Flankesteik fajitas med chimichurri og berusede paprika
Lær hvordan du lager smakfulle flank biff fajitas med frisk chimichurri og spennende drunken peppers. En perfekt rett for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Den rike og sødmefylte smaken av mariner flankesteik, krydret chimichurri og berusede paprika løfter denne fajitaretten til nye høyder. Opprinnelig fra Mexico, men med personlige norske preg, er dette en hyggelig og smakfull middag som passer perfekt til både uformelle sammenkomster og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 bunt fersk flatblad- eller krøllete persille, kun blader
- 2. 1 bunt fersk koriander, kun blader
- 3. 5 hvitløksfedd
- 4. 1,2 dl grovhakket rødløk
- 5. 2 teskjeer ungarsk eller sterk paprika
- 6. 2 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. 1 spiseskje kosher-salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 900 gram flank steak
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 2 poblano-pepper, renset og skåret i strimler
- 14. 2 grønne paprika, renset og skåret i strimler
- 15. 2 røde paprika, renset og skåret i strimler
- 16. 2 jalapeño-pepper, renset og skåret i strimler
- 17. 1 stor Vidalia- eller søt løk, tynne skiver
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 19. 450 gram lys ale- eller pilsnerøl
- 20. Tolv 20-centimeters mel-tortillas
Ingredienser
- 1. 1 bunt fersk flatblad- eller krøllete persille, kun blader
- 2. 1 bunt fersk koriander, kun blader
- 3. 5 hvitløksfedd
- 4. 1,2 dl grovhakket rødløk
- 5. 2 teskjeer ungarsk eller sterk paprika
- 6. 2 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. 1 spiseskje kosher-salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 900 gram flank steak
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 2 poblano-pepper, renset og skåret i strimler
- 14. 2 grønne paprika, renset og skåret i strimler
- 15. 2 røde paprika, renset og skåret i strimler
- 16. 2 jalapeño-pepper, renset og skåret i strimler
- 17. 1 stor Vidalia- eller søt løk, tynne skiver
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 19. 450 gram lys ale- eller pilsnerøl
- 20. Tolv 20-centimeters mel-tortillas
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Lag chimichurrien: I en food processor, kombiner persille, koriander, hvitløk, rød løk, paprika, eddik, olivenolje, salt og pepper. Kjør til det er jevnt og glatt. Sett til side halvparten til å dryppe over fajitasene. Plasser den resterende halvparten i en stor, lufttett plastpose.
- 3Mariner biffen: Legg biffen i posen med marinaden, klem ut overflødig luft, og forsegle. La den hvile i romtemperatur i opptil 2 timer.
- 4Lag paprikaene: I en stor, rettsides panne med lokk, varm opp oljen over middels høy varme. Når oljen begynner å sirkle, tilsett poblano-, paprika- og jalapeñopepperne, samt løken. Krydre med en klype salt og noen kvernslag pepper. Kok, rør om, til grønnsakene er myke og litt karamelliserte rundt kantene, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett ølen, dekk til, og skru ned varmen til middels. Kok til alle grønnsakene er sprø og møre, ca. 10 minutter. Ta av varmen.
- 5Grill biffen: Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Ta biffen ut av marinaden og kast marinaden. Krydre biffen med en klype salt og noen kvernslag pepper på begge sider. Grill biffen, snu bare én gang, til den er kokt til medium rare, 5 til 6 minutter per side. Overfør biffen til en tallerken, dekk løst med aluminiumsfolie, og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
- 6Varm opp tortillalefsene: Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Våt hendene og gni hver side av tortillalefsene med hendene, deretter stabl dem, pakk dem tett inn i aluminiumsfolie, og plasser på midterste rille i ovnen til de er dampende, ca. 10 minutter (eller bruk en varmer).
- 7Sett sammen fajitasene: Skjær biffen i tynne skiver på tvers av muskelfibrene. Legg noen strimler av kjøttet på hver varm tortilla og topp med paprikaene. Drypp den reserverte chimichurrien over og brett løst sammen som en myk taco.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la biffen hvile etter grilling for å beholde saftigheten.
- 2Bruk en stor wok eller vid stekepanne for å få jevn steking av paprikaene.
- 3Strø litt fersk, hakket koriander over fajitaene for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Servér fajitaene med kremet avokadosalsa, fersk lime og is kald øl for en fullstendig meksikansk-inspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankesteik fajitas med chimichurri og berusede paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankesteik fajitas med chimichurri og berusede paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankesteik fajitas med chimichurri og berusede paprika?▼
Total tilberedningstid for Flankesteik fajitas med chimichurri og berusede paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankesteik fajitas med chimichurri og berusede paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankesteik fajitas med chimichurri og berusede paprika?▼
En porsjon av Flankesteik fajitas med chimichurri og berusede paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
