Flatbakte svinekoteletter med grønnsaker og sennepspannsaus
En deilig oppskrift på flatepankede svinekoteletter servert med friske grønnsaker og en smakfull sennepspan-saus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske norske retten tar flatbakte svinekoteletter til et nytt nivå med sin nydelige blanding av krydder, sennepssaus og friske grønnsaker. Opprinnelig fra landsbygda, har denne retten blitt et yndet familiefavoritt over hele landet. Den er både enkel å lage, men imponerer samtidig med sine dybdefulle smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1 medium sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 2 teskjeer sennepsfrø
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer
- 4 benfrie svinekoteletter med ribbe (ca. 340 gram hver)
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å dryppe med
- 1 spiseskje grov Dijon-sennep
- 2 teskjeer honning
- 1 bunt sennepsgrønne, der de seige stilkene er fjernet
Ingredienser
- 1 medium sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 2 teskjeer sennepsfrø
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer
- 4 benfrie svinekoteletter med ribbe (ca. 340 gram hver)
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å dryppe med
- 1 spiseskje grov Dijon-sennep
- 2 teskjeer honning
- 1 bunt sennepsgrønne, der de seige stilkene er fjernet
Fremgangsmåte
- 1Legg sjalottløk og sennepsfrø i en liten bolle eller varmebestandig krukke. Kok opp sukker, 1/4 kopp eddik, 1/2 teskje salt og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele, rør om for å løse opp sukker og salt. Hell over sjalottløk og sennepsfrø; sett til side. Bank svinekoteletter mellom to lag plastfolie til en tykkelse på 1/4–1/2 tomme; krydre med salt og pepper. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner om nødvendig, og stek svinekotelettene til de er brune og gjennomstekte, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en stor tallerken. Skru ned varmen til middels lav, og tilsett sennep, honning, de resterende 2 spiseskjeene eddik og en liten skvett vann i pannen. La det småkoke, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen, til sausen er litt redusert, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Ta pannen av varmen. Legg grønnsaker i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Hell den varme sausen over grønnsakene og vend forsiktig for å dekke. La sjalottløk og sennepsfrø renne av. Server svinekotelettene med grønnsaker toppet med sylteagurk av sjalottløk og sennepsfrø, og drypp med mer olje.
- 2Legg sjalottløk og sennepsfrø i en liten bolle eller varmebestandig krukke. Kok opp sukker, 1/4 kopp eddik, 1/2 teskje salt og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele, rør om for å løse opp sukker og salt. Hell over sjalottløk og sennepsfrø; sett til side.
- 3Bank svinekoteletter mellom to lag plastfolie til en tykkelse på 1/4–1/2 tomme; krydre med salt og pepper.
- 4Varm
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å banke kotelettene tynne nok slik at de stekes raskt og jevnt.\nSennepssausen får en ekstra dybde ved å lage den i stekepannen og skrape opp de brune stekeskorpene.\nHold en øye med sennepsgrønnsakene, slik at de forblir sprø og friske.
Serveringsforslag
De syltelignende sjalottløkene og sennepsfrøene gir en perfekt syrlig kontrast til de møre, saftige kotelettene. Servér retten med et glass kjølig hvitvin for en komplett norsk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flatbakte svinekoteletter med grønnsaker og sennepspannsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flatbakte svinekoteletter med grønnsaker og sennepspannsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flatbakte svinekoteletter med grønnsaker og sennepspannsaus?▼
Total tilberedningstid for Flatbakte svinekoteletter med grønnsaker og sennepspannsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flatbakte svinekoteletter med grønnsaker og sennepspannsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flatbakte svinekoteletter med grønnsaker og sennepspannsaus?▼
En porsjon av Flatbakte svinekoteletter med grønnsaker og sennepspannsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
