Oppskrift: Kremet Fontina-mac og squash med salvie

Ingredienser

4porsjoner

6 ss revet parmesan

225 g skjellpasta

2 ss pluss 2 ts smør, delt

12 hele ferske salvieblader

2 ss finhakket salvie

2 ss hvetemel

7 dl lettmelk (1%)

680 g butternut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 1,5 cm biter

2 fedd hvitløk, hakket

1/2 ts salt

4,5 dl revet Fontina

3 dl lettrevet sveitsisk ost

1/4 ts cayennepepper

Ingredienser

4porsjoner

6 ss revet parmesan

225 g skjellpasta

2 ss pluss 2 ts smør, delt

12 hele ferske salvieblader

2 ss finhakket salvie

2 ss hvetemel

7 dl lettmelk (1%)

680 g butternut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 1,5 cm biter

2 fedd hvitløk, hakket

1/2 ts salt

4,5 dl revet Fontina

3 dl lettrevet sveitsisk ost

1/4 ts cayennepepper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190°C. På et bakepapirkledd stekebrett former du parmesan til 8 runde kaker (ca. 5 cm i diameter).

Stek til de er gylne, ca. 10 minutter. Fjern fra stekebrettet og avkjøl.

Kok pasta som anvist på pakken; sett til side.

I en middels stor stekepanne over middels varme smelter du 2 ts smør.

Kok hele salvieblader til de er sprø, ca. 45 sekunder. Overfør dem til en tallerken med papirhåndkle, og sett til side.

I samme panne over middels varme smelter du de resterende 2 ss smør.

Tilsett mel og kok, mens du visper konstant, til det blir lyst brunt, ca. 1 minutt.

Rør sakte inn melk og kok opp, og la det småkoke i 5 minutter.

Tilsett squash, hvitløk og salt. Dekk til og la det småkoke til squashen er veldig myk, ca. 25 minutter.

I en foodprosessor, purér squashblandingen.

I en kjele over middels-lav varme varmer du opp squashpuréen, Fontina, sveitsisk ost, hakket salvie og cayennepepper.

Rør til osten smelter.

Rør inn pastaen.

Server med parmesan-kjeks og sprø salvieblader.

Denne kremete, gylne mac and cheese-retten får en deilig høstlig vri med stekt squash og sprø salvieblader. Kombinasjonen av den rike Fontina-osten og den søtlige, karamelliserte smaken av ristet squash er utrolig delikat og kjennetegner høstens beste smaker.

Tips og Varianter

1Bruk skjellpasta for å få en grovere og mer rustikk tekstur som passer perfekt sammen med den kremete sausen.

2Puréer du squashen for hånd, sørg for at den ikke blir for glatt – du vil at den fortsatt har litt struktur og tyggemotstand.

3De sprø, stekte salviebladene gir retten en fantastisk aroma og knasende tekstur.

Serveringsforslag

Servér denne utrolige mac and cheese-retten med et glass tørr, krydret hvitvin for å balansere de rike smakene. En frisk, grønn salat med sitrus-vinaigrette ville også vært et fantastisk tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet Fontina-mac og squash med salvie?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Fontina-mac og squash med salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet Fontina-mac og squash med salvie?▼

Total tilberedningstid for Kremet Fontina-mac og squash med salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet Fontina-mac og squash med salvie vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet Fontina-mac og squash med salvie?▼

En porsjon av Kremet Fontina-mac og squash med salvie inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.