Flankesteksalat med frisée og brent paprikasalsa
Oppskrift på en smakfull flankesteksalat med frisée og brent paprikasalsa, perfekt for en lett og frisk hovedrett om sommeren.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 1 flankestek (ca. 450 g)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 fersk poblano-chili
- 1 Fresno-chili eller rød jalapeño
- 1 middels stor løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 4 ss vegetabilsk olje, delt
- 7 dl (pakket) frisée
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ts honning
Ingredienser
- 1 flankestek (ca. 450 g)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 fersk poblano-chili
- 1 Fresno-chili eller rød jalapeño
- 1 middels stor løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 4 ss vegetabilsk olje, delt
- 7 dl (pakket) frisée
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ts honning
Slik gjør du:
- Forvarm ovnens grillelement. Kle et stekebrett med aluminiumsfolie. Krydre biffen med salt og pepper; sett til side.
- Plasser chili og løk på det forberedte brettet og pensle med 2 ss olje. Grill grønnsakene, vend dem én gang, til de er svarte og myke, ca. 8 minutter.
- Overfør chili og løk til en middels stor bolle og dekk med plastfolie. La grønnsakene dampe under lokk i 10 minutter.
- I mellomtiden, legg frisée på et serveringsfat.
- Varm opp de resterende 2 ss olje i en stor støpejernspanne eller annen tung panne over middels høy varme. Tilsett biffen i pannen og stek, vend den én gang, til den er brunet og kokt til ønsket stekegrad, ca. 10 minutter for medium-rare.
- Overfør biffen til fatet med frisée og la den hvile. Varmen fra biffen vil få grøntene til å visne litt.
- Skrell chiliene. Del dem i to og fjern frøene; fjern kjernen. Finhakk chili og løk og overfør til en liten bolle.
- Tilsett eddik og honning, og rør godt for å dekke alt. Krydre salsaen med salt etter smak.
- Overfør biffen til en arbeidsflate og skjær den i tynne skiver på tvers mot fibrene. Legg de skivede kjøttstykkene tilbake på fatet, fordelt over den visne frisée, og øs over den brente paprikasalsaen.
Om denne retten
Denne flankesteksalaten er et smakfullt møte mellom det mørke, saftige kjøttet og den sprø, grønne frisée-salaten, krydret med den intense salsaen av brent paprika og søt balsamicoeddik. Retten har sine røtter i den latinamerikanske mattradisjonen, men passer perfekt til en uformell, men elegant middag med venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tung støpejernspanne for å få den perfekte bruningen på kjøttet.
- 2- Ikke nøl med å la chilien bli godt svartbrent – det gir en deilig, røykaktig smak til salsaen.
- 3- Skjær flankestek tynt og på tvers av fibrene for en mør og lettere spiselig bit kjøtt.
Serveringsforslag
Servér denne smakfulle salaten med et glass frisk, tørr hvitvin eller en øl med moderat humlepreg. Som tilbehør anbefales nybakte focaccia-skiver for å nyte den deilige salsaen til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankesteksalat med frisée og brent paprikasalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankesteksalat med frisée og brent paprikasalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankesteksalat med frisée og brent paprikasalsa?▼
Total tilberedningstid for Flankesteksalat med frisée og brent paprikasalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankesteksalat med frisée og brent paprikasalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankesteksalat med frisée og brent paprikasalsa?▼
En porsjon av Flankesteksalat med frisée og brent paprikasalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
