Forhåndslagget kalkunsaus
Lær hvordan du lager en smakfull kalkunsaus som kan forberedes i forkant. Perfekt til høytiden eller middagen, og gjør matlagingen enklere.
Om denne retten
Denne kalkunsausen er en veritable gullgruve for de som elsker smakfulle, vellagrede retter. Oppskriften har røtter helt tilbake til vår egen norske landbrukstradisjon, og er et lokalt stykke kulinarisk historie verdt å ta vare på. Sausen har en dyptgående fylde og en kompleksitet i smaken som gjør den perfekt å trekke fram ved spesielle anledninger - enten det er til julebordet eller til en festmiddag med venner.
Ingredienser
- 1. 6 kalkunvinger
- 2 mellomstore løk, skrelt og delt i fire
- 2,4 dl vann
- 2 liter kyllingbuljong, delt
- 1,8 dl hakket gulrot
- 1/2 teskje tørket timian
- 1,8 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer smør
- 1/4 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 1. 6 kalkunvinger
- 2 mellomstore løk, skrelt og delt i fire
- 2,4 dl vann
- 2 liter kyllingbuljong, delt
- 1,8 dl hakket gulrot
- 1/2 teskje tørket timian
- 1,8 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer smør
- 1/4 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Legg et enkelt lag med kalkunvinger i en stor stekepanne. Strø løk over toppen av vingene. Stek i den forvarmede ovnen i 1-1/4 time eller til vingene er godt brunet.
- 2Legg de brunede vingene og løken i en 5-liters kjele. Tilsett vann i stekepannen og rør, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen. Hell vannet fra pannen over i kjelen. Rør inn 6 kopper kraft, gulrot og timian. Kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk i 1-1/2 time.
- 3Ta vingene ut av kjelen og legg dem på et skjærebrett. Når vingene er avkjølt, fjern skinn og kjøtt. Kast skinnet og spar kjøttet til en annen bruk. Sil innholdet i kjelen gjennom en stor sil over en 3-liters kjele. Press på grønnsakene for å få ut resten av væsken. Kast grønnsakene og skum av fettet på væsken. Kok opp innholdet i kjelen forsiktig.
- 4I en middels stor bolle, visp inn mel i de resterende 2 koppene med kyllingkraft til det er glatt. Rør gradvis melblandingen inn i den småkokende kalkunkraften; la det småkoke i 3-4 minutter eller til gravet har tyknet. Rør inn smør og pepper. Server umiddelbart eller hell over i beholdere og oppbevar i kjøleskap eller fryser.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kalkunvinger for mest mulig smak og dybde i sausen\nRør inn melet gradvis for å unngå klumper\nLa sausen småkoke lenge for å få den riktige konsistensen og smaksbalansen
Serveringsforslag
Servér den kremet og smakfulle kalkunsausen over potetstappe eller ovnsbakte potetbåter for en ekte hjemmelaget følelse. Den passer også utmerket sammen med ferske, grønne salater for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forhåndslagget kalkunsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forhåndslagget kalkunsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forhåndslagget kalkunsaus?▼
Total tilberedningstid for Forhåndslagget kalkunsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forhåndslagget kalkunsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forhåndslagget kalkunsaus?▼
En porsjon av Forhåndslagget kalkunsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
