Forkjært baby back ribs
Lær hvordan du lager perfekte spoiled baby back ribs med vår enkle oppskrift. Ideell for sommergrilling eller helgekos. En smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse forkjærte baby back ribs er et ekte familietreff! Oppskriften stammer fra mine besteforeldres gård i Hardanger, hvor de var en fast del av sommerfestene. Ribbeina blir først møre kokt, for så å få en deilig, karamellisert BBQ-glasur i ovnen. Kombinasjonen av søt, syrlig og røyklærte smaker gjør dette til en rett som garantert vil glede både store og små.
Ingredienser
- 1360 gram svinekjakeribbe, delt opp i serveringsstørrelser
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl eplesidereddik
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 teskje flytende røksmak
Ingredienser
- 1360 gram svinekjakeribbe, delt opp i serveringsstørrelser
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl eplesidereddik
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 teskje flytende røksmak
Fremgangsmåte
- 1Legg ribbeina i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp over høy varme; skru ned varmen til middels og la det småkoke til de er møre, ca. 1 time. I mellomtiden rører du ketchup, eddik, Worcestershire-saus, sukker, salt og flytende røyk i en kjele. La det småkoke over middels høy varme; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke uten lokk, under omrøring ofte, til det har blitt tykkere, ca. 30 minutter.
- 2Forvarm ovnens grillelement og sett ovnsristen omtrent 15 cm fra varmekilden. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie.
- 3Sil ribbeina og legg dem med kjøttsiden opp på den forberedte bakeplaten. Pensle ribbeina med halvparten av BBQ-sausen. Grill i den forvarmede ovnen til sausen har blitt klebrig og lett brunet, ca. 7 minutter. Vend ribbeina og pensle med resten av sausen. Fortsett å grille til sausen har blitt klebrig, ca. 7 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av kokesteget - det gir ribbeina en myk og saftig tekstur.\nBruk eplesidereddiken for en deilig frisk og fruktaktig sødme i BBQ-glasuren.\nPåfør glasuren jevnt og tykt på ribbeina - dette gir den perfekte, klebrige konsistensen.
Serveringsforslag
Servér de forkjærte ribbeina med en frisk, grønn salat og grove, stekte poteter for en komplett og balansert middag. Avslutt gjerne med et glass iskaldt, norsk eplemost for å forsterke de herlige, autentiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkjært baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkjært baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkjært baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Forkjært baby back ribs er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkjært baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkjært baby back ribs?▼
En porsjon av Forkjært baby back ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
