Grillet maispolenta med tomatvinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

5 plommetomater

1 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper etter smak

2 hvitløksfedd

2 ss rødløk, grovhakket

0.5 dl balsamicoeddik

2 ss basilikum, finhakket

2.5 dl olivenolje

2 l kyllingbuljong eller vann

5 dl polenta

2 ts grovt salt

2.5 dl ferske maiskorn

2.5 dl fersk revet parmesan

2 ss fersk persille, finhakket

0.5 dl olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

5 plommetomater

1 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper etter smak

2 hvitløksfedd

2 ss rødløk, grovhakket

0.5 dl balsamicoeddik

2 ss basilikum, finhakket

2.5 dl olivenolje

2 l kyllingbuljong eller vann

5 dl polenta

2 ts grovt salt

2.5 dl ferske maiskorn

2.5 dl fersk revet parmesan

2 ss fersk persille, finhakket

0.5 dl olivenolje

Slik gjør du:

Grillet tomatvinaigrette:

Forvarm grillen.

Vend tomatene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.

Grill tomatene til skinnene er svarte.

Ta dem av og hakk grovt.

Legg tomatene i en blender og tilsett hvitløk, løk, balsamicoeddik og basilikum.

Kjør til jevnt.

Tilsett sakte olivenolje under visping til det blir en emulsjon.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Sett til side.

Polenta:

Smør en stor, lav bakeform godt med smør, og sett til side.

Hell kyllingbuljongen i en stor kjele og kok opp.

Tilsett polentaen sakte under konstant omrøring med en visp.

Kok på lav varme, rør kontinuerlig med en tresleiv til det tykner og blir glatt.

Vend inn maiskorn, parmesan og persille.

Hell blandingen i den forberedte bakeformen.

Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.

Forvarm grillen.

Skjær den avkjølte polentaen i 5 cm store sirkler.

Pensle med olivenolje og krydre med salt og pepper.

Grill på begge sider til de er gyldne.

Dryss over vinaigretten.

Om denne retten

Denne sommerlige polentaretten er en virkelig fryd for ganen. Den kremete og smakfulle polentaen får deilig røst og krydderfylde når den grilles, og den friske tomatvinaigretten gir en oppsiktsvekkende kontrast med sin syrlighet og friskhet. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til et uforglemmelig måltid som passer perfekt til de lange sommerkveldene.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, saftige maiskorn for best mulig smak og tekstur.

2La polentablandingen hvile lenge nok i kjøleskapet – dette gir den en kompakt og stabil form som er perfekt for grilling.

3Sørg for å pensle polentaen godt med olje før grilling, dette forhindrer at den tørker ut.

Serveringsforslag

Server den grillede polentaen med en frisk sommersalat og et glass sprø, fruktig hvitvin for å komplettere de markante smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet maispolenta med tomatvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet maispolenta med tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet maispolenta med tomatvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Grillet maispolenta med tomatvinaigrette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet maispolenta med tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet maispolenta med tomatvinaigrette?▼

En porsjon av Grillet maispolenta med tomatvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.