Ingredienser
- 1 stor bunt brokkoli
- 4 ss smør
- 2 ss kremfløte
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 1 stor bunt brokkoli
- 4 ss smør
- 2 ss kremfløte
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Trim 7-8 cm fra bunnen av brokkolistilkene og kast det. Skill de små blomsterhodene fra de resterende stilkene, og sørg for å bryte blomsterhodene i små biter. Stilker og blomsterhoder skal kokes separat.
- Kok opp 2 liter vann med 1 ss salt. Slipp brokkolistilkene i det kokende vannet og kok dem i omtrent 15 minutter, eller til de er møre. Sil godt av vannet.
- I mellomtiden damper du blomsterhodene over vann i 3 til 4 minutter, eller til de er møre, men fortsatt lysegrønne. Fjern dem fra varmen og hold dem varme til servering.
- I en matprosessor moser du de kokte stilkene sammen med smør, fløte, salt og pepper etter smak.
- Tørk de dampede blomsterhodene, og vend halvparten av dem inn i brokkolipuréen. Skje puréen over i en serveringsskål.
- Legg de resterende dampede blomsterhodene oppå puréen, med blomstersiden opp.
Om denne retten
Denne oppskriften tar en vanlig grønnsak og forvandler den til en overraskende kremet og delikat rett. Oppskriften stammer tilbake fra 1970-tallets California-inspirerte matkultur, hvor kokker begynte å leke seg med uventede teksturer og kombinasjoner. Ved å benytte både blomsterhodet og stilken får man utnyttet hele brokkoliplanten til fulle.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast brokkolistilkene – de er nemlig essensielle for å få den rette, kremete teksturen.
- 2Ta vare på litt av de dampede brokkolitoppene for å bryte opp puréen visuelt og gi retten en friskere finish.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut litt av fløten med melk eller mandeldrikk.
Serveringsforslag
Servér den kremete brokkolipuréen varm, toppet med ristede pinjekjerner eller sprøstekte skalldyrskall for en ekstra crunch. Den passer utmerket som en vegetarisk hovedrett, eller som et uventet og smakfullt tilbehør til for eksempel grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkolipuré med dampede brokkolitopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkolipuré med dampede brokkolitopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkolipuré med dampede brokkolitopper?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkolipuré med dampede brokkolitopper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkolipuré med dampede brokkolitopper vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkolipuré med dampede brokkolitopper?▼
En porsjon av Kremet brokkolipuré med dampede brokkolitopper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
