la dem avkjøle litt før du håndterer dem. Skjær ribbene i individuelle stykker.

Tøm og tørk ut woken, og sett den på middels varme igjen. Tilsett peanøttolje og hvitløk, og kok til hvitløken er myk, ca. 2 minutter.

Hell i appelsinjuice, søt soyasaus og chilisaus, og la det småkoke. Skru ned varmen til middels-lav, legg i ribbene og kok. Vend dem ofte, til de er glasert og sausen er klebrig, ca. 8–10 minutter.

Overfør ribbene til en tallerken og pynt med sesamfrø og vårløk.

Om denne retten

Formosa spareribs med søt glasur er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kosher salt, nykvernet svart pepper, kanel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Formosa spareribs med søt glasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Formosa spareribs med søt glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Formosa spareribs med søt glasur?▼

Total tilberedningstid for Formosa spareribs med søt glasur er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Formosa spareribs med søt glasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Formosa spareribs med søt glasur?▼

En porsjon av Formosa spareribs med søt glasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.