Fløyelsmyk sitronkyllingsuppe
Oppskrift på en kremet og frisk sitronkyllingsuppe som er perfekt for en lett og smakfull forrett eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fløyelsmyk sitronkyllingsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sitron, kyllingbuljong, snøerter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 sitron
- 2 kyllingbrysthalvdel med skinn og bein (ca. 340 gram)
- 6,5 dl kyllingbuljong
- 10 snøerter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1 sitron
- 2 kyllingbrysthalvdel med skinn og bein (ca. 340 gram)
- 6,5 dl kyllingbuljong
- 10 snøerter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Med en grønnsaksskreller fjern to 2-tommers lange striper med skall fra sitronen og press ut 1 teskje saft i en liten kopp. I en liten kjele småkoke kylling og skall i buljong, dekket, i 20 minutter, eller til kyllingen akkurat er gjennomkokt. Overfør kyllingen til en bolle og sil buljongen gjennom en sikt over en målebeger på 4 kopper. La kyllingen avkjøle til den er kald. Mens kyllingen avkjøles, trim snøerter og skjær dem diagonalt i tynne skiver. I en 2-liters kjele varm smør over moderat lav varme til skummet forsvinner, og rør inn mel. Lag en roux, rør konstant i 2 minutter. Tilsett buljong og fløte i en stråle, vispende, og la det småkoke, vispende, i 2 minutter, eller til suppen tykner litt. Fjern kjelen fra varmen. Når kyllingen er kald nok til å håndteres, fjern skinn og bein, og skjær kyllingen i tynne strimler. Tilsett kylling og snøerter i suppen og la det småkoke, av og til omrørt, i 1 minutt, eller til ertene er sprøtt møre. Rør inn sitronsaft, persille, salt og pepper etter smak.
- 2Med en grønnsaksskreller fjern to 2-tommers lange striper med skall fra sitronen og press ut 1 teskje saft i en liten kopp. I en liten kjele småkoke kylling og skall i buljong, dekket, i 20 minutter, eller til kyllingen akkurat er gjennomkokt. Overfør kyllingen til en bolle og sil buljongen gjennom en sikt over en målebeger på 4 kopper. La kyllingen avkjøle til den er kald.
- 3Mens kyllingen avkjøles, trim snøerter og skjær dem diagonalt i tynne skiver. I en 2-liters kjele varm smør over moderat lav varme til skummet forsvinner, og rør inn mel. Lag en roux, rør konstant i 2 minutter. Tilsett buljong og fløte i en stråle, vispende, og la det småkoke, vispende, i 2 minutter, eller til suppen tykner litt. Fjern kjelen fra varmen.
- 4Når kyllingen er kald nok til å håndteres, fjern skinn og bein, og skjær kyllingen i tynne strimler. Tilsett kylling og snøerter i suppen og la det småkoke, av og til omrørt, i 1 minutt, eller til ertene er sprø møre. Rør inn sitronsaft, persille, salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fløyelsmyk sitronkyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fløyelsmyk sitronkyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fløyelsmyk sitronkyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Fløyelsmyk sitronkyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fløyelsmyk sitronkyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fløyelsmyk sitronkyllingsuppe?▼
En porsjon av Fløyelsmyk sitronkyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
