Florida Keys hummer og gulhale snapper-grill med fersk mojo, mangosalsa og hvitløkssmørret boniato
Oppskrift på florida keys lobstermiddag med grillet hummer og yellowtail snapper servert med frisk mojo, mango salsa og kremet hvitløkspuré av boniato. Enkel og smakfull sommerrett.
Om denne retten
Utforsk smakene av Sydflorida med denne ildfulle grillretten! Florida Keys-hummeren og den friske gulhale snapperen danner en drømmeduo, og sammen med den livlige mojoen, den søtsyrlige mangosalsaen og det kremet hvitløksboniatoen blir dette en fest for sansene. Denne retten har røtter i den karibiske innflytelsen i regionen, og den passer perfekt til en sommerkveld ved stranden eller som et festmåltid for venner og familie.
Ingredienser
- 15 hele Florida-hummer, delt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 gulfisk, tidligere skåret og marinert i Fresh Mojo, oppskrift følger (kan erstatte med hvilken som helst type snapper, for eksempel hvit bass)
- Mango Salsa, oppskrift følger
- Hvitløkskremet Boniato, oppskrift følger
- 9,5 dl sur appelsinjuice
- 2,4 dl risvineddik
- 4 spiseskjeer malt spisskummen
- 1,2 dl hakket hvitløk
- 4 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 4,7 dl terninger av mango
- 0,6 dl terninger av rød paprika, ristet
- 0,6 dl svarte bønner, kokte
- 2 bunt koriander, blader hakket
- 2,4 dl risvineddik
- 2 spiseskjeer honning
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4535 gram boniato* (se Kok's Note)
- 455 gram rømme
- 455 gram smør
- 1,2 dl ristet hvitløk
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 15 hele Florida-hummer, delt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 gulfisk, tidligere skåret og marinert i Fresh Mojo, oppskrift følger (kan erstatte med hvilken som helst type snapper, for eksempel hvit bass)
- Mango Salsa, oppskrift følger
- Hvitløkskremet Boniato, oppskrift følger
- 9,5 dl sur appelsinjuice
- 2,4 dl risvineddik
- 4 spiseskjeer malt spisskummen
- 1,2 dl hakket hvitløk
- 4 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 4,7 dl terninger av mango
- 0,6 dl terninger av rød paprika, ristet
- 0,6 dl svarte bønner, kokte
- 2 bunt koriander, blader hakket
- 2,4 dl risvineddik
- 2 spiseskjeer honning
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4535 gram boniato* (se Kok's Note)
- 455 gram rømme
- 455 gram smør
- 1,2 dl ristet hvitløk
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill eller grillpanne over middels varme.
- 2Krydre hummerne med salt og pepper. Legg både hummerne og den marinerte guletail snapperen på grillen. Grill over middels varme til hummerne er hvite og begynner å skille seg fra skallet, og snapperen er ugjennomsiktig og ikke lenger myk (bør være myk og litt fast i konsistensen).
- 3Etter at de er tatt av grillen, del hver guletail snapper i 2 porsjoner. Legg én hel hummer og halve snapperen på hver tallerken. Topp hummeren med Mango Salsa. Server med grillede grønnsaker etter eget valg og Hvitløk Pisket Boniato.
- 4I en ikke-reaktiv bolle, bland alle ingrediensene godt. Mariner de skårne guletail snapperne i den friske mojoen i kjøleskapet i omtrent 2 timer.
- 5I en middels bolle, bland alle ingrediensene godt. Krydre etter smak med salt og pepper. Server over grillede hummer.
- 6Yields: 15 porsjoner
- 7Kok opp en stor kjele med vann, og tilsett deretter salt.
- 8Bruk en liten kniv til å skrelle boniatoen. Kok til den er mør, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet, og overfør deretter til bollen på en elektrisk blender. Tilsett de resterende ingrediensene og blend til alle ingrediensene er godt blandet og boniatoen er most.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at hummeren og snapperen er helt fersk for best mulig smak og tekstur.
- 2- Marinér snapperen i frisk mojo i minst 2 timer for å la smakene virkelig utvikle seg.
- 3- Bruk en grillrist for å unngå at hummeren og fisken faller gjennom grillen.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass avkjølende, krydret hvitvin eller en frisk, tropical cocktail for å løfte de fyllige smakene. Grillede grønnsaker som mais, paprika eller asparges passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Florida Keys hummer og gulhale snapper-grill med fersk mojo, mangosalsa og hvitløkssmørret boniato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Florida Keys hummer og gulhale snapper-grill med fersk mojo, mangosalsa og hvitløkssmørret boniato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Florida Keys hummer og gulhale snapper-grill med fersk mojo, mangosalsa og hvitløkssmørret boniato?▼
Total tilberedningstid for Florida Keys hummer og gulhale snapper-grill med fersk mojo, mangosalsa og hvitløkssmørret boniato er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Florida Keys hummer og gulhale snapper-grill med fersk mojo, mangosalsa og hvitløkssmørret boniato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Florida Keys hummer og gulhale snapper-grill med fersk mojo, mangosalsa og hvitløkssmørret boniato?▼
En porsjon av Florida Keys hummer og gulhale snapper-grill med fersk mojo, mangosalsa og hvitløkssmørret boniato inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
