Foliebakt sverdfisk med gulrøtter, purre og ingefærsmør

Ingredienser

4porsjoner

2 store gulrøtter, kuttet i juliennestrimler (ca. 3.5 dl)

Den hvite og lysegrønne delen av 2 små purre, finhakket, vasket godt og avrent (ca. 2.5 dl)

2 ss usaltet smør, myknet

1.5 ts revet limeskall, fersk

1.5 ts revet fersk ingefær, skrelt

2 sverdfisksteaks à 170 g (ca. 2.5 cm tykke)

Ingredienser

4porsjoner

2 store gulrøtter, kuttet i juliennestrimler (ca. 3.5 dl)

Den hvite og lysegrønne delen av 2 små purre, finhakket, vasket godt og avrent (ca. 2.5 dl)

2 ss usaltet smør, myknet

1.5 ts revet limeskall, fersk

1.5 ts revet fersk ingefær, skrelt

2 sverdfisksteaks à 170 g (ca. 2.5 cm tykke)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C.

I en tung stekepanne, kok gulrøtter og purre med salt og pepper etter smak i 1 ss smør over middels varme. Rør i 10 minutter, eller til gulrøttene er sprø-møre. Hold blandingen varm.

I en liten bolle blander du sammen resten av smøret, limeskallet, ingefæren, samt salt og pepper etter smak.

Brett to stykker aluminiumsfolie på 50 x 30 cm i to, ved å bringe de korte endene sammen. Åpne hver del igjen.

Legg en sverdfiskfilet, krydret med salt og pepper, rett til én side av hver foldelinje på folien.

Legg grønnsaksblandingen over sverdfisken og fordel smørblandingen oppå.

Brett folien over sverdfiskstykkene med grønnsaksblandingen for å lukke dem inne. Brett sammen kantene av folien for å danne godt forseglede pakker.

Stek pakkene på et bakepapir i den forvarmede ovnen i 10 minutter.

Åpne forsiktig pakkene, overfør sverdfiskstykkene med grønnsaksblandingen til tallerkener, og hell saften over. Kast folien.

Om denne retten

Den foliebakte sverdfisken er en ekte delikatesse som setter smaksløkene i et yrende opprør. Den spesialtilberedte fisken, duftet av frisk ingefær og sitron, sammen med de møre gulrøttene og den søtlige purren, gir en smaksbalanse som virkelig får frem det beste av havet og jorden. Dette er en rett som vil imponere både for sin elegante presentasjon og utsøkte smaker – perfekt for den spesielle anledningen eller bare for å nyte en uforglemmelig middag.

Tips og Varianter

1Bruk kun de møre, hvite og lysegrønne delene av purren for best konsistens og smak.

2Smak godt til smørblandingen med ingefær og sitronskall – denne smaksblandingen er nøkkelen til retten!

3Pass på at du ikke steker gulrøttene for lenge slik at de blir for myke; du vil at de fortsatt skal ha litt sprø kant.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass hvitvin med en frisk, syrlig syre som kan balansere den rike smaken av fisk og smør. Servér gjerne med en enkel grønn salat for en komplett og næringsrik middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Foliebakt sverdfisk med gulrøtter, purre og ingefærsmør?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Foliebakt sverdfisk med gulrøtter, purre og ingefærsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Foliebakt sverdfisk med gulrøtter, purre og ingefærsmør?▼

Total tilberedningstid for Foliebakt sverdfisk med gulrøtter, purre og ingefærsmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Foliebakt sverdfisk med gulrøtter, purre og ingefærsmør vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Foliebakt sverdfisk med gulrøtter, purre og ingefærsmør?▼

En porsjon av Foliebakt sverdfisk med gulrøtter, purre og ingefærsmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.