Smørfiletert ørret med krydret salat og urter
Lær å lage en smakfull smørfiletert ørret servert med krydret salat av salat, selleri og friske urter. En enkel og sunn fiskerett for sommermåltidet.
Foto av Sử Nguyễn Đình på Pexels
Ingredienser
- 1/2 jalapeño, med frø, veldig finhakket
- 1 ss finrevet limeskall
- 1 ss finrevet appelsinskall
- Kosher-salt
- 1 liten sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 3 ss fersk limesaft
- 1 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 1 ss soyasaus
- Nykvernet svart pepper
- 2 hele regnbueørret à 400-450 g, renset og smørfiletert
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 Little Gem, smørsalat- eller romainesalat-hoder, blader atskilt
- 2 selleristilker, helst med blader, blader satt til side, stilker skåret i diagonal
- 2.4 dl korianderblader med tynne stilker
- 1.2 dl mynteblader
Ingredienser
- 1/2 jalapeño, med frø, veldig finhakket
- 1 ss finrevet limeskall
- 1 ss finrevet appelsinskall
- Kosher-salt
- 1 liten sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 3 ss fersk limesaft
- 1 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 1 ss soyasaus
- Nykvernet svart pepper
- 2 hele regnbueørret à 400-450 g, renset og smørfiletert
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 Little Gem, smørsalat- eller romainesalat-hoder, blader atskilt
- 2 selleristilker, helst med blader, blader satt til side, stilker skåret i diagonal
- 2.4 dl korianderblader med tynne stilker
- 1.2 dl mynteblader
Slik gjør du:
- Bruk siden av en kokkekniv til å mose jalapeño, limeskall og appelsinskall med en klype salt på et skjærebrett til en pasta.
- Overfør pastaen til en middels stor bolle og bland inn sjalottløk, appelsinjuice, limesaft, fiskesaus og soyasaus.
- Krydre dressingen med salt og pepper.
- Krydre ørreten med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Stek 1 ørret med skinnsiden ned til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4 minutter (kjøttet vil være nesten kokt gjennom).
- Ta fisken av varmen, snu den og la den hvile til den er gjennomkokt, ca. 1 minutt til.
- Overfør ørreten til et serveringsfat.
- Rens ut pannen; gjenta med resten av ørreten og 1 ss olje.
- Bland salat, selleri, selleriblad (hvis brukt), koriander, mynte og 3 ss dressing i en stor bolle.
- Krydre salaten med salt og pepper.
- Legg ørreten på salaten og øs over resten av dressingen.
Om denne retten
Denne smørfileterte ørreten med krydret salat er en sann nytelse for sansene. Den kombinerer den saftige, fete fisken med den friske, oppkvikkende salaten i en perfekt balanse av smaker og teksturer. Inspirert av thailandske smaker, gir de eksotiske krydderne som jalapeño, lime og appelsin retten et stikk av tropisk glød som perfekt matcher den norske ørretens fylde. Uansett om du lager den til en uformell middag eller serverer den som hovedrett til en stor fest, vil denne retten sette smaksløkene i sving og gi deg en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- Mos jalapeño, lime- og appelsinskall med salt for å få ut maksimal smak i dressingen.
- 2- Stek ørreten med skinnet ned først for å få en sprø og gyllenbrun overflate.
- 3- Ikke vær redd for å bruke raust med fiskesaus - den gir en fantastisk umami-dybde til salaten.
Serveringsforslag
Den krydrede salaten med selleri, urter og den sprøstekte ørreten er et komplett måltid i seg selv, men den passer også utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller en kald, lett øl for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørfiletert ørret med krydret salat og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørfiletert ørret med krydret salat og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørfiletert ørret med krydret salat og urter?▼
Total tilberedningstid for Smørfiletert ørret med krydret salat og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørfiletert ørret med krydret salat og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørfiletert ørret med krydret salat og urter?▼
En porsjon av Smørfiletert ørret med krydret salat og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
