Svinekoteletter med sennepssaus og grønnsaker
En deilig oppskrift på tynne svinekoteletter servert med friske grønnsaker og en smakfull sennepssaus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Cynthia Ortega Espinosa på Pexels
Ingredienser
- 1 medium sjalottløk, i tynne ringer
- 2 ts sennepsfrø
- 2 ts sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 ss hvitvinseddik
- 0,5 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 340 g hver)
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje, pluss mer til drypping
- 1 ss grov Dijon-sennep
- 2 ts honning
- 1 bunt sennepsgrønnsaker, seige stilker fjernet
Ingredienser
- 1 medium sjalottløk, i tynne ringer
- 2 ts sennepsfrø
- 2 ts sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 ss hvitvinseddik
- 0,5 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 340 g hver)
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje, pluss mer til drypping
- 1 ss grov Dijon-sennep
- 2 ts honning
- 1 bunt sennepsgrønnsaker, seige stilker fjernet
Slik gjør du:
- Legg sjalottløk og sennepsfrø i en liten bolle eller varmebestandig krukke.
- Kok opp sukker, 0,6 dl eddik, 0,5 ts salt og 2 ss vann i en liten kjele. Rør om for å løse opp sukker og salt.
- Hell den varme væsken over sjalottløk og sennepsfrø; sett til side for å trekke.
- Bank svinekotelettene mellom to lag plastfolie til en tykkelse på 0,5–1 cm. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Stek svinekotelettene i porsjoner om nødvendig, til de er brune og gjennomstekte, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en stor tallerken og sett til side.
- Skru ned varmen til middels lav. Tilsett sennep, honning, de resterende 2 ss eddik og en liten skvett vann i pannen.
- La det småkoke, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen, til sausen er litt redusert, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Ta pannen av varmen.
- Legg sennepsgrønnsakene i en stor bolle; krydre med salt og pepper.
- Hell den varme sausen over grønnsakene og vend forsiktig for å dekke.
- La de syltede sjalottløkene og sennepsfrøene renne av.
- Server svinekotelettene med grønnsakene toppet med de syltede sjalottløkene og sennepsfrøene. Drypp med litt ekstra olivenolje før servering.
Om denne retten
Denne klassiske retten tar tynne svinekoteletter til et nytt nivå med sin nydelige blanding av krydder, sennepssaus og friske grønnsaker. Opprinnelig fra landsbygda, har denne retten blitt en yndet familiefavoritt over hele landet. Den er både enkel å lage, men imponerer samtidig med sine dybdefulle smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å banke kotelettene tynne nok slik at de stekes raskt og jevnt.
- 2Sennepssausen får en ekstra dybde ved å lage den i stekepannen og skrape opp de brune stekeskorpene.
- 3Hold et øye med sennepsgrønnsakene, slik at de forblir sprø og friske.
Serveringsforslag
De syltede sjalottløkene og sennepsfrøene gir en perfekt syrlig kontrast til de møre, saftige kotelettene. Servér retten med et glass kjølig hvitvin for en komplett opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med sennepssaus og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med sennepssaus og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med sennepssaus og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med sennepssaus og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med sennepssaus og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med sennepssaus og grønnsaker?▼
En porsjon av Svinekoteletter med sennepssaus og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
