Flankestek med merlot-sopp og perleløk på polenta
En smakfull oppskrift på flankestek servert med sopp og perleløk i merlot, over kremet polenta – perfekt for en sofistikert middag.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- Stekespray
- 2 flankesteker, ca. 450 g hver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts løkpulver
- 1 (ca. 300 g) tube ferdiglaget polenta, naturell eller krydret, skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver
- 1 ss olivenolje
- 2.4 dl frosne eller hermetiske perleløk
- 2.4 dl cremini-sopp, skåret i skiver
- 1 ts tørket timian
- 2.4 dl Merlot eller tørr rødvin
Ingredienser
- Stekespray
- 2 flankesteker, ca. 450 g hver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts løkpulver
- 1 (ca. 300 g) tube ferdiglaget polenta, naturell eller krydret, skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver
- 1 ss olivenolje
- 2.4 dl frosne eller hermetiske perleløk
- 2.4 dl cremini-sopp, skåret i skiver
- 1 ts tørket timian
- 2.4 dl Merlot eller tørr rødvin
Slik gjør du:
- Varm opp en grillpanne eller stekepanne på middels høy varme med matlagingsspray.
- Krydre begge sider av flankestekene med salt, svart pepper, hvitløkspulver og løkpulver.
- Legg stekene på den varme pannen og stek i 5 minutter på hver side for medium stekt kjøtt.
- La stekene hvile i 10 minutter før du skjærer dem i tynne skiver på tvers, ca. 0,6 cm tykke.
- Mens stekene koker, krydre begge sider av polentaen med salt og svart pepper.
- Legg polentaskivene ved siden av stekene de siste par minuttene av steketiden.
- Stek polentaskivene i 1 til 2 minutter per side, til de er gyldne.
- Mens både stekene og polentaen koker, varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett perleløk og stek i 3 minutter, til de er gylne, og rør med en skje.
- Tilsett sopp og stek i 3 minutter, til soppen mykner.
- Tilsett timian og stek i 1 minutt, til det dufter godt.
- Hell i vinen og la det småkoke i 5 minutter, til sausen reduseres til ca. 0,6 dl.
- Server halvparten av steken over ristede polentaskiver med hele løk- og soppsausen skjea over.
- Resten av steken kan brukes til smørbrød.
Om denne retten
Denne flankesteken med merlot-sopp og perleløk er en ekte smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer det møre stykket av kjøtt med de dype, jordnære smakene av sopp og rødvin på en nydelig ristet polentaseng. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie når du ønsker å imponere med litt ekstra innsats på kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grillpanne for å få den flotte stekeskorpen på flankesteken – det gir et fantastisk resultat!
- 2La steken hvile i 10 minutter før skjæring for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
- 3For en ekstra kremet konsistens på polentaen, kan du tilsette litt melk eller krem til deigen før steking.
Serveringsforslag
Server den saftige flankesteken sammen med den fyldige, vinsyrlige sopp- og løksausen over den sprøstekte polentaen. En frisk salat med en dressing av olivenolje og balsamico vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestek med merlot-sopp og perleløk på polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestek med merlot-sopp og perleløk på polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestek med merlot-sopp og perleløk på polenta?▼
Total tilberedningstid for Flankestek med merlot-sopp og perleløk på polenta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestek med merlot-sopp og perleløk på polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestek med merlot-sopp og perleløk på polenta?▼
En porsjon av Flankestek med merlot-sopp og perleløk på polenta inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
