Flammende reker med gryn
Oppskriften på flaming reker and grits er perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage, med krydrede reker og kremete grits. Prøv den i dag!
Om denne retten
Dette er en unik og utfordrende rett fra sørstatstradisjonen i USA. Flammende reker med grits tar de rike, smaksfulle rekene og kombinerer dem med en klassisk, kremet grits-base, for et majestetisk, ildsprutende resultat. Riktignok krever retten litt teknikk, men belønningen er utrolig - en eksotisk og dramatisk middag som vil imponere både ganen og øynene.
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 4,7 dl vann
- 1 ½ teskje kosher salt
- 2,4 dl gryn eller grovkornet maismel
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 115 gram skarp Cheddar, revet
- 455 gram (ca. 31/35 stk.) reker, skrelte og renset
- 55 gram bourbonwhisky
- ¼ teskje hot sauce, valgfritt
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 4,7 dl vann
- 1 ½ teskje kosher salt
- 2,4 dl gryn eller grovkornet maismel
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 115 gram skarp Cheddar, revet
- 455 gram (ca. 31/35 stk.) reker, skrelte og renset
- 55 gram bourbonwhisky
- ¼ teskje hot sauce, valgfritt
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For grits:
- 2Kok opp melk, vann og salt i en 4-liters kjele over middels høy varme.
- 3Mens du kontinuerlig visper, gradvis tilsetter du grits. Skru ned varmen til lav og dekk til. Kok i 15 til 20 minutter eller til det er tykt og kremaktig, fjern lokket og visp hver 3. til 4. minutt for å forhindre at gritsen setter seg fast eller klumper seg.
- 4Ta kjelen av varmen, tilsett pepper og smør, og visp for å blande. Når smøret er smeltet, rør gradvis inn osten. Dekk til og sett til side til rekene er klare.
- 5For rekene:
- 6Plasser en 25 cm non-stick stekepanne over middels varme i 2 minutter. Tilsett rekene i pannen og vend dem en eller to ganger. Fjern pannen fra varmen. Hell forsiktig whiskeyen i pannen, tennt på med en lang fyrstikk eller lighter, og sett pannen tilbake på varmen. Rør kontinuerlig til flammen slukker, ca. 1 til 2 minutter. Stek til rekene er gjennomstekt, ytterligere 1 til 2 minutter. Krydre med hot sauce og salt og pepper etter ønske. Server over varme grits.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tørr, middels-høy varme for å skape den dramatiske flammen over rekene - for mye varme kan brennemerke dem.\nFor den perfekt kremet gritsen, husk å stadig røre og la den småkoke, slik at stivelsen utvikler seg riktig.\nErsett Cheddarosten med en annen hard, smakfull ost som Parmesan eller Pecorino for å gi gritsen enda mer dybde.
Serveringsforslag
Servér de flammende rekene over de kremete, smørrige gritsen, og dryss over litt finhakket persille eller grønn løk for en frisk og levende kontrast. En deilig og fyldig Chardonnay eller en krydret, mørk øl vil løfte denne utfordrende retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flammende reker med gryn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flammende reker med gryn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flammende reker med gryn?▼
Total tilberedningstid for Flammende reker med gryn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flammende reker med gryn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flammende reker med gryn?▼
En porsjon av Flammende reker med gryn inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
