Fluke-poke med kokosris og syltet rødløk
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull fluke-poke med kokosris og syltet rødløk. Perfekt for en lett sommerrett eller en sunn lunsj.
Foto av Josh Eleazar på Pexels
Ingredienser
- 1 medium rødløk, tynne skiver
- 2,5 dl usaltet riseddik
- 1 dl sukker
- 2 ts kosher-salt, pluss mer
- 3,5 dl jasminris
- 2 dl usøtet kokosnøttkrem (fra en 400 g boks)
- 1 stor jalapeño, tynne skiver
- 3 ss hvit soyasaus
- 1,5 ts finrevet limeskall
- 2 ss fersk limesaft
- 1,5 ts ristet sesamolje
- 0,5 ts finrevet, skrelt ingefær
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 340 g fluke (kveite), skåret i biter på 2 x 0,5 cm
- 1,2 dl grovhakkede usaltede, ristede macadamianøtter eller cashewnøtter
- 1,2 dl hakkede korianderblader med tynne stilker
- 1 ristet nori-ark, revet i biter
Ingredienser
- 1 medium rødløk, tynne skiver
- 2,5 dl usaltet riseddik
- 1 dl sukker
- 2 ts kosher-salt, pluss mer
- 3,5 dl jasminris
- 2 dl usøtet kokosnøttkrem (fra en 400 g boks)
- 1 stor jalapeño, tynne skiver
- 3 ss hvit soyasaus
- 1,5 ts finrevet limeskall
- 2 ss fersk limesaft
- 1,5 ts ristet sesamolje
- 0,5 ts finrevet, skrelt ingefær
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 340 g fluke (kveite), skåret i biter på 2 x 0,5 cm
- 1,2 dl grovhakkede usaltede, ristede macadamianøtter eller cashewnøtter
- 1,2 dl hakkede korianderblader med tynne stilker
- 1 ristet nori-ark, revet i biter
Slik gjør du:
- Legg løkskiver i en middels stor bolle.
- Kok opp eddik, 0,8 dl sukker, 2 ts salt og 1,2 dl vann i en liten kjele over middels høy varme. Kok, rør av og til, til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter.
- Hell umiddelbart laken over løken og la den avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- Skyll risen til vannet er klart (dette fjerner overflatesukker og hindrer at risen blir klissete).
- Bland ris, kokosmelk og 3,5 dl vann i en middels stor kjele, krydre lett med salt, og kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og kok til risen er mør, 15–18 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den stå (med lokk) i 10 minutter; luft opp kokosjasminrisen med en gaffel. Hold den varm.
- Bland jalapeño, soyasaus, limeskall, limesaft, olje, ingefær, hvitløk og resten av 0,5 ts sukker i en middels stor bolle.
- Tilsett fluke, macadamianøtter og avrent syltet rødløk i jalapeño-ingefærdressingen; krydre med salt og vend forsiktig sammen.
- Tilsett koriander og vend igjen.
- Fordel risen i skåler og topp med fluke-blandingen og nori-ark.
Om denne retten
Fluke-poke er en eksotisk og fargerik rett som hyller Hawaiis rike kulinariske tradisjoner. Den friske, krydrede smaken av fisk, kokos og syltede grønnsaker skaper en perfekt balanse av sødme, syre og varme. Denne retten er et forfriskende avbrekk fra de tunge, tradisjonelle rettene og garantert å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets fluke (kveite) for best mulig resultat.
- 2La den syltede rødløken trekke i minst én time for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Pass på at kokosrisen ikke koker over – jevnlig omrøring og avkoking på lav varme er nøkkelen til perfekt kokos-jasminris.
Serveringsforslag
Servér fluke-poken med den varme kokosrisen og dryss over ristede macadamianøtter og sprø nori-ark for en eksotisk og visuell presentasjon. En kjølig, frisk drink som et glass hvitvin eller øl vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fluke-poke med kokosris og syltet rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fluke-poke med kokosris og syltet rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fluke-poke med kokosris og syltet rødløk?▼
Total tilberedningstid for Fluke-poke med kokosris og syltet rødløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fluke-poke med kokosris og syltet rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fluke-poke med kokosris og syltet rødløk?▼
En porsjon av Fluke-poke med kokosris og syltet rødløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
