Forhåndslaget kalkunsaus med urter
Lær hvordan du lager en smakfull kalkunsaus som kan forberedes i forkant. Perfekt til høytiden eller middagen, og gjør matlagingen enklere.
Foto av Burak Eroglu 🇹🇷 på Pexels
Ingredienser
- 6 kalkunvinger
- 2 mellomstore løk, skrelt og delt i fire
- 2.4 dl vann
- 2 liter kyllingbuljong, delt
- 1.8 dl hakket gulrot
- 0.5 ts tørket timian
- 1.8 dl hvetemel
- 2 ss smør
- 0.25 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 6 kalkunvinger
- 2 mellomstore løk, skrelt og delt i fire
- 2.4 dl vann
- 2 liter kyllingbuljong, delt
- 1.8 dl hakket gulrot
- 0.5 ts tørket timian
- 1.8 dl hvetemel
- 2 ss smør
- 0.25 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg et enkelt lag med kalkunvinger i en stor stekepanne. Strø løk over vingene. Stek i den forvarmede ovnen i 1 time og 15 minutter, eller til vingene er godt brunet.
- Legg de brunede vingene og løken i en 5-liters kjele. Tilsett vann i stekepannen og rør, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen. Hell vannet fra pannen over i kjelen. Rør inn 14 dl (6 kopper) kyllingkraft, gulrot og timian. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk i 1 time og 30 minutter.
- Ta vingene ut av kjelen og legg dem på et skjærebrett. Når vingene er avkjølt, fjern skinn og kjøtt. Kast skinnet og spar kjøttet til en annen bruk.
- Sil innholdet i kjelen gjennom en stor sil over en 3-liters kjele. Press på grønnsakene for å få ut resten av væsken. Kast grønnsakene og skum av fettet på væsken. Kok opp innholdet i kjelen forsiktig.
- I en middels stor bolle, visp inn hvetemel i de resterende 4 dl (2 kopper) med kyllingkraft til det er glatt. Rør gradvis melblandingen inn i den småkokende kalkunkraften.
- La sausen småkoke i 3-4 minutter, eller til den har tyknet. Rør inn smør og pepper. Server umiddelbart eller hell over i beholdere og oppbevar i kjøleskap eller fryser.
Om denne retten
Denne kalkunsausen er en veritable gullgruve for de som elsker smakfulle, vellagrede retter. Oppskriften har røtter helt tilbake til vår egen norske mattradisjon, og er et lokalt stykke kulinarisk historie verdt å ta vare på. Sausen har en dyptgående fylde og en kompleksitet i smaken som gjør den perfekt å trekke fram ved spesielle anledninger – enten det er til julebordet eller til en festmiddag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kalkunvinger for mest mulig smak og dybde i sausen.
- 2Rør inn melet gradvis for å unngå klumper.
- 3La sausen småkoke lenge for å få den riktige konsistensen og smaksbalansen.
Serveringsforslag
Servér den kremet og smakfulle kalkunsausen over potetstappe eller ovnsbakte potetbåter for en ekte hjemmelaget følelse. Den passer også utmerket sammen med ferske, grønne salater for en frisk kontrast.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forhåndslaget kalkunsaus med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forhåndslaget kalkunsaus med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forhåndslaget kalkunsaus med urter?▼
Total tilberedningstid for Forhåndslaget kalkunsaus med urter er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forhåndslaget kalkunsaus med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forhåndslaget kalkunsaus med urter?▼
En porsjon av Forhåndslaget kalkunsaus med urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
