Flankestek og grillet grønnsakspita
Lær å lage en smakfull flank biff og grillede grønnsaker pita. En enkel og deilig rett perfekt for sommermåltider eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne grilled pita med flankestek og grønnsaksblandingen er en smakseksplosjon av tekst og tekstur. Inspirert av de søreuropeiske grilltradisjonene, kombinerer den møre, krydrede steken med sprø, grillede grønnsaker og den deilige syrlige-søte balsamicoen. Det er en rett som utfordrer sansene og tilfredsstiller både mage og sjel.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 teskjeer koriander, ristet og malt
- En klype cayennepepper
- 1 lime, revet og presset
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 1 flankestek, trimmet for overflødig fett
- 2 røde eller gule paprika (eller én av hver)
- 1 stor zucchini eller 2 små, skåret i ½-tommers skiver på skrå
- 1 stor rød løk, skåret i ½-tommers runde skiver
- 4,7 dl vasket babyruccola
- ¼ pund revet Parmigiano
- Balsamicoeddik
- 4 fullkorns pita-brød
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 teskjeer koriander, ristet og malt
- En klype cayennepepper
- 1 lime, revet og presset
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 1 flankestek, trimmet for overflødig fett
- 2 røde eller gule paprika (eller én av hver)
- 1 stor zucchini eller 2 små, skåret i ½-tommers skiver på skrå
- 1 stor rød løk, skåret i ½-tommers runde skiver
- 4,7 dl vasket babyruccola
- ¼ pund revet Parmigiano
- Balsamicoeddik
- 4 fullkorns pita-brød
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland hvitløk, koriander, cayenne, lime og en klype salt med nok olivenolje til å lage en løs pasta.
- 3Gni inn flanksteiken med blandingen, dekk med plastfolie og la den marinere i opptil 2 timer i romtemperatur eller over natten i kjøleskapet.
- 4Forvarm grillen.
- 5Grill paprikaene på alle sider til de er SVART!
- 6Ta dem av grillen og legg dem i en bolle dekket med plastfolie. La dem hvile i 15 til 20 minutter, fjern plasten og la paprikaene avkjøle.
- 7Fjern alt av svart brent skinn, stilker og frø.
- 8Skjær paprikaene i 1/2-tommers strimler og sett til side.
- 9Ta ut steken av marinaden.
- 10Legg den på den forvarmede grillen og stek til ønsket stekegrad, ca. 6 til 7 minutter på hver side for medium-rare.
- 11Ta den av grillen og legg den på et skjærebrett. La den hvile i 10 til 15 minutter før du skjærer i den.
- 12Mens steken grilles, vend zucchinien og løken i olivenolje og salt.
- 13Grill zucchinien og løken på begge sider til de er brent og myke, ca. 4 til 5 minutter på hver side.
- 14Ta dem av grillen og sett til side.
- 15For å montere sandwichen:
- 16Skjær flanksteiken i veldig tynne skiver på skrå, lag brede, tynne skiver.
- 17Skjær i en skarp vinkel.
- 18I en stor bolle, vend ruccolaen med Parmigiano og paprikaene, og dress med balsamico, olivenolje og salt etter smak.
- 19Skjær av en kant på pitabrødet og åpne det forsiktig.
- 20Legg ruccola, Parmigiano og paprika-blandingen i pitabrødet, etterfulgt av steken og et lag med zucchini og løk.
- 21Lukk pitabrødet og press litt for å sikre det.
- 22Gjenta med de resterende pitabrødene.
- 23Server umiddelbart eller pakk inn i aluminiumsfolie for å ta med deg til lunsj.
- 24Å, baby... for en pita!
Tips og Varianter
- 1Grillingen av paprikaen er nøkkelen - la dem bli godt svarte på alle sider for å få den dype, røkete smaken. Ikke skrap av alt det svarte skallet, det gir ekstra smak!
- 2Skjær flanksteiken i tynne, skråskjærte skiver for den beste teksturen. Og ikke glem å la steken hvile før du skjærer, da blir den saftigere.
- 3Balansen mellom syrlig balsamico og den søte, grillede løken og zucchini er det som virkelig løfter denne pita'en.
Serveringsforslag
Denne pita'en er et fullverdig måltid i seg selv, men den vil også passe perfekt til et glass frisk hvitvin eller en kald, aromatisk pale ale for å kontrastere de intense smakene. En enkel, frisk salat på siden kan også gi et velkomment avbrekk fra all den deilige fylden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestek og grillet grønnsakspita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestek og grillet grønnsakspita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestek og grillet grønnsakspita?▼
Total tilberedningstid for Flankestek og grillet grønnsakspita er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestek og grillet grønnsakspita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestek og grillet grønnsakspita?▼
En porsjon av Flankestek og grillet grønnsakspita inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
