Fondant
Lær hvordan du lager perfekt fondant med vår enkle oppskrift. Ideell for kaker og konfekt, og passer for enhver anledning.
Om denne retten
Fondant er en klassisk fransk dessert som løfter enhver festmiddag til nye høyder. Denne silkemyke, smeltelekre kremasjonskaken er et syn for øye og en sann nytelse for ganen. Med sin komplekse, men likevel balanserte søthet, tar den gjestene dine med storm - enten du serverer den som avslutning på en romantisk middag eller som det store høydepunktet på et større selskap.
Ingredienser
- 1,5 dl sukker
- 0,75 dl vann
- 2 spiseskjeer maisstivelse
Ingredienser
- 1,5 dl sukker
- 0,75 dl vann
- 2 spiseskjeer maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, over middels varme, bland sukker og vann. Rør til sukkeret er oppløst. Rør inn mais sirup. Kok opp blandingen og la den koke til den når mykballstadiet, mellom 234 og 240 grader på sukkermåler. Hell blandingen over en fuktet marmorplate. Strø litt vann over for å forhindre at det dannes en skorpe, og la det avkjøle i 2 til 3 minutter. Bruk en trekantet skrape til å arbeide med sukkersirupen, skrap den av platen og vend sidene inn mot midten. Alternativt kan du arbeide med fondanten i en elektrisk mikser med eltekrok. Arbeid kraftig, spesielt når fondanten begynner å tykne og bli kremaktig. Etter 3 til 5 minutter vil den plutselig bli stiv. Bryt av én bit av gangen og arbeid den ved å klemme den hardt mellom fingrene til den blir smidig og jevn. Press alle de smidige fondantbitene sammen og kna inn eventuelle smakstilsetninger eller fargestoffer. Oppbevar i en lufttett beholder og la den stå i kjøleskapet eller et kjølig sted i minst 1 time, helst 1 dag, for å la den modne.
Tips og Varianter
- 1Bruk en nøyaktig sukkermåler for å sikre at du oppnår riktig temperatur på sirupen - dette er nøkkelen til en perfekt fondant.\nIkke vær redd for å arbeide fondanten kraftig mellom fingrene, dette er det som gir den den unike, kremete konsistensen.\nLa fondanten modne minst én dag før serving, dette gjør at smakene får utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér den delikate fondanten med en dæsj kremet vaniljeis og bær - for eksempel friske, søte bringebær som kontrasterer nydelig mot den intense sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fondant?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fondant. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fondant?▼
Total tilberedningstid for Fondant er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fondant vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fondant?▼
En porsjon av Fondant inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
