Flankestekt tartar med gulrotblad-salsa verde
Lær hvordan du lager en smakfull flank biff tartare med frisk gulrot-top salsa verde. En elegant forrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Denne rustikke tartaren med flankestek er en smakfull og elegant forrett som bringer sammen de beste smakene fra Middelhavet. Kombinasjonen av det møre kjøttet, den friske salsa verde og det sprø brødet er et velsmakende og overraskende måltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 ss hvitvinseddik
- 2. 1 ts sukker
- 3. 1 ts kosher salt, pluss mer
- 4. 1 liten gulrot, veldig tynt skåret på mandolin, pluss 0,6 dl hakkede gulrotblader
- 5. 1 filet ansjos på olje
- 6. 1 liten hvitløksfedd, delt i to
- 7. 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 8. 0,6 dl hakket fersk persille
- 9. 2 ss fersk sitronsaft
- 10. 2 ss olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 11. 225 gram flankestek, helst gressmatet, skåret i 3 mm biter
- 12. 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1/2 baguette av surdeigsbrød eller en liten rund, tynne skiver
- 15. 1,2 dl baby sorrel-blader (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 ss hvitvinseddik
- 2. 1 ts sukker
- 3. 1 ts kosher salt, pluss mer
- 4. 1 liten gulrot, veldig tynt skåret på mandolin, pluss 0,6 dl hakkede gulrotblader
- 5. 1 filet ansjos på olje
- 6. 1 liten hvitløksfedd, delt i to
- 7. 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 8. 0,6 dl hakket fersk persille
- 9. 2 ss fersk sitronsaft
- 10. 2 ss olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 11. 225 gram flankestek, helst gressmatet, skåret i 3 mm biter
- 12. 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1/2 baguette av surdeigsbrød eller en liten rund, tynne skiver
- 15. 1,2 dl baby sorrel-blader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en grill til middels varme (eller forvarm ovnen til 200°C). Bland eddik, sukker, 1 teskje salt og 2 spiseskjeer vann i en liten bolle. Tilsett gulrot og la den stå til den er lett myk, ca. 15–20 minutter. I mellomtiden, mos ansjos og 1/2 hvitløksfedd til en pasta med siden av en kokkekniv. Overfør til en middels stor bolle og rør inn gulrotblader, basilikum, persille, sitronjuice og 2 spiseskjeer olje. Sil av gulrøttene og tilsett dem i dressingen sammen med biff og sjalottløk. Krydre med salt og pepper, og vend forsiktig sammen. Pensle brødet med olje på begge sider og krydre med salt. Grill til det er lett forkullet, ca. 1 minutt per side (eller rist i ovnen i 6–8 minutter). Gni toastene med resten av hvitløksfeddet, overfør til et serveringsfat, og topp med tartar og løvetann, hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulig flankestek for å sikre den optimale mørheten og smaken.
- 2For å få den riktige konsistensen på salsaen, er det viktig å hakke gulrotbladene fint og blande dem godt sammen med de andre ingrediensene.
- 3Er du ikke fan av ansjos, kan du bruke sardiner eller kapers for å oppnå den samme saltete, umamismaken.
Serveringsforslag
Servér tartaren med sprøstekte skiver av surdeigsbrød for å skape en balansert og tilfredsstillende forrett. Et glass tørr, hvit vin eller et leskende øl vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestekt tartar med gulrotblad-salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestekt tartar med gulrotblad-salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestekt tartar med gulrotblad-salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Flankestekt tartar med gulrotblad-salsa verde er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestekt tartar med gulrotblad-salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestekt tartar med gulrotblad-salsa verde?▼
En porsjon av Flankestekt tartar med gulrotblad-salsa verde inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
