Fjæret ørret med krydret salat, selleri og urter
Lær å lage en smakfull butterflied ørret servert med krydret salat av lettuce, selleri og friske urter. En enkel og sunn fiskerett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne fjærede ørreten med krydret salat er en sand nytelse for sansene. Den kombinerer den saftige, fete fisken med den friske, oppdaterte salaten i en perfekt balanse av smaker og teksturer. Inspirert av thailandske smaker, gir den eksotiske krydderne som jalapeño, lime og appelsin retten et stikk av tropisk glød som perfekt matcher den norske ørretens fylde. Uansett om du lager den til en uformell middag eller serverer den som hovedrett til en stor fest, vil denne retten sette smaksløkene i sving og gi deg en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1/2 jalapeño, med frø, veldig finhakket
- 2. 1 spiseskje finrevet limeskall
- 3. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 4. Kosher-salt
- 5. 1 liten sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 6. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 7. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 1 spiseskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 9. 1 spiseskje soyasaus
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 2 hele rainbow trout à 14–455 gram, renset og smørfiletert
- 12. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 13. 4 Little Gem, smørsalat- eller romainesalat-hoder, blader atskilt
- 14. 2 selleristilker, helst med blader, blader satt til side, stilker skåret i diagonal
- 15. 2,4 dl korianderblader med tynne stilker
- 16. 1,2 dl mynteblader
Ingredienser
- 1. 1/2 jalapeño, med frø, veldig finhakket
- 2. 1 spiseskje finrevet limeskall
- 3. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 4. Kosher-salt
- 5. 1 liten sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 6. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 7. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 1 spiseskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 9. 1 spiseskje soyasaus
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 2 hele rainbow trout à 14–455 gram, renset og smørfiletert
- 12. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 13. 4 Little Gem, smørsalat- eller romainesalat-hoder, blader atskilt
- 14. 2 selleristilker, helst med blader, blader satt til side, stilker skåret i diagonal
- 15. 2,4 dl korianderblader med tynne stilker
- 16. 1,2 dl mynteblader
Fremgangsmåte
- 11. Bruk siden av en kokkekniv til å mose jalapeño, limeskall og appelsinskall med en klype salt på et skjærebrett til en pasta. Overfør til en middels stor bolle og bland inn sjalottløk, appelsinjuice, limesaft, fiskesaus og soyasaus. Krydre dressingen med salt og pepper. Krydre ørreten med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek 1 ørret med skinnsiden ned til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4 minutter (flesket vil være nesten kokt gjennom). Ta den av varmen, snu fisken og la den hvile til den er gjennomkokt, ca. 1 minutt til. Overfør ørreten til et serveringsfat. Rens ut pannen; gjenta med resten av ørreten og 1 spiseskje olje. Bland salat, selleri, selleriblad (hvis brukt), koriander, mynte og 3 spiseskjeer dressing i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Legg ørreten på salaten og øs over resten av dressingen.
- 22. Bruk siden av en kokkekniv til å mose jalapeño, limeskall og appelsinskall med en klype salt på et skjærebrett til en pasta. Overfør til en middels stor bolle og bland inn sjalottløk, appelsinjuice, limesaft, fiskesaus og soyasaus. Krydre dressingen med salt og pepper.
- 33. Krydre ørreten med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek 1 ørret med skinnsiden ned til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4 minutter (flesket vil være nesten kokt gjennom). Ta den av varmen, snu fisken og la den hvile til den er gjennomkokt, ca. 1 minutt til. Overfør ørreten til et serveringsfat. Rens ut pannen; gjenta med resten av ørreten og 1 spiseskje olje.
- 44. Bland salat, selleri, selleriblad (hvis brukt), koriander, mynte og 3 spiseskjeer dressing i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Legg ørreten på salaten og øs over resten av dressingen.
Tips og Varianter
- 1- Mose jalapeño, lime- og appelsinskall med salt for å få ut maksimal smak i dressingen.
- 2- Stek ørreten med skinnet ned først for å få den sprø og gyllenbrun overflaten.
- 3- Ikke vær redd for å bruke raust med fiskesaus - den gir en fantastisk umami-dybde til salaten.
Serveringsforslag
Den krydrede salaten med selleri, urter og den sprøstekte ørreten er et komplett måltid i seg selv, men den passer også utmerket sammen med et glass crisp hvitvin eller en kald, frisk øl for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fjæret ørret med krydret salat, selleri og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fjæret ørret med krydret salat, selleri og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fjæret ørret med krydret salat, selleri og urter?▼
Total tilberedningstid for Fjæret ørret med krydret salat, selleri og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fjæret ørret med krydret salat, selleri og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fjæret ørret med krydret salat, selleri og urter?▼
En porsjon av Fjæret ørret med krydret salat, selleri og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
