For en ansikt! Åpne face hot turkey Sammys med pølsestuffing og saus, knuste poteter med bacon, varm eple- og tranebærsaus
Oppdag en deilig oppskrift på åpne kalkun-sandwiches med pølsestuing og sjy, servert med potetmos og eple- og tranebærsaus – perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne oppsiktsvekkende retten er en moderne, amerikansk-inspirert spinnvill twist på den klassiske tyrkiatallerkenen. Med en deilig blanding av saftig kalkunbryst, krydret pølsestuffing og en uimotståelig eple- og tranebærsaus, lover denne «open face» sandwichen et festmåltid som virkelig setter smaksløkene dine i sving. En varm, koselig rett som er perfekt for høstens familiesammenkomster eller en rolig kveld på sofaen.
Ingredienser
- 905 gram nye poteter eller små Yukon Gold-poteter
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer smør
- 3 skiver parkokt bacon, sprøstekt i mikrobølgeovn og hakket (anbefalt: Ready Crisp)
- Salt og pepper
- 2,4 dl kjøpt eplesaus
- 1 (400 gram) boks helbærtyttebærsaus
- 2 skiver fullkornsbrød
- Smør
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, ett sving med pannen
- 455 gram lønnesausage, i løs vekt eller tatt ut av stor pølse
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 2 teskjeer krydderblanding for fjærkre
- Salt og pepper
- 2,4 dl kyllingkraft eller kalkunbuljong
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft eller kalkunbuljong
- 1 teskje krydderblanding for fjærkre
- Salt
- Noen kverner svart pepper
- 680–900 gram kalkunbryst, for eksempel stekt kalkunbryst eller tykke skiver kalkunpålegg
- 4 skiver fullkornsbrød
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille eller hakket gressløk, til pynt
Ingredienser
- 905 gram nye poteter eller små Yukon Gold-poteter
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer smør
- 3 skiver parkokt bacon, sprøstekt i mikrobølgeovn og hakket (anbefalt: Ready Crisp)
- Salt og pepper
- 2,4 dl kjøpt eplesaus
- 1 (400 gram) boks helbærtyttebærsaus
- 2 skiver fullkornsbrød
- Smør
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, ett sving med pannen
- 455 gram lønnesausage, i løs vekt eller tatt ut av stor pølse
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 2 teskjeer krydderblanding for fjærkre
- Salt og pepper
- 2,4 dl kyllingkraft eller kalkunbuljong
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft eller kalkunbuljong
- 1 teskje krydderblanding for fjærkre
- Salt
- Noen kverner svart pepper
- 680–900 gram kalkunbryst, for eksempel stekt kalkunbryst eller tykke skiver kalkunpålegg
- 4 skiver fullkornsbrød
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille eller hakket gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- 3Legg potetene i en middels stor kjele. Del større poteter i to. La de mindre babypotetene være hele. Dekk potetene med vann og legg på lokk. Sett på høy varme. Når vannet koker, salt vannet og kok potetene uten lokk i 10 til 11 minutter, til de er møre.
- 4Sett en annen lav gryte på komfyren over middels høy varme. Tilsett eplesaus og hermetisk tranebærsaus. Rør for å blande og varm forsiktig opp, ca. 10 minutter.
- 5Rist 2 skiver fullkornsbrød og smør rikelig, 1/2 spiseskje per skive. Kutt i små terninger og sett til side.
- 6Tilsett ekstra virgin olivenolje og pølsestykke i den varme stekepannen. Brun og smuldre pølsa med en tresleiv eller varmebestandig spatula. Tilsett løk og selleri i pannen, og krydre med fuglekrydder, salt og pepper. Kok i 5 minutter. Tilsett brødterningene i pannen og rør for å blande. Fukt stuffing med kyllingkraft og vend det forsiktig sammen. Slå av varmen og dekk pannen løst med aluminiumsfolie for å holde på varmen.
- 7Forvarm en annen stekepanne over middels varme for å tilberede kalkun og saus.
- 8Sil av kokte poteter og legg dem tilbake i den varme kjelen. Mos dem med rømme, smør og sprøstekt, hakket bacon. Krydre de moste potetene med salt og pepper. Hvis de er for tykke, tynn dem ut med melk eller en skvett buljong.
- 9Tilsett 2 spiseskjeer smør i den forvarmede pannen og la det smelte. Visp inn mel og kok i 1 minutt. Visp inn 2 kopper kraft eller buljong. Tilsett fuglekrydder, en klype salt og noen kverner svart pepper i sausen. La den tykne litt.
- 10Skjær kjøtt fra den stekte kalkunbrysten, vekk fra brystknokene på rotisserie-kalkunen. Hvis du bruker deli-kalkun, fjern fra emballasjen og del opp skivene. Legg kalkunen i sausen.
- 11Legg en skive brød på tallerkenen. Bruk en stor iskremkopp til å legge en haug med stuffing på brødet. Legg kalkun oppå stuffing. Server de moste potetene og tranebærene ved siden av. Øs den ekstra sausen over potetene og kalkunsandwichen. Strø over hakket persille eller gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk pølse for enda mer smakseksplosjon i stuffingen.
- 2Skjær kalkunen i tykke, saftige skiver for en rikere tekstur.
- 3Sørg for at potetene er møre før du moser dem for en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Dette mesterstykket av en rett passer utmerket med et glass krydret, aromatisk eplemost eller en frisk, fruktbasert cocktail. En enkel salat med bær og nøtter kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man For en ansikt! Åpne face hot turkey Sammys med pølsestuffing og saus, knuste poteter med bacon, varm eple- og tranebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage For en ansikt! Åpne face hot turkey Sammys med pølsestuffing og saus, knuste poteter med bacon, varm eple- og tranebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage For en ansikt! Åpne face hot turkey Sammys med pølsestuffing og saus, knuste poteter med bacon, varm eple- og tranebærsaus?▼
Total tilberedningstid for For en ansikt! Åpne face hot turkey Sammys med pølsestuffing og saus, knuste poteter med bacon, varm eple- og tranebærsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er For en ansikt! Åpne face hot turkey Sammys med pølsestuffing og saus, knuste poteter med bacon, varm eple- og tranebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i For en ansikt! Åpne face hot turkey Sammys med pølsestuffing og saus, knuste poteter med bacon, varm eple- og tranebærsaus?▼
En porsjon av For en ansikt! Åpne face hot turkey Sammys med pølsestuffing og saus, knuste poteter med bacon, varm eple- og tranebærsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
