Ingredienser
- 450 g ferske kantareller, børstet rene og trimmet (delt i to eller fire hvis store)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Fersk sitronsaft
Ingredienser
- 450 g ferske kantareller, børstet rene og trimmet (delt i to eller fire hvis store)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Legg soppen i en damprist og sett den over en gryte med ca. 2,5 cm lett småkokende vann. Pass på at vannet ikke berører soppen.
- Dekk til og damp soppen til den er mør, ca. 5 minutter.
- Overfør soppen til et bakepapirkledd stekebrett og la den avkjøle litt.
- Visp sammen olje, persille, eddik, Dijon-sennep, sjalottløk og hvitløk i en middels stor bolle.
- Krydre med salt, pepper og sitronsaft.
- Tilsett den avkjølte soppen og vend forsiktig slik at den blir jevnt dekket av dressingen.
- La salaten marinere i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg.
- Smak til med mer salt, pepper og sitronsaft før servering, om ønskelig.
Om denne retten
Kantarellens milde og delikate smak tar hovedrollen i denne friske sommersalaten. Kombinert med en livlig vinaigrette av persille, sennep og sitron, gir den en herlig balanse av smaker og teksturer. Perfekt som en lettere forrett eller som en smakfull og næringsrik lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1Damping er nøkkelen for å beholde kantarellenes fantastiske konsistens og smak. Sørg for at vannet ikke berører soppen direkte, da det kan gjøre den vassen.
- 2Er du ikke fan av sjalottløk, kan du bytte den ut med mild rødløk.
- 3For en ekstra frisk og sommerfølelse, prøv å drysse litt hakket, fersk basilikum over salaten like før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende og appetittvekkende forrett, servert med et glass ung, frisk hvitvin. For en mer komplett lunsj, kan den også nytes sammen med et sprøstekt, lyst brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet kantarellsalat med vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet kantarellsalat med vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet kantarellsalat med vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Dampet kantarellsalat med vinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet kantarellsalat med vinaigrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Dampet kantarellsalat med vinaigrette?▼
En porsjon av Dampet kantarellsalat med vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
