Fiskesuppe med urtesmakende østerskjeks
Oppskriften på fish suppe med urter og sprø oyster crackers er en perfekt forrett for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fiskesuppen er en sann perle fra det norske kjøkken, fylt med deilige smaker og teksturer. Den tradisjonelle østerskjeksen tilføyer en unik, urtesmakende crunch som kontrasterer perfekt mot den kremete, aromatiske suppen. Oppskriften er et resultat av generasjoners kunnskap og perfeksjonering - et festlig møte mellom kyst og innland.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. 1 gulrot, finhakket
- 4. 1 selleristang, finhakket
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 2 teskjeer allround mel
- 7. 1/2 teskje paprika
- 8. 225 gram hermetiske østersjuice
- 9. 2,4 dl vann
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 1 russetpotet (baktepotet) (ca. 225 gram)
- 12. 340 gram fast hvit fiskefilet, som kveite eller torsk, skinn fjernet, kjøttet skåret i 2,5 cm biter
- 13. 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 14. 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 15. 1/4 teskje tørket timian, smuldret
- 16. 1/4 teskje tørket rosmarin, finhakket
- 17. 3,6 dl ferdigpakket østerskjeks
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. 1 gulrot, finhakket
- 4. 1 selleristang, finhakket
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 2 teskjeer allround mel
- 7. 1/2 teskje paprika
- 8. 225 gram hermetiske østersjuice
- 9. 2,4 dl vann
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 1 russetpotet (baktepotet) (ca. 225 gram)
- 12. 340 gram fast hvit fiskefilet, som kveite eller torsk, skinn fjernet, kjøttet skåret i 2,5 cm biter
- 13. 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 14. 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 15. 1/4 teskje tørket timian, smuldret
- 16. 1/4 teskje tørket rosmarin, finhakket
- 17. 3,6 dl ferdigpakket østerskjeks
Fremgangsmåte
- 11. For å lage fiskesuppen:
- 22. I en tykkbunnet kjele, kok bacon over moderat varme, rør om, til det er sprøtt, og overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Hell av fettet, og i samme kjele, kok løk, gulrot og selleri i smør over moderat lav varme, rør av og til, til det er mykt.
- 33. Strø mel over blandingen og kok, rør om, i 3 minutter. Rør inn paprika og kok, rør om, i 30 sekunder. Tilsett clam juice, vann og fløte, og kok opp under omrøring av og til.
- 44. Mens blandingen koker opp, skrell poteten og kutt den i 1/4 tommers terninger. Tilsett potetene i blandingen og la suppen småkoke, uten lokk, i 12 minutter. Rør inn fisken og la den småkoke til den er akkurat kokt gjennom, ca. 5 minutter. Rør inn persille, bacon, salt og pepper.
- 55. Server suppen med urtesmakende østerskjeks.
- 66. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 77. I en liten kjele, smelt smør med timian, rosmarin og salt og pepper etter smak over moderat varme, rør om. Tilsett kjeks og vend dem i smøret. Fordel kjeksene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek midt i ovnen i 10 minutter, eller til de er dyp gyldne.
- 8Yields: 1 1/2 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskeste og beste kvalitet på fisk og skalldyr for å få maksimal smak.
- 2Da potetene koker, pass på å ikke koke dem for lenge slik at de beholder fast, men kremet konsistens.
- 3For å få den perfekte balansen mellom urter og salt, smaker du til underveis og justerer etter behov.
Serveringsforslag
Den søte, nøtteaktige smaken i urtekjeksene er et fantastisk følge til den rene, havfriske fiskesuppen. Server gjerne med et glass tørr, mineralrik hvitvin for å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskesuppe med urtesmakende østerskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskesuppe med urtesmakende østerskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskesuppe med urtesmakende østerskjeks?▼
Total tilberedningstid for Fiskesuppe med urtesmakende østerskjeks er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskesuppe med urtesmakende østerskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskesuppe med urtesmakende østerskjeks?▼
En porsjon av Fiskesuppe med urtesmakende østerskjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
