Svartkveite all'Acqua Pazza med reker
Lær hvordan du lager svartkveite all'Acqua Pazza med reker, en smakfull rett perfekt for enhver anledning. Enkel trinn-for-trinn guide.
Ingredienser
- 3 ss druekjerneolje
- 4 porsjoner à 170 g svartkveite
- 12 reker (16/20-størrelse), skrellet og renset
- Salt og pepper
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 2 laurbærblad
- En klype knuste rød chili-flak
- 1 dl hvitvin
- 3,5 dl marinara-saus
- 4 dl fiskekraft eller lett kyllingkraft
- Kokt pasta etter eget valg, til servering
Ingredienser
- 3 ss druekjerneolje
- 4 porsjoner à 170 g svartkveite
- 12 reker (16/20-størrelse), skrellet og renset
- Salt og pepper
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 2 laurbærblad
- En klype knuste rød chili-flak
- 1 dl hvitvin
- 3,5 dl marinara-saus
- 4 dl fiskekraft eller lett kyllingkraft
- Kokt pasta etter eget valg, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- I en stor ovnsikker sautépanne, varm opp druekjerneoljen over middels høy varme til den nesten ryker. I mellomtiden, krydre svartkveite og reker med salt og pepper.
- Plasser forsiktig svartkveiten i pannen og stek over middels høy varme for å la fisken karamellisere til en gyllenbrun farge. Vend forsiktig fisken og tilsett rekene i pannen.
- Kok rekene i omtrent 1 minutt. Senk varmen og tilsett den skivede hvitløken, laurbærbladene og chiliflakene.
- Kok hvitløken til en fin gyllenbrun farge, i ca. 1 minutt. Deglaser deretter pannen med hvitvinen.
- Kok til vinen er redusert til halvparten. Tilsett marinara og fiskekraft, og kok til sausen er litt redusert, 3 til 4 minutter.
- Overfør pannen til ovnen og kok til fisken er gjennomkokt, ca. 8 til 10 minutter.
- Server varm over pasta etter eget valg.
Om denne retten
Svartkveite all'Acqua Pazza med reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer druekjerneolje, porsjoner à 170 g svartkveite, Salt og pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartkveite all'Acqua Pazza med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartkveite all'Acqua Pazza med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartkveite all'Acqua Pazza med reker?▼
Total tilberedningstid for Svartkveite all'Acqua Pazza med reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartkveite all'Acqua Pazza med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartkveite all'Acqua Pazza med reker?▼
En porsjon av Svartkveite all'Acqua Pazza med reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
