Flounder Francese med ristet mandler, sitron og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull flounder francese med ristede mandler, sitron og kapers. En enkel og elegant forrett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne elegante flyndreoppskriften er en moderne og smakfull variant av den klassiske italienske retten "Francese". Den spiller på kontrastene mellom den sprø, nøtteaktige mandelen, den syrlige sitronen og de milde kapersbærrene - en perfekt forrett for en spesiell anledning eller en aften der du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 unse (0,6 dl) skivede mandler
- 2. 4 steinbiterfileter, 170–225 gram hver
- 3. Salt og pepper
- 4. 3 store egg
- 5. En liten skvett kremfløte
- 6. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 7. 3 spiseskjeer smør, delt
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin, ca. – et par slurker
- 9. En håndfull flatbladet persille, finhakket
- 10. 1 sitron, revet skall og saften
- 11. 3 spiseskjeer kapers
- 12. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 450 gram spinat, vasket tre ganger, fjern de seige stilkene, grovhakket
- 14. 1/4 teskje revet eller malt muskatnøtt, ca. – vurder etter eget skjønn
Ingredienser
- 1. 2 unse (0,6 dl) skivede mandler
- 2. 4 steinbiterfileter, 170–225 gram hver
- 3. Salt og pepper
- 4. 3 store egg
- 5. En liten skvett kremfløte
- 6. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 7. 3 spiseskjeer smør, delt
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin, ca. – et par slurker
- 9. En håndfull flatbladet persille, finhakket
- 10. 1 sitron, revet skall og saften
- 11. 3 spiseskjeer kapers
- 12. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 450 gram spinat, vasket tre ganger, fjern de seige stilkene, grovhakket
- 14. 1/4 teskje revet eller malt muskatnøtt, ca. – vurder etter eget skjønn
Fremgangsmåte
- 11. Rist mandlene over moderat varme og sett til side.
- 22. Forvarm en stor non-stick panne over middels til middels høy varme. Krydre fisken med salt og pepper. Pisk eggene med fløte. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje i pannen, to sirkler med pannen, og tilsett deretter 2 spiseskjeer smør, kuttet i små biter. Dypp fisken i eggeblandingen og stek på begge sider til den er akkurat gyllen, totalt 5 til 6 minutter. Overfør fisken til en tallerken og dekk med løst aluminiumsfolie for å beholde varmen.
- 33. Hell vin i pannen og la det redusere til halvparten, ca. 1 minutt, og tilsett deretter 1 spiseskje smør og en håndfull hakket persille. Rør inn sitronsaft, sitrusskall og kapers. Slå av varmen. Hell sausen over fisken og topp med skivede mandler.
- 44. Sett pannen tilbake på varmen. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene ekstra virgin olivenolje, to nye sirkler med pannen. Tilsett hakket hvitløk og la det frese til det begynner å syde. La spinaten visne, og vend den inn i oljen slik at den blir dekket. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Server spinaten ved siden av flyndren.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke steke fisken for lenge, da den fort kan bli tørr. Bruk en non-stick panne for å unngå at fisken setter seg fast.
- 2Erstat hvitvin med sitronjuice hvis du ønsker en enda friskere saus.
- 3Skjær spinaten grovt for at den skal få en bedre konsistens og tyggmotstand i retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Servér den også gjerne med et utvalg av varme, sprø brødskiver for å nyte den syrlige og smakfulle sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flounder Francese med ristet mandler, sitron og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flounder Francese med ristet mandler, sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flounder Francese med ristet mandler, sitron og kapers?▼
Total tilberedningstid for Flounder Francese med ristet mandler, sitron og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flounder Francese med ristet mandler, sitron og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flounder Francese med ristet mandler, sitron og kapers?▼
En porsjon av Flounder Francese med ristet mandler, sitron og kapers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
