Florentinske kaker med sjokoladeglasur
Lær hvordan du lager deilige florentines med sjokoladetrekk. Enkel oppskrift, perfekte til kaffen eller som gave. Steg for steg guide.
Om denne retten
Disse florentinske kakene med sin rike sjokoladeglasur er en smaksrik hyldest til den klassiske italienske konditorkunsten. Oppskriften kombinerer nøtteaktige mandelbakst med den myke, silkemyke sjokoladetoppen - en perfekt balansert dessert som dufter himmelsk og smaker fantastisk.
Ingredienser
- 2,4 dl mandelmel
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 4 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 170 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 115 gram hvit sjokolade, finhakket
Ingredienser
- 2,4 dl mandelmel
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 4 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 170 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 115 gram hvit sjokolade, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett. Bland mandelmel, hvetemel og salt i en stor bolle; sett til side. Bland sukker, kremfløte, mais sirup og smør i en liten kjele og kok opp over middels varme, rør av og til, til blandingen koker og sukkeret er oppløst; la det koke i ytterligere ett minutt. Ta av varmen og rør inn vaniljen. Hell sukkerblandingen over melblandingen og rør til det akkurat er blandet. La det avkjøle til det er håndterbart, ca. 30 minutter.
- 2Rull små, runde kuler av deigen. Plasser dem minst 7,5 cm fra hverandre på det forberedte stekebrettet. Stek, og roter brettet halvveis i steketiden, til kjeksene sprer seg ut og blir gyldne, 10–11 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter på brettet, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt. Gjenta med resten av deigen.
- 3Lag glasuren: Smelt den mørke sjokoladen og den hvite sjokoladen hver for seg i mikrobølgeovner i 30-sekunders intervaller, rør mellom hver gang, til glatt. Hell den hvite sjokoladen i en liten, lufttett pose. Vend kjeksene opp ned slik at den glatte siden er opp. Smør et tynt lag med den mørke sjokoladen på hver kjeks. Klipp et hjørne av den hvite sjokoladeposen og lag linjer over den mørke sjokoladen. Dra en tannpirker gjennom linjene for å lage mønster. La det sette seg, ca. 2 timer.
- 4Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1- For et ekstra krøllete og sprøtt resultat, prøv å la deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før forming.
- 2- Bruk både mørk og hvit sjokolade for kontrasten i smak og tekstur i glasuren.
- 3- Dryss litt kokos, hakket nøtt eller kakaopulver over de ferdige kakene for å gi et ekstra dekorativt preg.
Serveringsforslag
Disse florentinske sjokoladekakene passer perfekt til ettermiddagskaffen eller som avslutning på en italiensk middag. De er også utmerket som hjemmelaget gave eller til å ta med på picnic.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Florentinske kaker med sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Florentinske kaker med sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Florentinske kaker med sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Florentinske kaker med sjokoladeglasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Florentinske kaker med sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Florentinske kaker med sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Florentinske kaker med sjokoladeglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
