Flatironbiff med kremet einerbærsaus og sprø hash browns
Lær hvordan du lager saftig flatiron biff med kremet einerbærsaus og sprø hash browns. En smakfull og enkel hovedrett for enhver anledning.
Foto av Alec Adriano på Pexels
Ingredienser
- 680 g russet- eller bakepoteter
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 ss usaltet smør
- 0,6 dl vegetabilsk olje, delt
- 40 einerbær
- 1 (ca. 680-795 g) flatiron-biff (ca. 3,8 cm tykk), delt i 4 stykker
- 1,2 dl skivet sjalottløk
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl redusert natrium kyllingkraft
- 1,8 dl kremfløte
- Utstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Ingredienser
- 680 g russet- eller bakepoteter
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 ss usaltet smør
- 0,6 dl vegetabilsk olje, delt
- 40 einerbær
- 1 (ca. 680-795 g) flatiron-biff (ca. 3,8 cm tykk), delt i 4 stykker
- 1,2 dl skivet sjalottløk
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl redusert natrium kyllingkraft
- 1,8 dl kremfløte
- Utstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Slik gjør du:
- Kok opp en 4-liters kjele med saltet vann (1 ss salt per 3 liter vann). Skrell potetene og kutt dem i 2 cm store biter. Tilsett potetene i vannet og la det koke opp igjen, deretter la det koke i 5 minutter. Sil av vannet og overfør potetene til en bolle.
- Kok løk i smør med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper i en 25 cm non-stick panne over middels varme, rør av og til, til løken er lys gylden, ca. 5 minutter. Tilsett løken i potetene og mos dem forsiktig, la større biter være igjen.
- Tilsett 2 ss olje i pannen og varm opp til den skinner. Legg potetblandingen i pannen og trykk den ut jevnt. Kok, delvis dekket, uten å røre, til undersiden er gyldenbrun, ca. 10 minutter. Hold varm, dekket, uten varme.
- Mal einerbær fint i en kvern. Tørk av biffene og krydre med 1 1/2 ts salt, 1 ts malt einerbær (resterende brukes til sausen), og 3/4 ts pepper.
- Varm opp de resterende 2 ss olje i en 30 cm tung panne over middels varme til den skinner. Stek deretter biffene, snu én gang, i totalt 8–10 minutter for medium-rare. La biffene hvile på en tallerken, løst dekket med folie, i ca. 10 minutter.
- Tilsett sjalottløk i pannen og kok over middels varme, rør og skrap opp brune biter, til sjalottløken er myk, ca. 5–7 minutter. Tilsett vin og resten av malt einerbær (ca. 1 ts), og kok til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 1 minutt.
- Tilsett buljong og fløte, og kok til sausen er redusert til ca. 3 dl, 3–5 minutter. Rør inn kjøttsaft fra tallerkenen og smak til med salt og pepper.
- Server biffene over hash browns med saus.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den saftige og intense smaken av flatiron-biff med en kremet, aromatisk einerbærsaus og sprø hash browns. Sammen skaper de en balansert og komplett middag som er perfekt for en spesiell anledning eller en hyggelig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk en elektrisk kaffekvern for å male einerbærene fint - dette gir en jevnere og mer integrert smak i sausen.
- 2La biffene hvile i 10 minutter etter steking for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt i kjøttet.
- 3Tørk potetskivene godt før du lager hash browns for å få en sprøere konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en høstmiddag med venner eller familie. Server den gjerne med et glass fyldig rødvin som kan komplettere de intense smakene i einerbærsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flatironbiff med kremet einerbærsaus og sprø hash browns?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flatironbiff med kremet einerbærsaus og sprø hash browns. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flatironbiff med kremet einerbærsaus og sprø hash browns?▼
Total tilberedningstid for Flatironbiff med kremet einerbærsaus og sprø hash browns er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flatironbiff med kremet einerbærsaus og sprø hash browns vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flatironbiff med kremet einerbærsaus og sprø hash browns?▼
En porsjon av Flatironbiff med kremet einerbærsaus og sprø hash browns inneholder omtrent 700 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
