Forberedelsesdager med rundstykker
Lær hvordan du lager smakfulle make-ahead dinner rolls som kan forberedes i forkant og nytes varme til middagen. Enkel oppskrift for travle dager.
Om denne retten
Disse hjemmelagde rundstykkene er en forsmak på høstens koselige hygge. Deigen lages enkelt i kjøkkenmaskinen, for så å få en langsom hevning i kjøleskapet. Resultatet er luftige, smørbakede rundstykker med en nydelig gyllen overflate - perfekt for å starte dagen eller som utekos med vennene.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. Én 1/4-unse pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 4. 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss 6 spiseskjeer smeltet, samt mer smeltet for pensling
- 5. 8,3 dl hvetemel
- 6. 1 teskje fint salt
- 7. 1 stort egg, lett pisket
- 8. Flaksea salt, til dryss
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. Én 1/4-unse pakke tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 4. 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss 6 spiseskjeer smeltet, samt mer smeltet for pensling
- 5. 8,3 dl hvetemel
- 6. 1 teskje fint salt
- 7. 1 stort egg, lett pisket
- 8. Flaksea salt, til dryss
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: To muffinsformer med 12 former hver.
- 22. Varm opp 1/4 kopp melk i en liten kjele over middels-lav varme til temperaturen er mellom 38 og 46 grader Celsius. Hell melken i bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Tilsett sukker og gjær, og la det stå til det blir skummende, ca. 5 minutter. Tilsett det myke smøret, halvparten av melet, halvparten av den resterende melken og fint salt. Bland på middels-høy hastighet bare for å blande det. Tilsett egget, og bland til det er godt innarbeidet, deretter tilsett resten av melet og melken. Elt med eltekroken på middels-høy hastighet til deigen er glatt og slipper sidene, ca. 5 minutter (deigen vil fortsatt være klissete).
- 33. Smør en stor bolle lett med noe av det smeltede smøret, og hell deigen oppi. Dekk med plastfolie, og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 44. Smør to muffinsformer med 12 former hver lett med noe av det smeltede smøret. Slå ned deigen. Del den i 24 jevne deler, og trill dem til grove baller. Rull hver ball i det smeltede smøret for å dekke, la overflødig renne av, og plasser dem i muffinsformene. Dekk lett med plastfolie, og la dem heve i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 1 dag.
- 55. Plasser ovnsristene i den nederste og øverste tredjedelen av ovnen, og forvarm til 190 grader Celsius. Ta formene ut av kjøleskapet, og la dem stå i romtemperatur i 1 time (deigen vil ikke heve mye). Strø jevnt med havsalt, og stek, og roter formene halvveis i steketiden, til de er lett gyldne, men fortsatt ganske lyse og nesten kokte gjennom, 10 til 15 minutter.
- 66. La de forstekte bollene avkjøle litt i formene, før de flyttes til avkjølingsristene for å avkjøles helt. Pakk dem i resealable plastposer, merk med dato, og frys dem i opptil 2 uker.
- 77. For servering, forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Stek de frosne bollene på et bakepapirkledd stekebrett til de er gjennomvarme og har en gylden topp, ca. 20 minutter. Pensle de varme bollene med det resterende smøret.
Tips og Varianter
- 1Bruk varmmelk for å aktivere gjæren ordentlig - ikke for varm, men rundt 40 grader Celsius.
- 2For jevn form, del deigen i like store deler før du runder dem til boller.
- 3La dem heve sakte i kjøleskapet, helst over natten, for best mulig smak og tekstur.
Serveringsforslag
Nyt de ferske rundstykkene varm, gjerne med brunost, syltetøy eller nybyrna egg. En kopp kaffe eller te er selvfølgelig et must til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forberedelsesdager med rundstykker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forberedelsesdager med rundstykker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forberedelsesdager med rundstykker?▼
Total tilberedningstid for Forberedelsesdager med rundstykker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forberedelsesdager med rundstykker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forberedelsesdager med rundstykker?▼
En porsjon av Forberedelsesdager med rundstykker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
