Flankestek med bitre grønnsaker og forkullet rødløk
Oppdag hvordan du lager smakfull flank biff med bitre grønnsaker og forkullet rødløk. En perfekt hovedrett for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne flankesteken med bitre grønnsaker og forkullet rødløk er en heftig, smakfull opplevelse for ganen. Inspirert av det tradisjonelle brasilianske churrasco, gir den rustikke og dype smaker fra Worcestershire-marinaden, den karamelliserte rødløken og de bitre salatsblærne et herlig kontrastspill. Perfekt for den som elsker intenst smakende grillmat på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 teskjeer sukker
- 6. 450 gram flank steak (ca. 2 cm tykt)
- 7. 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 8. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 10. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 11. 1 veldig stor rød løk, delt og skivet i 1/3 tommers skiver
- 12. 340 gram bitre grønne blader, som escarole eller frisée, eller en blanding
- 13. Utstyr: en grillkurv
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 teskjeer sukker
- 6. 450 gram flank steak (ca. 2 cm tykt)
- 7. 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 8. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 10. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 11. 1 veldig stor rød løk, delt og skivet i 1/3 tommers skiver
- 12. 340 gram bitre grønne blader, som escarole eller frisée, eller en blanding
- 13. Utstyr: en grillkurv
Fremgangsmåte
- 11. Mariner biff: Visp sammen Worcestershire-saus, sitronsaft, olje, hvitløk og sukker i en grunn skål. Legg i biffen, vend den slik at den dekkes, og la den marinere ved romtemperatur i 15 minutter.
- 22. Visp sammen Worcestershire-saus, sitronsaft, olje, hvitløk og sukker i en grunn skål. Legg i biffen, vend den slik at den dekkes, og la den marinere ved romtemperatur i 15 minutter.
- 33. Lag dressing og forbered løk mens biffen marinerer: Visp sammen sjalottløk, eddik, sennep, 3 ss olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i en stor bolle. Vend løken med den resterende spiseskjeen olje og 1/4 ts salt i en liten bolle.
- 44. Visp sammen sjalottløk, eddik, sennep, 3 ss olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i en stor bolle. Vend løken med den resterende spiseskjeen olje og 1/4 ts salt i en liten bolle.
- 55. Grill biff og løk: Forbered en gassgrill for direkte varme over middels høy varme. Tørk biffen og krydre med 1/4 ts salt og pepper hver. Pensle grillristen med olje. Grill biffen, med lokk, og snu den én gang, totalt 8 til 10 minutter for medium-rare. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile, uten lokk, i 5 minutter. Mens biffen hviler, grill løken i grillkurv, med lokk, og rør av og til til den er svartet og myk, i 4 til 5 minutter. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Bland salatgrønnsaker, løk og biff med dressingen og smak til med salt.
- 66. Forbered en gassgrill for direkte varme over middels høy varme. Tørk biffen og krydre med 1/4 ts salt og pepper hver. Pensle grillristen med olje. Grill biffen, med lokk, og snu den én gang, totalt 8 til 10 minutter for medium-rare.
- 77. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile, uten lokk, i 5 minutter.
- 88. Mens biffen hviler, grill løken i grillkurv, med lokk, og rør av og til til den er svartet og myk, i 4 til 5 minutter.
- 99. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Bland salatgrønnsaker, løk og biff med dressingen og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at flankesteken er ca. 2 cm tykk for å få den perfekt medium-rare på innsiden\n- Bruk en grillkurv til å sørge for at den forkullete rødløken ikke faller gjennom grillristene\n- La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i tynne skiver - dette låser inn saftige safter
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass kraftig rødvin, som kan stå i fin kontrast til de bitre grønnsakene. Et enkelt tilbehør som ovnsbakte poteter eller et rustikt brød kan også være med på å gjøre denne hovedretten til et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestek med bitre grønnsaker og forkullet rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestek med bitre grønnsaker og forkullet rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestek med bitre grønnsaker og forkullet rødløk?▼
Total tilberedningstid for Flankestek med bitre grønnsaker og forkullet rødløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestek med bitre grønnsaker og forkullet rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestek med bitre grønnsaker og forkullet rødløk?▼
En porsjon av Flankestek med bitre grønnsaker og forkullet rødløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
