Flankestek med dobbeltbakte fingerling-poteter
Oppskrift på saftig flank biff servert med luksuriøse twice bakt fingerling poteter. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Flankestek er en klassiker på ethvert stekkmenyen, men denne retten tar den til et nytt nivå. Den krydrede marinaden med balsamicoeddik og aromaene fra fersk rosmarin gir steken en deilig, dyp smak. Og de dobbeltbakte fingerling-potetene, toppet med parmesan, trøffelolje og frisk persille, er det perfekte tilbehøret som løfter retten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl balsamicoeddik
- 2. 0,6 dl druekjerneolje
- 3. 1 teskje finhakkede rosmariblad
- 4. 1 teskje hvitløkpure
- 5. 1 sitron, presset
- 6. 1 teskje kosher salt og nykvernet svart pepper (60:40 blanding)
- 7. 1 2 til 1360 gram flankbiff
- 8. Dobbel porsjon stekte fingerlingpoteter, oppskrift følger
- 9. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 10. 2 teskjeer finhakket persille, delt
- 11. 1 teskje finhakket hvitløk
- 12. 0,6 dl hakket løk
- 13. 455 gram fingerlingpoteter
- 14. 1 spiseskje trøffelolje
- 15. 1,2 dl finrevet parmesan
- 16. 1 teskje finhakket timian
Ingredienser
- 1. 0,6 dl balsamicoeddik
- 2. 0,6 dl druekjerneolje
- 3. 1 teskje finhakkede rosmariblad
- 4. 1 teskje hvitløkpure
- 5. 1 sitron, presset
- 6. 1 teskje kosher salt og nykvernet svart pepper (60:40 blanding)
- 7. 1 2 til 1360 gram flankbiff
- 8. Dobbel porsjon stekte fingerlingpoteter, oppskrift følger
- 9. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 10. 2 teskjeer finhakket persille, delt
- 11. 1 teskje finhakket hvitløk
- 12. 0,6 dl hakket løk
- 13. 455 gram fingerlingpoteter
- 14. 1 spiseskje trøffelolje
- 15. 1,2 dl finrevet parmesan
- 16. 1 teskje finhakket timian
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle, bland sammen eddik, olje, rosmarin, hvitløk, sitronsaft og salt og pepper. Legg steken i en ildfast form på 20 x 30 cm og gni den godt inn med eddikblandingen. La den marinere i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time.
- 22. Forvarm utendørsgrillen eller en grillpanne innendørs.
- 33. Ta steken ut av marinaden, sil av overflødig marinade. Å fjerne overflødig marinade vil forhindre flammer eller svidning under stekingen. Legg steken på grillen, og stek over høy varme i omtrent 8 til 9 minutter på hver side. Ta steken av grillen og legg den på et skjærebrett. La den hvile i ca. 5 minutter før du skjærer i den. Skjær steken i skiver på tvers av fibrene, ca. 0,5 cm tykke. Legg steken over potetene på et serveringsfat og server.
- 44. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 55. I en stor bolle, bland sammen olje, 1 teskje persille, hvitløk, løk, samt salt og pepper. Tilsett potetene og vend godt slik at de blir dekket av blandingen. Overfør de krydrede potetene til et stekebrett og stek i ovnen til løken er myk, ca. 20 minutter. Ta potetene ut av ovnen og sett til side. I en stor bolle, bland sammen trøffelolje, ost, resten av persillen og timian. Tilsett potetene og vend godt slik at de blir jevnt dekket. Legg potetene tilbake på stekebrettet og stek i ytterligere 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne overflødig marinade fra steken før du legger den på grillen - dette hindrer flammer og sviing.\nBruk fingerling-poteter for best mulig resultat - de blir sprø på utsiden og kremete på innsiden.\nSkjær steken på tvers av fibrene for å få de mest møre skivene.
Serveringsforslag
Servér steken og potetene sammen på et stort fat, gjerne med et par skiver sitron på siden. En god, fyldig rødvin vil komplettere denne smaksrike retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestek med dobbeltbakte fingerling-poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestek med dobbeltbakte fingerling-poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestek med dobbeltbakte fingerling-poteter?▼
Total tilberedningstid for Flankestek med dobbeltbakte fingerling-poteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestek med dobbeltbakte fingerling-poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestek med dobbeltbakte fingerling-poteter?▼
En porsjon av Flankestek med dobbeltbakte fingerling-poteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
