Flamed Rum Babas Exeter
Lær å lage den deilige flamed rum babas fra Exeter. En enkel oppskrift på en klassisk dessert med en spennende vri. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
De sjokoladebrun-barukkede babàene dukker opp på menyen i den ærverdige Exeter-katedralen i Devon, Storbritannia, hvor de har vært en tradisjonell avslutning på kveldsbordet i århundrer. Denne lette, luftige dessertkaken med sin deilige romsmak er en autentisk smaksreise tilbake til de gamle engelske tradisjoner.
Ingredienser
- 3,6 dl siktet mel
- 14 gram fersk gjær
- 1,5 dl melk
- 1 spiseskje superfint sukker
- En klype salt
- 2 egg
- 3 1/2 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl sukker
- 9 spiseskjeer mørk rom
- 2 spiseskjeer sultanas (rosiner)
- 1 spiseskje hakket kandisert appelsin- eller sitrusskall
- 2 spiseskjeer hvite druer
- 2,4 dl pisket krem
Ingredienser
- 3,6 dl siktet mel
- 14 gram fersk gjær
- 1,5 dl melk
- 1 spiseskje superfint sukker
- En klype salt
- 2 egg
- 3 1/2 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl sukker
- 9 spiseskjeer mørk rom
- 2 spiseskjeer sultanas (rosiner)
- 1 spiseskje hakket kandisert appelsin- eller sitrusskall
- 2 spiseskjeer hvite druer
- 2,4 dl pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Varm en stor bolle. Tilsett siktet mel; lag en fordypning. I fordypningen, tilsett gjær, 3/8 kopp melk, sukker og salt. Bland til gjæren er oppløst. Tilsett eggene og pisk med hendene til det er godt blandet og glatt. Dekk bollen med et klede og sett den på et lunt sted i 45 minutter.
- 2Etter 45 minutter, tilsett smør og resten av 1/4 kopp melk. Pisk kraftig i et par minutter. Fyll halvparten av de fire smurte små kakeformene. Dekk formene og sett dem på et lunt sted i 10 minutter. Når de har hevet, stek dem i ovnen i 20 minutter. Vend ut kakene på en avkjølingsrist og la dem avkjøle litt.
- 3I mellomtiden, lag sausen.
- 4I en stekepanne stor nok til å romme alle babàene, bland smør og sukker over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje rom og sultanas (rosiner), skallet og druer. Rør godt for å dekke alt. Legg babàene i fudge-blandingen. Prikk lett med en gaffel og vend dem i sausen for å dekke godt. Hell 2 spiseskjeer rom over hver baba og tenn på. Server babàene med saus og pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsgjær for best heving
- 2La deigen heve på et lunt sted for optimal luftighet
- 3Skjær toppen av babaene før flamberingen for en flott presentasjon
Serveringsforslag
Servér de flamberte babàene med en dæsj av krydret romkrem og noen friske druer for en herlig kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flamed Rum Babas Exeter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flamed Rum Babas Exeter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flamed Rum Babas Exeter?▼
Total tilberedningstid for Flamed Rum Babas Exeter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flamed Rum Babas Exeter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flamed Rum Babas Exeter?▼
En porsjon av Flamed Rum Babas Exeter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
