Fluke-poke med kokosris og sylteagurk-løk
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull fluke poke med kokosris og syltede løk. Perfekt for en lett sommerrett eller en sunn lunsj.
Om denne retten
Fluke-poke er en eksotisk og fargerik forrett som hyller Hawaiis rike kulinariske tradisjoner. Den friske, krydrede smaken av fisk, kokos og syltede grønnsaker skaper en perfekt balanse av sødme, syre og varme. Denne retten er et forfriskende avbrekk fra de tunge, tradisjonelle forretter og garantert å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 medium rød løk, tynne skiver
- 2,4 dl usaltet riseddik
- 0,8 dl pluss 1/2 teskje sukker
- 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer
- 3,6 dl jasminris
- 1,8 dl usøtet kokosnøttkrem (fra en 14-unse boks)
- 1 stor jalapeño, tynne skiver
- 3 spiseskjeer hvit soyasaus
- 1 1/2 teskjeer finrevet limeskall
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 1/2 teskjeer ristet sesamolje
- 1/2 teskje finrevet, skrelt ingefær
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 340 gram fluke, skåret i biter på 3/4 x 1/4 tommer
- 1,2 dl grovhakkede usaltede, ristede macadamianøtter eller cashewnøtter
- 1,2 dl hakkede korianderblader med tynne stilker
- 1 ristet nori-ark, revet i bittestørrelse biter
Ingredienser
- 1 medium rød løk, tynne skiver
- 2,4 dl usaltet riseddik
- 0,8 dl pluss 1/2 teskje sukker
- 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer
- 3,6 dl jasminris
- 1,8 dl usøtet kokosnøttkrem (fra en 14-unse boks)
- 1 stor jalapeño, tynne skiver
- 3 spiseskjeer hvit soyasaus
- 1 1/2 teskjeer finrevet limeskall
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 1/2 teskjeer ristet sesamolje
- 1/2 teskje finrevet, skrelt ingefær
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 340 gram fluke, skåret i biter på 3/4 x 1/4 tommer
- 1,2 dl grovhakkede usaltede, ristede macadamianøtter eller cashewnøtter
- 1,2 dl hakkede korianderblader med tynne stilker
- 1 ristet nori-ark, revet i bittestørrelse biter
Fremgangsmåte
- 1Legg løkskiver i en middels stor bolle. Kok opp eddik, 1/3 kopp sukker, 2 ts salt og 1/2 kopp vann i en liten kjele over middels høy varme, og kok, rør av og til, til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Hell umiddelbart laken over løken og la den avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time. I mellomtiden skyll risen til vannet er klart (dette fjerner overflatesukker og hindrer at risen blir klissete). Bland ris, kokosmelk og 1 1/2 kopper vann i en middels stor kjele, krydre lett med salt, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og kok til risen er mør, 15–18 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå (med lokk) i 10 minutter; luft opp kokosjasmirisen med en gaffel. Hold den varm. Bland jalapeño, soyasaus, limeskall, limesaft, olje, ingefær, hvitløk og resten av ½ ts sukker i en middels stor bolle. Tilsett breiflabb, macadamianøtter og avrent syltet rødløk i jalapeño-ingefærdressingen; krydre med salt og vend forsiktig sammen. Tilsett koriander og vend igjen. Fordel risen i skåler og topp med breiflabbblanding og nori-ark.
- 2Legg løkskiver i en middels stor bolle. Kok opp eddik, 1/3 kopp sukker, 2 ts salt og 1/2 kopp vann i en liten kjele over middels høy varme, og kok, rør av og til, til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Hell umiddelbart laken over løken og la den avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 3I mellomtiden skyll risen til vannet er klart (dette fjerner overflatesukker og hindrer at risen blir klissete). Bland ris, kokosmelk og 1 1/2 kopper vann i en middels stor kjele, krydre lett med salt, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og kok til risen er mør, 15–18 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå (med lokk) i 10 minutter; luft opp kokosjasmirisen med en gaffel. Hold den varm.
- 4Bland jalapeño, soyasaus, limeskall, limesaft, olje, ingefær, hvitløk og resten av ½ ts sukker i en middels stor bolle. Tilsett breiflabb, macadamianøtter og avrent syltet rødløk i jalapeño-ingefærdressingen; krydre med salt og vend forsiktig sammen. Tilsett koriander og vend igjen.
- 5Fordel risen i skåler og topp med breiflabbblanding og nori-ark.
- 6Forberedelse: Rødløk kan syltes 5 dager i forveien; oppbevares kjølig. Dressingen kan lages 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7Rødløk kan syltes 5 dager i forveien; oppbevares kjølig. Dressingen kan lages 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets fluke for best mulig resultat.
- 2La den sylteagurk-løk-blandingen trekke i minst én time for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Pass på at kokosrisen ikke koker over - jevnlig omrøring og avkoking på lavt varme er nøkkelen til perfekt kokos-jasminris.
Serveringsforslag
Servér fluke-poken med den varme kokosrisen og dryss over ristede macadamianøtter og spröde nori-ark for en eksotisk og visuell presentasjon. En kjølig, frisk drink som et glass hvitvin eller øl vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fluke-poke med kokosris og sylteagurk-løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fluke-poke med kokosris og sylteagurk-løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fluke-poke med kokosris og sylteagurk-løk?▼
Total tilberedningstid for Fluke-poke med kokosris og sylteagurk-løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fluke-poke med kokosris og sylteagurk-løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fluke-poke med kokosris og sylteagurk-løk?▼
En porsjon av Fluke-poke med kokosris og sylteagurk-løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
