Flankestek med edamame og wasabi-sennepsdressing

Ingredienser

• 15 dl lavsaltet kyllingkraft
• 7.1 dl Arborio-ris
• Kokespray
• 450 g magert flankestek
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• Mesquite-krydder
• 2 røde paprika, renset og skåret i ringer
• 2 ts sesamolje
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 2 ts finhakket fersk ingefær
• 1 (450 g) pakke frossen, skrellet edamame, tint
• 2 ss redusert-salt soyasaus
• 0.6 dl risvinseddik
• 3 ss rapsolje
• 2 ts Dijon-sennep (landstil)
• 1 ts wasabipasta

Slik gjør du:

1. Kok kyllingkraften opp til kokepunktet.
2. Tilsett 3 dl Arborio-ris. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter. La risen avkjøle og sett den til senere bruk i ukens måltider.
3. Mens risen koker, pensle en stor stekeplate eller grillpanne med kokespray og varm opp over middels høy varme.
4. Krydre begge sider av flankesteiken med salt, svart pepper og mesquite-krydder.
5. Legg flankesteiken på den varme grillen sammen med paprikaringene.
6. Stek steken i 3 til 5 minutter på hver side, til den er nesten gjennomkokt, men fortsatt litt rosa.
7. Stek paprikaen til den er lett forkullet. Ta den av og sett til side.
8. Ta steken av grillpannen og la den hvile i 10 minutter før den skjæres i 1.2 cm tykke skiver på skrå.
9. I mellomtiden, varm opp sesamolje i en stor stekepanne over middels varme.
10. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i 1 minutt.
11. Tilsett edamame og soyasaus, og stek i 2 til 3 minutter, til de er gyldne og brune, mens du rører ofte. Ta av varmen.
12. I en liten bolle, visp sammen riseddik, olje, sennep og wasabipasta.
13. Anrett skivene av flankestek og paprikaringene på et serveringsfat.
14. Topp med halvparten av den sauterte edamamen (sett resten til side til Edamame-Ris Salat med Teriyaki Tunfisk).
15. Skje over wasabidressingen på edamamen og steken.
16. Server med 2 dl av den kokte risen. Sett igjen resten av risen til Asparges- og Villsopprisotto med Parmesan og Edamame-Ris Salat med Teriyaki Tunfisk.