Flankestek med merlot-sopp og perleløk på ristet polenta
En smakfull oppskrift på flank biff servert med sopp og perleløk i merlot, over kremet toastet polenta – perfekt for en sofistikert middag.
Om denne retten
Denne flankesteken med merlot-sopp og perleløk er en ekte smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer det ørne stykket av kvernet kjøtt med de dype, jordnære smakene av sopp og rødvin på en nydelig ristet polentaseng. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie når du ønsker å imponere med litt ekstra innsats i kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 2 flankbiffer, ca. 450 gram hver
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 2 teskjeer hvitløkspulver
- 6. 2 teskjeer løkpulver
- 7. 1 (ca. 300 gram) tube ferdiglaget polenta, naturell eller krydret, skåret i tverrsnitt på ca. 2,5 cm tykke skiver
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 4,7 dl frosne eller hermetiske perle-løkker
- 10. 4,7 dl cremini-sopp, skåret i skiver
- 11. 1 teskje tørket timian
- 12. 2,4 dl Merlot eller tørr rødvin
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 2 flankbiffer, ca. 450 gram hver
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 2 teskjeer hvitløkspulver
- 6. 2 teskjeer løkpulver
- 7. 1 (ca. 300 gram) tube ferdiglaget polenta, naturell eller krydret, skåret i tverrsnitt på ca. 2,5 cm tykke skiver
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 4,7 dl frosne eller hermetiske perle-løkker
- 10. 4,7 dl cremini-sopp, skåret i skiver
- 11. 1 teskje tørket timian
- 12. 2,4 dl Merlot eller tørr rødvin
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en grillpanne eller stekepanne på komfyren med matlagingsspray, og sett den på middels høy varme for å forvarme. Krydre begge sider av flankesteikene med salt, svart pepper, hvitløkspulver og løkpulver. Legg steikene på den varme pannen og stek i 5 minutter på hver side for medium stekt kjøtt. La steikene hvile i 10 minutter før du skjærer dem i tynne skiver på tvers, ca. 0,6 cm tykke.
- 22. Mens steikene koker, krydre begge sider av polentaen med salt og svart pepper. Legg skivene ved siden av steikene de siste par minuttene av kokingen; stek polentaskivene i 1 til 2 minutter per side, til de er gyldne.
- 33. Mens både steikene og polentaen koker, varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett perle løk og stek i 3 minutter, til de er gylne, og rør med en skje. Tilsett sopp og stek i 3 minutter, til soppen mykner. Tilsett timian og stek i 1 minutt, til det dufter godt. Hell i vinen og la det småkoke i 5 minutter, til sausen reduseres til ca. 0,6 dl.
- 44. Server halvparten av steiken over ristet polentaskiver med hele løk- og soppsausen skjea over. Resten av steiken kan brukes til smørbrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grillpanne for å få den flotte stekeskorpen på flankesteiken - det gir et fantastisk resultat!
- 2La steiken hvile i 10 minutter før skjæring for at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
- 3For en ekstra kremet konsistens på polentaen, kan du tilsette litt melk eller krem til deigen før steking.
Serveringsforslag
Server den saftige flankesteiken sammen med den fyldig, vinsyrlige sopp- og løksausen over den sprøstekte polentaen. En frisk salat med en dressing av olivenolje og balsamico vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestek med merlot-sopp og perleløk på ristet polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestek med merlot-sopp og perleløk på ristet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestek med merlot-sopp og perleløk på ristet polenta?▼
Total tilberedningstid for Flankestek med merlot-sopp og perleløk på ristet polenta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestek med merlot-sopp og perleløk på ristet polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestek med merlot-sopp og perleløk på ristet polenta?▼
En porsjon av Flankestek med merlot-sopp og perleløk på ristet polenta inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
