Foie gras-toast med Sauternes-gele
Oppdag hvordan du lager deilige foie gras toast med sauternes geleé. Perfekt for en elegant forrett på spesielle anledninger. En enkel oppskrift for gourmetentusiaster.
Om denne retten
Denne luksuriøse foie gras-toasten er en smaksfulleksklusiv appetittvekkeresom fanger opp den sødmefulle og nyanserte karakteren til den elegante Sauternes-vinen. Med dens rike, smørlige foie gras og den friske, fruktbaserte geleen er dette en rett som byr på en nydelig balanse mellom søtt og salt, og en perfekt start på et høytidsmåltid.
Ingredienser
- 2,4 dl Sauternes eller annen hvit dessertvin
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer nøytral gelatin (fra en 1/4-unse pose)
- 2 spiseskjeer vann
- 1 (1 tomme tykk) skive foie gras-terrin (6 unse; ikke páté eller mousse) eller en 6 1/2 unse blokk
- 6 (1/2 tomme tykk) skiver fast hvitt brød (pullman- eller fast sandwichbrød)
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Utstyr: en liten avlang slikkepott
Ingredienser
- 2,4 dl Sauternes eller annen hvit dessertvin
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer nøytral gelatin (fra en 1/4-unse pose)
- 2 spiseskjeer vann
- 1 (1 tomme tykk) skive foie gras-terrin (6 unse; ikke páté eller mousse) eller en 6 1/2 unse blokk
- 6 (1/2 tomme tykk) skiver fast hvitt brød (pullman- eller fast sandwichbrød)
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Utstyr: en liten avlang slikkepott
Fremgangsmåte
- 1Lett oljen lett i en liten, firkantet ildfast form på 20 cm (8 tommer) og dekk bunnen og sidene med plastfolie. Kok opp Sauternes og sukker i en liten tykk kjele, mens du rører til sukkeret er oppløst. I mellomtiden, strø gelatin over vann i en liten bolle og la det mykne i 1 minutt. Hell den varme vinen over gelatinen og rør til gelatinen er oppløst. La det avkjøle til romtemperatur. Hell vin- og gelatinekonsistensen i den forberedte formen og sett den i kjøleskapet, dekket, til den har stivnet, minst 4 timer. Løft geléen ut av formen med plastfolien og overfør den til et skjærebrett. Skjær geléen i 2 cm (3/4 tommer) store terninger (uten å skjære gjennom plasten). Skjær foie gras i 2,5 cm (1 tomme) store terninger (ca. 0,6 cm tykk). Overfør terningene med en offsetspatel til et brett dekket med plastfolie, og legg en terning gelé oppå hver. Sett i kjøleskapet, dekket med plastfolie, til servering. Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med risten i øvre tredjedel. Trim skorper fra brødet, pensle med smør og skjær ut 6 stk. firkantede biter på 3 cm (1 1/4 tommer) fra hver skive. Legg dem i en stekeplate med fire sider og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Topp toastene med foie gras- og geléstabler.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun en ekte blokk med foie gras for best mulig tekstur og smak.
- 2La geleen stivne grundig før servering - minst 4 timer i kjøleskapet for å oppnå en fast, men smidig konsistens.
- 3Skjær brødskivene tykke nok til at de tåler den tunge belastningen av foie gras og gelé uten å bli gjennomvåte.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett til et festmåltid. Server den sammen med et glass av den samme Sauternes-vinen som er brukt i geléen, for å forsterke de søte, fruktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Foie gras-toast med Sauternes-gele?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Foie gras-toast med Sauternes-gele. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Foie gras-toast med Sauternes-gele?▼
Total tilberedningstid for Foie gras-toast med Sauternes-gele er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Foie gras-toast med Sauternes-gele vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Foie gras-toast med Sauternes-gele?▼
En porsjon av Foie gras-toast med Sauternes-gele inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
