Flatbrød med Dukkah
Oppskrift på flatbrød med dukkah, en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær å lage dette deilige brødet med krydder fra Midtøsten.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2 ss store mandler
- 1.5 ss sesamfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts ferske timianblader
- 0.5 ts fint havsalt
- 0.5 ts svarte pepperkorn
- 1.8 dl lunkent vann (40-46°C)
- 1 ss mild honning
- 0.5 ts aktiv tørrgjær (fra en 7 g pakke)
- 4.7 dl usøtet hvetemel pluss mer etter behov
- 0.5 ts salt
- 1 ss olivenolje
- Spesialutstyr: 2 store, lave bakeplater (43 x 28 cm)
Ingredienser
- 2 ss store mandler
- 1.5 ss sesamfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts ferske timianblader
- 0.5 ts fint havsalt
- 0.5 ts svarte pepperkorn
- 1.8 dl lunkent vann (40-46°C)
- 1 ss mild honning
- 0.5 ts aktiv tørrgjær (fra en 7 g pakke)
- 4.7 dl usøtet hvetemel pluss mer etter behov
- 0.5 ts salt
- 1 ss olivenolje
- Spesialutstyr: 2 store, lave bakeplater (43 x 28 cm)
Slik gjør du:
- Lag dukkah: Kjør alle dukkah-ingrediensene i en foodprosessor eller en elektrisk kaffekvern/krydderkvern til de er veldig finmalt, ca. 3 minutter (ikke kjør til en pasta).
- Lag flatbrød: Rør sammen varmt vann, honning og gjær i en bolle med en stavmikser med paddelvedlegg (se kokkens notat nedenfor hvis du ikke har en stavmikser) og la det stå til det blir skummende, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, start på nytt med ny gjær.)
- Tilsett 4.7 dl mel, salt og olje, og pisk på middels hastighet til det er godt blandet.
- Bytt ut paddelen med en deigkrok, og tilsett eventuelt 2–3 ts mer mel, én teskje om gangen, til deigen begynner å løsne fra sidene av bollen og er glatt, men fortsatt litt klissete å ta på, ca. 5 minutter.
- Overfør deigen til en stor, oljet bolle og dekk med plastfolie. La den heve på et lunt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- Sett ovnsracket i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- Slå ned deigen og overfør den til en lett melet overflate. Del deigen i to deler og la dem hvile, dekket med plastfolie, i 10 minutter.
- Kjevle ut én del av deigen (hold den andre delen dekket) på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en omtrent 43 x 28 cm stor rektangel. (Deigen vil være veldig tynn.)
- Overfør deigen til en av de grunne bakepannene. (Reparer eventuelle rifter i deigen ved å klype dem sammen.)
- Gjør det samme med den andre delen av deigen, og legg den i den andre bakepannen.
- Strø over halvparten av dukkah over hver rektangel, og stek, bytt plass på pannene og roter dem 180 grader halvveis i stekingen, til de er gylne, ca. 20 minutter totalt.
- La flatbrødene avkjøle i pannene på rister i 5 minutter, før du overfører dem til et skjærebrett og skjærer hver i biter med en skarp, tung kniv. (Midten vil være sprø.)
Om denne retten
Flatbrød med den deilige dukkah tar deg rett til Midtøstens krydrede smaker. Denne tradisjonsrike retten kombinerer sprø, nøtteaktige flatbrød med en aromatisk, nøttefylt krydderblanding som smelter på tungen. Perfekt som forrett til gjester eller som et enkelt, smaksrikt mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å aktivere gjæren best mulig.
- 2La deigen heve godt før du former den - det gir luftigere flatbrød.
- 3Strø over dukkah jevnt for å få smaken jevnt fordelt i hvert bit.
Serveringsforslag
Servér de sprø flatbrødbitene med tzatziki, hummus eller en frisk, grønn salat for en komplett og smaksrik forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flatbrød med Dukkah?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flatbrød med Dukkah. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flatbrød med Dukkah?▼
Total tilberedningstid for Flatbrød med Dukkah er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flatbrød med Dukkah vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flatbrød med Dukkah?▼
En porsjon av Flatbrød med Dukkah inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
