Oppskrift: Grillet kyllingsalat med mango og avokado

Ingredienser

4porsjoner

565 g skinn- og benfri kyllingbryst, tynne skiver

2 ferske lime, presset

1 ts salt

1 ts malt spisskummen

2 modne avokadoer, skrelt og skåret i 5 cm terninger

2 middels store modne mangoer, skrelt og skåret i 5 cm terninger

4 sylteagurker eller 2 agurker, fjernet frø og skåret i tynne halvmåner

0.8 dl vegetabilsk olje

4.7 dl (pakket) korianderblader, vasket

1 vårløk, trimmet

2 ss hvitvinseddik

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

565 g skinn- og benfri kyllingbryst, tynne skiver

2 ferske lime, presset

1 ts salt

1 ts malt spisskummen

2 modne avokadoer, skrelt og skåret i 5 cm terninger

2 middels store modne mangoer, skrelt og skåret i 5 cm terninger

4 sylteagurker eller 2 agurker, fjernet frø og skåret i tynne halvmåner

0.8 dl vegetabilsk olje

4.7 dl (pakket) korianderblader, vasket

1 vårløk, trimmet

2 ss hvitvinseddik

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Trim kyllingen for alt fett. Hvis stykkene er tykkere enn 1 cm, bank dem mellom plast- eller vokspapir for å få dem jevnere.

Bland halvparten av limesaften med spisskummen og salt, og gni dette inn i kyllingen.

Forvarm grillen eller ovnen med grillfunksjon.

Grill kyllingen i ca. 6 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt.

Bland avokadoene med mango, agurk og resten av limesaften. Krydre med salt og pepper.

Når kyllingen er gjennomstekt, legg stykkene på et skjærebrett for å avkjøle litt.

I en blender eller foodprosessor, kjør sammen vegetabilsk olje, koriander, vårløk og hvitvinseddik. Smak til med salt og pepper.

For å servere, skjær kyllingen i tynne skiver på skrå, på tvers av fibrene.

Legg omtrent 1.5 dl mango- og avokadoblanding på hver tallerken.

Plasser kyllingskivene over mangosalaten, og hell korianderdressingen over kyllingen.

Server ved romtemperatur.

Om denne retten

Denne grillede kyllingsalaten er en smaksfull og frisk sommerskatt som bringer oss rett inn i en tropisk atmosfære. Kombinasjonen av de grillstekte kyllingbrystene, de saftige mangostykkene og de kremet-sprø avokadobitene er rett og slett en fryd for ganen. Oppskriften har sine røtter i et kjøkken hvor frodige frukter og fyldig krydder bringer solen inn på tallerkenen.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne mangoer for best mulig smak og tekstur.

2Sørg for å skjære kyllingbrystene i tynne skiver på tvers av fibrene for at de blir møre og saftige.

3Dressingen blir enda mer kremet hvis du bruker en foodprosessor eller blender til å emulgere ingrediensene.

Serveringsforslag

Server denne salaten lun, for å få optimal balanse mellom de varme kyllingskivene og de kalde frukt- og grønnsakselementene. En kjølig, tropisk cocktail basert på rom eller gin passer utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet kyllingsalat med mango og avokado?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingsalat med mango og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingsalat med mango og avokado?▼

Total tilberedningstid for Grillet kyllingsalat med mango og avokado er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet kyllingsalat med mango og avokado vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingsalat med mango og avokado?▼

En porsjon av Grillet kyllingsalat med mango og avokado inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.