Flat Iron-biff med whiskeyglasur og grillede poteter
Oppdag en smakfull oppskrift på whiskey-glassert flat iron biff servert med grillede poteter. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl whiskey, for eksempel Jack Daniels
- 1 ss brunt sukker
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 4 fedd hvitløk, knust
- 4 stk flat iron-biffer eller filet mignon-biffer (ca. 225 g hver)
- 680 g Yukon Gold-poteter
- 2 ss hakket frisk gressløk
- 1 ts hvitvinseddik
Ingredienser
- 1.2 dl whiskey, for eksempel Jack Daniels
- 1 ss brunt sukker
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 4 fedd hvitløk, knust
- 4 stk flat iron-biffer eller filet mignon-biffer (ca. 225 g hver)
- 680 g Yukon Gold-poteter
- 2 ss hakket frisk gressløk
- 1 ts hvitvinseddik
Slik gjør du:
- Forvarm en grill på middels høy varme.
- Visp sammen whiskey, brunt sukker, 1.5 ts salt og 1 ts pepper til sukker og salt er oppløst.
- Rør inn 2 ss av oljen og hvitløken.
- Legg i biffene, vend et par ganger for å dekke dem med marinaden, og la dem stå i romtemperatur i 20 minutter.
- Del hver potet i fire på langs for å lage båter, og legg dem i en middels stor kjele.
- Dekk med kaldt vann slik at det dekker potetene med ca. 2.5 cm vann, og tilsett salt til vannet smaker som sjøvann.
- Kok opp på middels høy varme, reduser varmen til middels og la småkoke til potetene er møre (men ikke faller fra hverandre), ca. 15 minutter.
- Sil godt av vannet.
- Vend potetbåtene med 1 ss olivenolje.
- Ta ut biffene fra marinaden og tørk dem forsiktig med papirhåndklær.
- Hell marinaden i en liten kjele og kok opp.
- La det koke i 2–3 minutter til det er litt redusert, pass på at sukkeret ikke brenner seg, for å lage en glasur og saus til biffene.
- Grill biffene til en indre temperatur på ca. 54°C, i 3–4 minutter på hver side, og pensle med den kokte marinaden flere ganger de siste minuttene av grillingen.
- (Hvis du griller filet mignon, må du øke tiden til 8–10 minutter per side for å ta høyde for den tykkere kuttingen).
- Overfør biffene til en stor tallerken og la hvile i 5–10 minutter.
- Mens biffene grilles, legg potetbåtene på grillen og grill til de er godt merket og sprø, og snu dem for å grille alle sider, ca. 5 minutter totalt.
- Overfør potetbåtene til en bolle.
- Vend de grillede potetbåtene med resten av oljen, gressløk, eddik, salt og pepper etter smak.
- Fjern hvitløksfeddene fra resten av glasuren og server over biffene, med potetene på siden.
Om denne retten
Flat Iron-biff er en spennende og uvanlig type kjøtt som gir en utrolig rik og smakfull middag. Med en deilig whiskeyglasur og sprø, grillede poteter blir dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine. Den lette, søtlige glasuren komplimenterer den møre, saftige biffen perfekt, og de sprø potetene tilfører en deilig crunch.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar biffene hvile i 5-10 minutter før servering for at alle de deilige kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
- 2Øk grillingstiden for filet mignon-biffer, da de er tykkere enn flat iron-biff.
- 3Pass på at du ikke lar sukkeret i glasuren brenne seg, for da kan den bli bitter.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et uformelt middagsselskap med venner. Server den med et glass god whiskey eller en frisk, tørr hvitvin for å løfte de deilige smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flat Iron-biff med whiskeyglasur og grillede poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flat Iron-biff med whiskeyglasur og grillede poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flat Iron-biff med whiskeyglasur og grillede poteter?▼
Total tilberedningstid for Flat Iron-biff med whiskeyglasur og grillede poteter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flat Iron-biff med whiskeyglasur og grillede poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flat Iron-biff med whiskeyglasur og grillede poteter?▼
En porsjon av Flat Iron-biff med whiskeyglasur og grillede poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
