Fontina-mac og squash med salvie
Lær hvordan du lager en kremet fontina mac med squash og salvie. En enkel og smakfull rett perfekt for både hverdag og helg.
Om denne retten
Den kremet, gylne mac og ost-retten får en deilig autumnalsk twist med stekt squash og sprø salvieblader. Kombinasjonen av den rike Fontina-osten og den søtlige, karamelliserte smaken av ristede gresskar er utrolig delikat og kjennetegner høstens beste smaker.
Ingredienser
- 6 ss revet Parmesan
- 225 gram skjellpasta
- 2 ss pluss 2 ts smør, delt
- 12 hele ferske salvieblader, pluss 2 ss finhakket
- 2 ss hvetemel
- 7,1 dl 1 prosent melk
- 680 gram smørnut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts salt
- 4,7 dl revet Fontina
- 3,2 dl lettrevet sveitsisk ost
- 1/4 ts cayennepepper
Ingredienser
- 6 ss revet Parmesan
- 225 gram skjellpasta
- 2 ss pluss 2 ts smør, delt
- 12 hele ferske salvieblader, pluss 2 ss finhakket
- 2 ss hvetemel
- 7,1 dl 1 prosent melk
- 680 gram smørnut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts salt
- 4,7 dl revet Fontina
- 3,2 dl lettrevet sveitsisk ost
- 1/4 ts cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°. På et bakepapirkledd stekebrett former du Parmesan til 8 2-tommers runde kaker. Stek til de er gylne, ca. 10 minutter; fjern fra stekebrettet og avkjøl. Kok pasta som anvist på pakken; sett til side. I en middels stor stekepanne over middels varme smelter du 2 teskjeer smør. Kok hele salvieblader til de er sprø, ca. 45 sekunder. Overfør dem til en tallerken med papirhåndkle, og sett til side. I samme panne over middels varme smelter du de resterende 2 spiseskjeene smør. Tilsett mel og kok, mens du visper konstant, til det blir lyst brunt, ca. 1 minutt. Rør sakte inn melk og kok opp, og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett squash, hvitløk, det reserverte smøret og salt. Dekk til og la det småkoke til squashen er veldig myk, ca. 25 minutter. I en food processor, puré squashblandingen. I en kjele over middels-lav varme varmer du opp squashpuréen, Fontina, Sveitsisk ost, hakket salvie og cayennepepper; rør til osten smelter. Rør inn pastaen. Server med Parmesan-kjeks og salvieblader.
- 2Forvarm ovnen til 375°. På et bakepapirkledd stekebrett former du Parmesan til 8 2-tommers runde kaker. Stek til de er gylne, ca. 10 minutter; fjern fra stekebrettet og avkjøl. Kok pasta som anvist på pakken; sett til side. I en middels stor stekepanne over middels varme smelter du 2 teskjeer smør. Kok hele salvieblader til de er sprø, ca. 45 sekunder. Overfør dem til en tallerken med papirhåndkle, og sett til side. I samme panne over middels varme smelter du de resterende 2 spiseskjeene smør. Tilsett mel og kok, mens du visper konstant, til det blir lyst brunt, ca. 1 minutt. Rør sakte inn melk og kok opp, og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett squash, hvitløk, det reserverte smøret og salt. Dekk til og la det småkoke til squashen er veldig myk, ca. 25 minutter. I en food processor, puré squashblandingen. I en kjele over middels-lav varme varmer du opp squashpuréen, Fontina, Sveitsisk ost, hakket salvie og cayennepepper; rør til osten smelter. Rør inn pastaen. Server med Parmesan-kjeks og salvieblader.
Tips og Varianter
- 1Skjell pastaen for å få en grovere og mer rustikk tekstur som passer perfekt sammen med den kremete sasen.
- 2Puréer du squashen for hånd, sørg for at den ikke blir for glatt - du vil at den fortsatt har litt struktur og bit.
- 3De sprø, stekte salviebladerene gir retten en fantastisk aroma og crunch.
Serveringsforslag
Servér den utrolige mac og osten med et glass tørr, krydret hvitvin for å balansere de rike smakene. En frisk, grønn salat med sitrus-vinaigrette ville også vært et fantastisk tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fontina-mac og squash med salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fontina-mac og squash med salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fontina-mac og squash med salvie?▼
Total tilberedningstid for Fontina-mac og squash med salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fontina-mac og squash med salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fontina-mac og squash med salvie?▼
En porsjon av Fontina-mac og squash med salvie inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
