Flytende brokkoli
Oppskrift på floating brokkoli, en frisk og sunn rett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager denne lette og smakfulle retten steg for steg.
Om denne retten
Denne flytende broccolioppskriften tar en vanlig grønnsak og forvandler den til en overraskende kremet og delikat rett. Oppskriften stammer tilbake fra 1970-tallets California-inspirerte matkultur, hvor kokker begynte å leke seg med uventede teksturer og kombinasjoner. Ved å benytte både blomsterhodet og stilken får man utnyttet hele broccoli-planten til fulle.
Ingredienser
- 1 stor bunt brokkoli
- 4 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 stor bunt brokkoli
- 4 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Trim 7,5 centimeter fra bunnen av broccolistilkene og kast det. Skill de små blomsterhodene fra de resterende stilkene (du skal koke stilkene og blomsterhodene separat), og sørg for å bryte blomsterhodene i små biter. Kok opp 2 liter vann med 1 spiseskje salt. Slipp broccolistilkene i det kokende vannet og kok dem i omtrent 15 minutter eller til de er møre. Sil godt av vannet. I mellomtiden damper du blomsterhodene over vann i 3 til 4 minutter, eller til de er møre, men fortsatt lysegrønne; fjern dem fra varmen og hold dem varme til servering.
- 2I en matprosessor, mos de kokte stilkene sammen med smør, fløte, salt og pepper etter smak. Tørk de dampede blomsterhodene, og vend halvparten av dem inn i broccolimosen. Skje den over i en serveringsskål. La de resterende dampede blomsterhodene ligge oppå pureen, med blomstersiden opp.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast broccolistenglene - de er nemlig essensielle for å få den rette, kreminntrykkende teksturen.
- 2Ta vare på litt av det dampede broccolihodet for å bryte opp pureen visuelt og gi retten en friskere finish.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut litt av fløten med melk eller mandeldrikk.
Serveringsforslag
Servér den flytende broccoliretten varm, toppet med ristede pinjekjerner eller sprøstekte skalldyrskall for en ekstra crunch. Den passer utmerket som en vegetarisk hovedrett, eller som en uventet og smakfull ledsager til f.eks. grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flytende brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flytende brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flytende brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Flytende brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flytende brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flytende brokkoli?▼
En porsjon av Flytende brokkoli inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
