Forkullet maispolenta med grillet tomatvinaigrette
Oppskrift på smakfull grillet mais polenta med ristede tomater og frisk vinaigrette, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne sommerlige polentaretten er en virkelig fryd for ganen. Den kremet og smakfulle polentaen får deilig røst og krydderfylde når den grilles, og den friske tomatvinaigretten gir en oppsiktsvekkende kontrast med sine syrlighet og friskhet. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til et uforglemlig måltid som passer perfekt til de lange sommerkveldene.
Ingredienser
- 5 plommeroser tomater
- 1 ss olivenolje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss rødløk, grovhakket
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss basilikum chiffonade
- 2,4 dl olivenolje
- 1,9 l kyllingbuljong eller vann
- 4,7 dl polenta
- 2 ts grovt salt
- 2,4 dl ferske maiskolber
- 2,4 dl fersk riben parmesan
- 2 ss fersk persille, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 5 plommeroser tomater
- 1 ss olivenolje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss rødløk, grovhakket
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss basilikum chiffonade
- 2,4 dl olivenolje
- 1,9 l kyllingbuljong eller vann
- 4,7 dl polenta
- 2 ts grovt salt
- 2,4 dl ferske maiskolber
- 2,4 dl fersk riben parmesan
- 2 ss fersk persille, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Grillet tomatvinaigrette: Forvarm grillen. Vend tomatene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill tomatene til skinnene er svarte. Ta dem av og hakk grovt. Legg tomatene i en blender og tilsett hvitløk, løk, balsamicoeddik og basilikum, og kjør til jevnt. Tilsett sakte olivenolje under visping til det blir emulsjon, og krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 2Polenta: Smør en stor, lav bakeform godt med smør, og sett til side. Hell kyllingbuljongen i en stor kjele og kok opp. Tilsett polentaen sakte under konstant omrøring med en visp. Kok på lav varme, rør kontinuerlig med en tresleiv til det tykner og blir glatt. Vend inn maiskolber, parmesan og persille, og hell blandingen i den forberedte bakeformen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 3Forvarm grillen. Skjær den avkjølte polentaen i 5 cm store sirkler, pensle med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill på begge sider til de er gyldne. Dryss over vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige maiskolber for best mulig smak og tekstur.
- 2La polentablandingen hvile lenge nok i kjøleskapet - dette gir den en kompakt og stabil form som er perfekt for grilling.
- 3Sørg for å pensle polentaen godt med olje før grilling, dette forhindrer at den tørker ut.
Serveringsforslag
Servér den grillede polentaen med en frisk sommersalat og et glass crisp, fruktig hvitvin for å komplettere de markante smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkullet maispolenta med grillet tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkullet maispolenta med grillet tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkullet maispolenta med grillet tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Forkullet maispolenta med grillet tomatvinaigrette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkullet maispolenta med grillet tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkullet maispolenta med grillet tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Forkullet maispolenta med grillet tomatvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
