Flytende sjokoladekake med flytende kjerne
Oppskrift på en deilig liquid center sjokoladetorte med mykt kjernemulsjon og rik sjokoladesmak. Perfekt som dessert eller festkake.
Om denne retten
Denne deilige, flytende sjokoladekaken er en sann kulinarisk opplevelse. Den kombinerer den rike, mørke sjokoladesmaken med en varm, myke kjerne - en himmel for alle sjokokelskere. Opprinnelig fra Frankrike, har denne fantastiske deserten blitt en ettertraktet avslutning på festlige middager og spesielle anledninger over hele verden.
Ingredienser
- 1,8 dl usaltet smør
- 1,8 dl semisøte sjokoladebiter
- 3 dl melis, siktet
- 5 store eggeplommer
- 3 store egg
- 1 spiseskje bourbon
- 0,6 dl kake-mel, siktet
- Non-stick koke spray
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 grønn plantain, skrelt og tynne skiver
- 1 moden banan
- 2 spiseskjeer sukker
- Saltet karamellsaus, til servering, oppskrift følger
- 2,4 dl kremfløte
- 4,7 dl sukker
- 1 teskje havsalt
Ingredienser
- 1,8 dl usaltet smør
- 1,8 dl semisøte sjokoladebiter
- 3 dl melis, siktet
- 5 store eggeplommer
- 3 store egg
- 1 spiseskje bourbon
- 0,6 dl kake-mel, siktet
- Non-stick koke spray
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 grønn plantain, skrelt og tynne skiver
- 1 moden banan
- 2 spiseskjeer sukker
- Saltet karamellsaus, til servering, oppskrift følger
- 2,4 dl kremfløte
- 4,7 dl sukker
- 1 teskje havsalt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en konveksjonsovn til 190 grader Celsius, eller 200 grader Celsius hvis det ikke er en konveksjonsovn.
- 2Kok opp 5 cm vann i en middels stor kjele på lav varme. Legg smør og sjokolade i en bolle som passer over kjelen uten at bunnen av bollen berører vannet. Sett bollen på kjelen. Når smør og sjokolade har smeltet, fjern fra varmen og visp inn melis.
- 3I en separat bolle, visp eggeplommer og egg over det småkokende vannet til det er lunt. Vend inn sjokoladekremen og bourbon, og deretter melet.
- 4Spray 6 små kakeformer (ca. 115 gram hver) med non-stick bakefett. Fyll formene til ca. 1,5 cm fra toppen med røren. Stek til de er faste rundt kantene, men fortsatt litt flytende i midten, i omtrent 10–12 minutter. Sjekk etter 10 minutter. Ikke overstek dem, ellers vil midten bli fast. Ta dem ut av ovnen og la dem hvile i 1 minutt.
- 5Mens kakene steker, varm opp rapsolje i en liten stekepanne på middels varme. Når oljen er varm, legg plantainskivene i ett lag og stek raskt på begge sider til de er sprø. Ta dem ut av pannen og la dem renne av på tørkepapir.
- 6Skjær bananen i skrå skiver på ca. 1,5 cm tykkelse og legg dem på et lite stekebrett. Strø over sukker, og karamelliser dem med en crème brûlée-brenner eller under grillen.
- 7Fordel salted caramel-sausen på hver tallerken og løsne kakene fra formene, og legg dem oppå. Pynt med en skive karamellisert banan og en stekt plantain før servering.
- 8Salted Caramel-saus:
- 9Hell fløten i en middels stor kjele over middels høy varme og kok opp. Fjern fra varmen og sett til side.
- 10Smelt sukkeret i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Når sukkeret begynner å bli karamellfarget rundt kantene, rør til det er smeltet. Når sukkeret har fått en dyp karamellfarge, tilsett forsiktig fløten (vær oppmerksom, det kan sprute) og rør inn havsaltet. Server varm.
- 11Gir ca. 2 1/2 kopper.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å ikke oversteke kakene - det er det som gir den deilige flytende midten.
- 2- Prøv å finne de beste, mørkeste sjokoladebiter for den dypeste, mest intense sjokoladesmaken.
- 3- Karamelliser bananene godt for en herlig kontrast til den mørke sjokoladekaken.
Serveringsforslag
Den søte, salte karamellsausen og de sprø, stekte plantainchipsene er perfekt tilbehør til den rike, flytende sjokoladekaken. Server med en kremet, kald vaniljeis eller litt pisket krem for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flytende sjokoladekake med flytende kjerne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flytende sjokoladekake med flytende kjerne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flytende sjokoladekake med flytende kjerne?▼
Total tilberedningstid for Flytende sjokoladekake med flytende kjerne er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flytende sjokoladekake med flytende kjerne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flytende sjokoladekake med flytende kjerne?▼
En porsjon av Flytende sjokoladekake med flytende kjerne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
