Sprøstekte svinespyd med béchamel og ost
Enkel oppskrift på sprøstekte svinespyd med béchamel, ost og mortadella. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Alexandr Kozlenko på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl melk
- Salt
- Nykvernet muskatnøtt
- 60 g smør
- 0.5 dl hvetemel
- 1/2 løk, hakket
- 4.5 dl maisolje
- 600 g svinefilet, skåret i 2.5 cm biter
- 4.5 dl béchamelsaus
- 3 egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.5 dl brødsmuler
- 2.5 dl revet Parmesanost
- 200 g sveitserost, skåret i 1.5 cm terninger
- 170 g mortadella eller skinke, skåret i 2.5 cm biter
Ingredienser
- 4.5 dl melk
- Salt
- Nykvernet muskatnøtt
- 60 g smør
- 0.5 dl hvetemel
- 1/2 løk, hakket
- 4.5 dl maisolje
- 600 g svinefilet, skåret i 2.5 cm biter
- 4.5 dl béchamelsaus
- 3 egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.5 dl brødsmuler
- 2.5 dl revet Parmesanost
- 200 g sveitserost, skåret i 1.5 cm terninger
- 170 g mortadella eller skinke, skåret i 2.5 cm biter
Slik gjør du:
- Varm opp melken i en liten kjele over middels varme, og tilsett deretter salt og litt muskatnøtt etter smak.
- I en annen kjele smelter du smøret og tilsetter melet. Rør forsiktig.
- Så snart melet skummer, heller du blandingen forsiktig i den varme melken.
- Senk varmen og rør kontinuerlig til det blir en kremet konsistens. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- I en tykkbunnet panne over middels varme, tilsett oljen.
- Når oljen er varm, fres løken i 3 minutter, og tilsett deretter svinekjøttet.
- Stek svinekjøttet til det er delvis kokt, omtrent 5 til 6 minutter.
- Ta løk og svinekjøtt ut av pannen og legg det på en tallerken for å avkjøle.
- Sett opp tre skåler for panering. Bland brødsmuler og parmesan i én skål.
- Ha den kalde béchamelsausen i en annen skål, og pisk eggene sammen med salt og pepper i den tredje.
- Bruk tannpirkere til å tre en bit svinekjøtt, en bit ost og en skive mortadella eller skinke på hver pinne.
- Rull spydene først i brødsmuleblandingen, deretter i den kalde béchamelsausen (med hjelp av en skje), så i det piskede egget, og til slutt igjen i brødsmulene.
- Trykk forsiktig på paneringen med hånden for å få den til å feste seg.
- Varm opp oljen igjen og legg spydene forsiktig i oljen (unngå å vende dem for ofte, ellers faller paneringen av).
- Når de er blitt gyldne, ca. 5 minutter, tar du dem forsiktig opp og legger dem på tørkepapir for å renne av.
- Overfør spydene til et serveringsfat og server.
Om denne retten
Disse béchamel-dryppende, sprøstekte svinespydene er ikke bare en overdådig smaksopplevelse, men også en kulinarisk reise tilbake i tid. Inspirert av tradisjonelle italienske smaker, gir denne oppskriften en kreativ vri ved å kombinere mørt svinekjøtt med rik béchamelsaus og smeltet sveitserost. Resultatet er en raffinert, men likevel hjemmekoselig rett som passer perfekt til en uformell middag blant venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at béchamelsausen er godt nedkjølt før du bruker den til panering – dette gir en jevnere og mer kompakt overflate.
- 2For å unngå at osten renner ut, kutt den i terninger og frys den lett før du trær den på spydene.
- 3Prøv å bytte ut mortadella eller skinke med en annen kjøttdelikatesse som spekeskinke eller salami for å gi en ekstra smaksdimensjon.
Serveringsforslag
Disse lekre svinespydene serveres best med en frisk grønn salat, som kan dresseres med en syrlig, italiensk urtedressing for å balansere de rike smakene. Et glass tørr hvitvin vil også understreke rettens mediterrane preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekte svinespyd med béchamel og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekte svinespyd med béchamel og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekte svinespyd med béchamel og ost?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekte svinespyd med béchamel og ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekte svinespyd med béchamel og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekte svinespyd med béchamel og ost?▼
En porsjon av Sprøstekte svinespyd med béchamel og ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
