Foie gras med Bing-kirsebær og mâche
Oppskrift på elegant foie gras servert med søte Bing-kirsebær og frisk mâche. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 12 svært tynne skiver rustikt landbrød
- 2 ss smør, smeltet
- 0.6 dl pluss 1 ss kirsebærbalsamico eller vanlig balsamico
- 9.5 dl mâche (ca. 60 g)
- 12 ferske Bing-kirsebær, uten stein, delt i fire
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss druekjerneolje
- 185 g avkjølt foie gras, skåret i 0.5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 12 svært tynne skiver rustikt landbrød
- 2 ss smør, smeltet
- 0.6 dl pluss 1 ss kirsebærbalsamico eller vanlig balsamico
- 9.5 dl mâche (ca. 60 g)
- 12 ferske Bing-kirsebær, uten stein, delt i fire
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss druekjerneolje
- 185 g avkjølt foie gras, skåret i 0.5 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Arranger brødet i ett lag på en bakeplate med høye kanter; pensle lett med smeltet smør. Stek til det er gyllent, ca. 14 minutter.
- Kok opp 0.6 dl eddik i en liten kjele til det er redusert til 2 ss, ca. 2 minutter. Denne eddikreduksjonen kan lages 6 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.
- Bland mâche og kvartede kirsebær i en middels stor bolle.
- Visp sjalottløk, druekjerneolje og resten av 1 ss kirsebærbalsamicoeddik i en liten bolle. Tilsett dressingen i salaten og vend forsiktig slik at det blir dekket. Krydre med salt og pepper.
- Form salaten til en haug i midten av 4 tallerkener.
- Plasser foie gras på tallerkenene.
- Drypp med eddikreduksjonen. Server salatene med ristet brød.
Om denne retten
Denne utsøkte forretten kombinerer den rike, kremete konsistensen av foie gras med den søt-sure friskheten fra Bing-kirsebær og den delikate mâche-salaten. En harmonisk balanse av teksturer og smaker som virkelig løfter enhver festmiddag til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferske foie gras for optimal konsistens og smak.
- 2La eddikreduksjonen koke inn til en tykk, sirupaktig konsistens for best mulig smaksutvikling.
- 3Pass på at kirsebærene er godt avrent før de blandes i salaten, slik at ikke for mye væske lekker ut.
Serveringsforslag
Server denne nydelige forretten med et glass søt, lett musserende vin som komplimenterer de intense smakene perfekt. Et utvalg av sprø, salt-krydrede knekkebrød tilfører en velkommen kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Foie gras med Bing-kirsebær og mâche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Foie gras med Bing-kirsebær og mâche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Foie gras med Bing-kirsebær og mâche?▼
Total tilberedningstid for Foie gras med Bing-kirsebær og mâche er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Foie gras med Bing-kirsebær og mâche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Foie gras med Bing-kirsebær og mâche?▼
En porsjon av Foie gras med Bing-kirsebær og mâche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
