Florentiner
Lær hvordan du lager florentines, deilige sprø småkaker med mandler og sjokolade. Perfekt som dessert eller søtt til kaffen.
Om denne retten
Disse florentinerkjeksene er en klassisk italiensk kake som stammer fra byen Firenze. De er fylt med mandler, honning og kremfløte, som gir dem en unik og nydelig smak. Disse morsomme småkakene er perfekte å servere sammen med en kopp te eller kaffi, og kan også være et flott tilbehør til dessert eller ostebrett.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skivede mandler, hakket
- 2. 2 spiseskjeer hvetemel
- 3. 2 teskjeer revet appelsinskall
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 1,2 dl (1 stang) smør, kuttet i biter
- 6. 0,8 dl kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer honning
- 8. 225 gram bittersøt eller semisøt sjokoladebiter
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skivede mandler, hakket
- 2. 2 spiseskjeer hvetemel
- 3. 2 teskjeer revet appelsinskall
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 1,2 dl (1 stang) smør, kuttet i biter
- 6. 0,8 dl kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer honning
- 8. 225 gram bittersøt eller semisøt sjokoladebiter
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rammen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 22. Legg et tykt, stort bakepapir på en bakeplate. Rør sammen mandler, mel og finrevet skall i en middels stor bolle.
- 33. Rør sukker, smør, fløte og honning i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp blandingen. Ta kjelen av varmen. Rør inn mandelblandingen. La røren avkjøles i 20 minutter, av og til omrøring.
- 44. Bruk 2 teskjeer av røren for hver kokie, og legg 8 klatter med deig på den forberedte bakeplaten, med jevne mellomrom (kokiene vil flyte ut). Trykk deigen litt flat med fingeren.
- 55. Stek kokiene til de er fine og gyldne, ca. 10 minutter. Skyv forsiktig bakepapiret med kokiene over på en rist og la dem avkjøles helt. Overfør kokiene til papirhåndklær. Gjenta med resten av deigen, og bruk rent bakepapir på bakeplatene for hver batch. (Kokiene kan lages opp til 2 måneder i forveien. La dem avkjøles helt, og oppbevar dem lufttett i fryseren. Tin dem før videre bearbeiding.)
- 66. Rør sjokoladen i en bolle som er satt over en kjele med småkokevann til sjokoladen smelter.
- 77. Smør den smeltede sjokoladen over bunnen av én kokie. Legg en annen kokie oppå, med undersiden ned, og trykk lett for å få dem til å feste. Gjenta med resten av kokiene og sjokoladen.
Tips og Varianter
- 1Husk å hakke mandlene fint for å få jevnest mulig konsistens i deigen.
- 2La deigen avkjøles godt før du former kokene, slik at de holder formen bedre under baking.
- 3Dypp kokene i sjokolade rett før servering for å gi dem en flott finish og ekstra sødme.
Serveringsforslag
Disse florentinerkjeksene passer utmerket til å servere sammen med en frisk kopp espresso eller en krydret appelsinlikør. De vil også være et vakkert innslag på dessertbordet, for eksempel sammen med vaniljeis og litt bærkompott.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Florentiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Florentiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Florentiner?▼
Total tilberedningstid for Florentiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Florentiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Florentiner?▼
En porsjon av Florentiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
