Forkullet romanosalat med gresk dressing og feta innbakt i quinoa
Oppskrift på en smakfull charred romaine greek salat med quinoa-innbakt feta, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Når kvelden nærmer seg og du ønsker en lys og frisk start på måltidet, er denne forkullete romanosalaten med gresk dressing og feta innbakt i quinoa det perfekte alternativet. Den kombinerer de rustikke, karamelliserte salatblader med den creamy fetaen og den aromatiske dressingen for en uimotståelig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1,2 dl (55 gram / 60 gram) Kalamata-oliven, finhakket
- 1,2 dl persille, dill og mynte, hakket
- 0,6 dl rød løk, finhakket
- 0,6 dl (55 gram / 60 milliliter) rødvinseddik
- 6 spiseskjeer (85 gram / 90 milliliter) ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl (28 gram / 30 gram) quinoa-mel
- 1 eggehvite
- 2,4 dl (170 gram / 180 gram) basisquinoa eller pilaffquinoa
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje rød pepperflak
- 225 gram fetaost, avrent og skåret i 2-centimeters (3/4 tommer) skiver
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 hoder romainesalat, vasket og tørket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl (340 gram / 360 gram) stekt quinoa eller pilaffquinoa, varmet
- 3 dl søte og syrlige ovnsbakte tomater
- 1 engelsk agurk, skrubbet, endene trimmet og skåret i 1,25-centimeters (1/2 tomme) halvmåner
- Pepperoncini
- Sitronbåter
Ingredienser
- 1,2 dl (55 gram / 60 gram) Kalamata-oliven, finhakket
- 1,2 dl persille, dill og mynte, hakket
- 0,6 dl rød løk, finhakket
- 0,6 dl (55 gram / 60 milliliter) rødvinseddik
- 6 spiseskjeer (85 gram / 90 milliliter) ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl (28 gram / 30 gram) quinoa-mel
- 1 eggehvite
- 2,4 dl (170 gram / 180 gram) basisquinoa eller pilaffquinoa
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje rød pepperflak
- 225 gram fetaost, avrent og skåret i 2-centimeters (3/4 tommer) skiver
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 hoder romainesalat, vasket og tørket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl (340 gram / 360 gram) stekt quinoa eller pilaffquinoa, varmet
- 3 dl søte og syrlige ovnsbakte tomater
- 1 engelsk agurk, skrubbet, endene trimmet og skåret i 1,25-centimeters (1/2 tomme) halvmåner
- Pepperoncini
- Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3For vinaigretten:
- 4I en middels stor bolle, rør sammen oliven, urter, løk, eddik og olje. Sett til side.
- 5For fetaen:
- 6Fordel quinoa-melet på en stor tallerken. Pisk eggehviten i en liten bolle. Bland quinoaen med oregano og rød pepperflak, og fordel den på en annen stor tallerken.
- 7Dekk hver skive feta med quinoa-melet, dypp den i eggehviten, og dekk den deretter med quinoa-blandingen, og press ned for å få det til å feste seg.
- 8Tilsett nok olje i en stor stekepanne til at den når opp til 1/2 tomme / 1,25 centimeter opp på sidene. Varm opp oljen over middels høy varme til den glitrer.
- 9Stek fetaen til quinoaen er sprø og osten ser smeltet ut, ca. 2 minutter på hver side.
- 10Med tang eller en slikkepott, overfør forsiktig fetaen til et skjærebrett.
- 11Skjær hver skive på tvers i omtrent 2,5 centimeters biter.
- 12For salaten:
- 13Juster ovnracket til øverste posisjon og sett grillen på høy. (Ikke juster rattet hvis du har en ovn med grillskuff.)
- 14Fjern og kast eventuelle av de ytterste bladene på salathodet som er skadet.
- 15Del hvert hode i to på langs.
- 16Kle to bakepapirkledde stekebrett med folie.
- 17Legg salathalvdelene med snittsiden opp på stekebrettene.
- 18Krydre med salt og pepper, og drypp med olivenolje.
- 19Vend dem med snittsiden ned.
- 20Grill ett av stekebrettene med salat til det begynner å bli svart, ca. 1 til 3 minutter.
- 21Ta det ut av ovnen, snu salatene med snittsiden opp, og grill til de er brent, ytterligere 1 til 3 minutter.
- 22Sett stekebrettet på en avkjølingsrist og gjenta med det andre brettet.
- 23Fordel salaten på 8 tallerkener.
- 24Topp hver salat med 1/4 kopp quinoa, ovnsbakte tomater og agurkskiver.
- 25Rør vinaigretten for å blande den igjen, og skje litt over hver salat.
- 26Topp med fetaost og server med pepperoncini og sitronbåter.
- 27---
- 28Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller har flere tekster, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å virkelig brune salatbladene - det er nettopp denne forkullingen som gir dem sin karakteristiske, nøtteaktige smak.
- 2Prøv å bruke ferskost i stedet for feta hvis du foretrekker en mildere ost.
- 3Hold et våkent øye med fetaen mens den stekes, så den ikke blir for mørk eller tørr.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lettere forrett eller en hovedrett sammen med et glass frisk, hvitvin. Servér den med sitronbåter for å gi et ekstra piff av syre som balanserer de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkullet romanosalat med gresk dressing og feta innbakt i quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkullet romanosalat med gresk dressing og feta innbakt i quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkullet romanosalat med gresk dressing og feta innbakt i quinoa?▼
Total tilberedningstid for Forkullet romanosalat med gresk dressing og feta innbakt i quinoa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkullet romanosalat med gresk dressing og feta innbakt i quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkullet romanosalat med gresk dressing og feta innbakt i quinoa?▼
En porsjon av Forkullet romanosalat med gresk dressing og feta innbakt i quinoa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
