Fog-Style Kyllinghash
Lær hvordan du lager fog-style kylling hash, en deilig og enkel rett perfekt for frokost eller brunch. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Den tradisjonelle Fog-style kyllinghash'en er en skikkelig nordnorsk frokostfavoritt. Denne smakfulle og næringsrike retten er en herlig kombinasjon av møre stykker av pochert kylling, sprøstekte poteter og en krydret paprika-løk-base - en perfekt start på dagen. Oppskriften har røtter helt tilbake til fjordfiskernes frokosttradisjoner, men den moderne versjonen passer like godt til en helgebrunch som en rolig hverdagsmorgenmåltid.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kyllingkraft eller vann
- 2. 2 hele, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 680 gram), delt i to
- 3. 680 gram små røde poteter
- 4. 1 stor løk, finhakket
- 5. 1 liten grønn paprika, skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 1,2 dl)
- 6. 1 liten rød paprika, skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 1,2 dl)
- 7. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 teskje paprika
- 10. 1/2 teskje chilipulver
- 11. 1/2 teskje svart pepper
- 12. 1/2 teskje hvit pepper
- 13. 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 14. 1/2 teskje salt
- 15. 1,2 dl hakket vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene
- 16. 1,2 dl ferske persilleblader, vasket, tørket og hakket
- 17. 2,4 dl halv- og halv
- 18. posjerte egg
- 19. ristet fullkornsbrød
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kyllingkraft eller vann
- 2. 2 hele, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 680 gram), delt i to
- 3. 680 gram små røde poteter
- 4. 1 stor løk, finhakket
- 5. 1 liten grønn paprika, skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 1,2 dl)
- 6. 1 liten rød paprika, skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 1,2 dl)
- 7. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 teskje paprika
- 10. 1/2 teskje chilipulver
- 11. 1/2 teskje svart pepper
- 12. 1/2 teskje hvit pepper
- 13. 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 14. 1/2 teskje salt
- 15. 1,2 dl hakket vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene
- 16. 1,2 dl ferske persilleblader, vasket, tørket og hakket
- 17. 2,4 dl halv- og halv
- 18. posjerte egg
- 19. ristet fullkornsbrød
Fremgangsmåte
- 11. I en dyp, 12-tommers stekepanne kok opp buljong eller vann og legg kyllingbrystene i ett lag. Senk varmen og pochér kyllingen på lav varme, snu den én gang, i 7 minutter. Ta pannen av varmen og la kyllingen avkjøle i væsken i 20 minutter. Kast væsken og skjær kyllingen i 1/2-tommers terninger. Skjær potetene i 1/2-tommers terninger. I en stor kjele med kokende, saltet vann kok potetene til de er møre, ca. 15 minutter, og sil av vannet i en dørslag. I en tykk, 12-tommers stekepanne kok løk, paprika og hvitløk i smør over moderat høy varme, rør ofte, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett krydder, timian og salt, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett kylling, poteter, vårløk, persille og halvparten og halvparten, og kok over moderat høy varme, rør av og til, til halvparten og halvparten er redusert litt og hash’en er blitt tykkere. Topp hash’en med pochert egg og server med toast.
- 22. I en dyp, 12-tommers stekepanne kok opp buljong eller vann og legg kyllingbrystene i ett lag. Senk varmen og pochér kyllingen på lav varme, snu den én gang, i 7 minutter. Ta pannen av varmen og la kyllingen avkjøle i væsken i 20 minutter. Kast væsken og skjær kyllingen i 1/2-tommers terninger.
- 33. Skjær potetene i 1/2-tommers terninger. I en stor kjele med kokende, saltet vann kok potetene til de er møre, ca. 15 minutter, og sil av vannet i en dørslag.
- 44. I en tykk, 12-tommers stekepanne kok løk, paprika og hvitløk i smør over moderat høy varme, rør ofte, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett krydder, timian og salt, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett kylling, poteter, vårløk, persille og halvparten og halvparten, og kok over moderat høy varme, rør av og til, til halvparten og halvparten er redusert litt og hash’en er blitt tykkere.
- 55. Topp hash’en med pochert egg og server med toast.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pochér kyllingen forsiktig i buljongen for å holde den saftig og mør.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av rød og grønn paprika for litt ekstra farge og sødme i retten.
- 3Tips 3: Smak til med timian, paprika og hvit pepper for å få frem de deilige nordnorske smakene.
Serveringsforslag
Server den dampende varme Fog-style kyllinghash'en med nybakte, sprø toaster og posjerte egg for en komplett og næringsrik start på dagen. En frisk vårløksgarnityr og hakket persille gir den lille ekstra friske touchen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fog-Style Kyllinghash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fog-Style Kyllinghash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fog-Style Kyllinghash?▼
Total tilberedningstid for Fog-Style Kyllinghash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fog-Style Kyllinghash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fog-Style Kyllinghash?▼
En porsjon av Fog-Style Kyllinghash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
